- மாட்டிறைச்சி விலாக்கள் - 8 துண்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- உப்பு மற்றும் மிளகு - - ருசிக்க
- சர்க்கரை - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- பூண்டு - 4 பற்கள்
- விளக்கை - 1 துண்டு
- சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் - 1 கண்ணாடி
- வங்கி (600 கிராம்) தக்காளி - 1 துண்டு
- பானை (400 கிராம்) தக்காளி சாஸ் - 1 துண்டு
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகு செதில்களாக - 1/4 தேக்கரண்டி
- தரையில் வறட்சி - 1/4 டீஸ்பூன்
- பாஸ்தா ஃபெட்டூச்சி - 450 கிராம்
1. அடுப்பில் 135 டிகிரி வரை. பூண்டு அரைக்கவும். க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டி. வெங்காயம் வெட்டவும், வோக்கோசு வெட்டுவது. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் ஹீட். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து விலா தெளி. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 1/2 அல்லது 2 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு டிஷ் மீது போட வேண்டும். எண்ணெய் ஊற்றவும். கடாயில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் சமைக்கவும். பின்னர் தக்காளி, தக்காளி சாஸ், மது, உப்பு, சிவப்பு மிளகு, தைம் சேர்க்கவும். ஒற்றுமைக்கு மிக்ஸ். இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, விலாக்களை பான் பாத்திரத்தில் போட்டு, அவற்றை சாஸில் முடிந்த அளவிற்கு மூழ்கடித்து விடவும். அடுப்பில் மூடி வைக்கவும். 3 1/2 இருந்து 4 மணி நேரம் குண்டு. விலா எலும்புகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட விலாக்கள் குளிர்ச்சியாகவும், இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு சாஸ் கொண்டு சூடான சூடு வைத்து, பின்னர் பல மணி நேரம் அல்லது இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 3. பரிமாறப்படுவதற்கு முன், விறகுகளை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் சூடு. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப பாஸ்தாவை கொதிக்கவும். 4. ஒரு பெரிய டிஷ் மீது பாஸ்தா லே, மேல் தக்காளி சாஸ் ஊற்ற மற்றும் விலா அவுட் இடுகின்றன. மேல் ஒரு சிறிய Parmesan சீஸ், அதே போல் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு தெளி.
சேவை: 6