- வெண்ணெய் - 4 பொருட்கள். கரண்டி (2 - பொலந்தா, 2 - தக்காளி)
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- மிளகு சிவப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
- ரோஸ்மேரி இலைகள் - 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்
- கருப்பு மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி
- சிக்கன் குழம்பு - 1 கண்ணாடி
- பால் - 2 கோப்பை
- சோளம் மாவு - 1 கண்ணாடி
- பாரமெஸன் கிரேட் - 1/4 கப்
- தக்காளி - 4 துண்டுகள்
- பசில் புதிய - - ருசிக்க
ஒரு நீண்ட தூள், ஒரு சிறிய கிரீம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். சூடான எண்ணெயில் நாம் மசாலா (நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, உப்பு, ரோஸ்மேரி இலைகள்) வைக்கவும், அவற்றை சுவையூட்டும் தோற்றத்திற்கு 30-40 வினாடிகள் வரை வறுக்கவும். கடாயில் குழம்பு மற்றும் பால் சேர்க்கவும். நாம் எளிதாக கொதிக்க வைக்கிறோம். சோள மாவு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்ப மீது சமையல், தொடர்ந்து whipping. கறி மிக விரைவில் தடிமனாக மற்றும் குமிழ் தொடங்குகிறது. கஞ்சி அதன் கரோலா தலையிட மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் போது, ஒரு ஸ்பாட்லா நம்மை கை மற்றும் அதை கலந்து. பொறந்தா கஞ்சி தேவையான நிலைத்தன்மையும் கிடைத்தால் (இன்னும் திரவ, இன்னும் பிற அடர்த்தியானது), அதில் வெண்ணெயை சேர்த்து, அதை தீயில் இருந்து நீக்கவும். உடனடியாக பொலிந்தா ஒரு கண்ணாடி டிஷ் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் ஆக மாற்றவும். குளிர்விக்க விடுங்கள். தக்காளி தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் சூடு, அதை தக்காளி வைத்து, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு. நடுத்தர வெப்பத்தில், ஒரு மெதுவான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையை கொதிக்க தொடங்கும் போது, வெண்ணெய் மற்றும் துளசி சேர்க்க. வெண்ணெய் உருகுவதற்கு வரை உப்பு மற்றும் சமைக்க. விரைவில் வெண்ணெய் தக்காளி சாஸ் கரைக்கப்படும் என, தீ இருந்து பான் நீக்க. பென்சில் நேர்த்தியான முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு சிறிய மேலோடு உருவாகும்வரை வெண்ணில் பொலந்தா துண்டுகள் வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள். தட்டில் பொலந்தா ஒரு துண்டு பரவி, தக்காளி சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சேவை. பான் பசி!
சேவை: 3-4