செர்ரி ஜாம் (கீவ்)

செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் விதைகள் இல்லாமல், மற்றும் குழம்புகள் இல்லாமல் தயார், ஆனால் இல்லாமல் ஜாம் தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரிகளில் - 1 கிலோகிராம் (ஜாம் இல்லாத ஜாம்)
• சர்க்கரை - 1,2 கிலோகிராம் (விதை இல்லாமல் ஜாம்)
• செர்ரிகளில் - 1 கிலோ (எலும்புகளுடன் கூடிய ஜாம்)
• சர்க்கரை - 1,2 கிலோகிராம் (பிளஸ் 800 கிராம்) எலும்புகள் கொண்ட ஜாம்)

அறிவுறுத்தல்கள்

செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் குழிகளைக் கொண்டு, விதைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் குழாயின்றி ஜாம் அதிக தரம் வாய்ந்ததாக கருதப்படுகிறது. செர்ரிகளில் பின்வரும் வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும்: விளாடிமிர்ஸ்காயா (ரோடிடேலீலா), ஷிப்பிங்கா, ஜகாரியஸ்ஸ்காயா, துர்கனேவ்கா, டுகொவ்ஸ்காயா, போட்ஸ்பெல்ஸ்கா மற்றும் அனதோல்ஸ்கயா. தயாரிப்பு: செர்ரி ஜாம் காட்டி. செர்ரிகளிலிருந்து எலும்புகளை எடுத்து, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சர்க்கரை சலித்து, செர்ரிகளில் தெளிக்கவும். 2-3 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கவும். கலவையை ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் போட்டு, சர்க்கரை எச்சத்தை தண்ணீரில் 1 கிளாஸ் தண்ணீருடன் கழுவுங்கள். சர்க்கரை சாறு உள்ள சர்க்கரை கரைக்கும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் போது, ​​வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வரவும். பிறகு இடுப்புக்கு 2-3 முறை தீப்பற்றி அகற்ற வேண்டும், ஒரு வட்டத்தில் குழைத்து, உருகிய நுரை அகற்ற வேண்டும். ஜாம் எரிவதில்லை என்று பார்த்துக்கொள் - இதற்காக, நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க. எலும்புகளுடன் செர்ரி ஜாம். பல இடங்களில் ஸ்ட்ரெவர் செர்ரிகளில். சமையல் தொட்டியில் செர்ரி வைத்து. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை 800 கிராம் இருந்து மருந்து தயார். சூடான சிரப் கொண்டு செர்ரி ஊற்ற. 3-4 மணிநேரம் நிற்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் ஒரு கொதிகலன் கொண்டு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாறு இருந்து செர்ரி பிரித்தெடுத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க தொடர்ந்து. சர்க்கரை கரையும் வரை சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். குழம்பு இல்லாமல் ஒரு செர்ரி போல், தயாராக வரை ப்ரீ ஜாம்.

சேவை: 4