- ஆட்டுக்குட்டி - 2 கிலோகிராம்
- பூண்டு - 1 துண்டு
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோகிராம்
- சூடான நீர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு (சாறு)
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 ஸ்டம்ப். கரண்டி
- உப்பு சேணம் - 1/2 தேக்கரண்டி
- சீரக விதை - 1/2 தேக்கரண்டி
- உலர்ந்த வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி
- மிளகு கருப்பு தரை மற்றும் உப்பு - - ருசிக்க
பூண்டு தனிப்பட்ட பல்லில் கவனமாக பிரிக்கப்பட்டு சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றில் பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இவை இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாட்டிறைச்சி இழைகளால் பல வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டியது அவசியம். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், பின்னர் 4 பாகங்கள் சேர்த்து வெட்டி. ஹாம் ஒரு கொத்தாக வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, மிளகு சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். 220 சி மணிக்கு 20-30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது உருவாகும் சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. பின்னர், உருளைக்கிழங்கு, கீரைகள், பூண்டு, சீரகம், நீர் சேர்க்கப்படும். வெப்பநிலை 190 C வரை குறைகிறது மற்றும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்யப்படும் வரை அடுக்கப்பட்டிருக்கும், அவ்வப்போது ஒதுக்கப்படும் சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. பகுதிகள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட ஹாம் வெட்டி ஒரு டிஷ் சேர்த்து, ஒரு டிஷ் மீது.
சேவை: 4