- ஸ்ட்ராபெர்ரி - 300 கிராம்
- முட்டை வெள்ளை - 2 துண்டுகள்
- கோதுமை மாவு - 60 கிராம்
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 15 கிராம்
- தேங்காய் துருவல் - 100 கிராம்
- சர்க்கரை மணல் - 190 கிராம்
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்
- கிரீம் 30-33% - 500 மில்லிலிட்டர்கள்
முதலில், நாம் உறைவிப்பாளையத்திலிருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பெறுகிறோம் - அது பழுதடைந்ததாக இருக்கட்டும். நீங்கள் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி பயன்படுத்தினால் - இந்த படி தவிர்க்கப்பட்டது. இதற்கிடையில், தேங்காய் துணியால் தூள் நிரப்பப்பட வேண்டும். ஒரு தடித்த நுரை சர்க்கரை கொண்டு whipped whisk. இது 7-8 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இப்போது மெதுவான வேக கலவையில் புரத வெகுஜன, தேங்காய் மிளகாய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கலந்து. கோதுமை மாவு பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் ட்ரேவை நாம் மூடுகிறோம். சமமாக தேங்காய் மாவை பேக்கிங் தாளில் விநியோகிக்கவும். 40-60 நிமிடங்கள், சுமார் 90 டிகிரி (இந்த ஒரு டைபோ - உண்மையில் ஒரு சிறிய வெப்பநிலை) வெப்பம் அடுப்பில் மாவை வைத்து. மாவை உலர வேண்டும். விரைவில் ஒரு பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் என தொடங்குகிறது - உடனடியாக அதை நீக்க. அரை கப் வேகவைத்த தண்ணீரில் கீல்டின் ஊறவைக்கிறது. அரை மணி நேரம் அதை விட்டு விடுங்கள். ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி உள்ள மாஷ்அப். ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஜலடினுக்குச் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் கரைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை சூடேற்றவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து குளிர்ச்சியிலிருந்து நீக்கவும். இப்போது கிரீம் செய்வோம். அதிக எலுமிச்சைக்குள்ளே கிரீம் ஊற்றவும். இந்த தொட்டியை ஒரு பெரிய நீண்ட தூள் போட்டு வையுங்கள். ஒரு பெரிய கடாயில் ஐஸ் நீர் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றவும். எனவே, கிரீம் ஒரு கடாயில் குளிர் நீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மிதக்கும். ஒரு கலவை கொண்டு, கிரீம் whipping தொடங்க: ஒரு மெதுவான வேகத்தில் 1 நிமிடம், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் - நடுத்தர. குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் குளிப்போம். ஜெலட்டின் ஏற்கனவே போதுமான வீக்கம், ஆனால் இன்னும் ஜெல்லி மாறிவிட்டது போது, 10-15 நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் கிரீம் கொண்டு ஸ்ட்ராபெரி ஜெலட்டின் வெகுஜன கலந்து. இப்போது ஸ்ட்ராபெரி souffle சமமாக முடிக்கப்பட்ட கேக் மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெரி கூழ் 2 தேக்கரண்டி கலந்து. சர்க்கரை, தீ வைத்து சமைக்க தடித்த ஜாம். இதன் விளைவாக ஜாம் குளிர்ந்து, பின்னர் சவஃபுல் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இப்போது இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்குவதற்கு பை சமைக்கிறோம். காலை, ஒரு சிறப்பு அச்சு பயன்படுத்தி, நாம் கேக் வெட்டி அழகான இதயம் வடிவ கேக்குகள். முடிந்தது! :)
சேவை: 20