- சிவப்பு currants - 1 கிலோகிராம்
- சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்
- தண்ணீர் - 1,5-2 கோப்பை
சிவப்பு currants இருந்து ஜாம் உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது பிஸ்கட், துண்டுகள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களுக்காக ஒரு சிறந்த நிரப்பியாக இருக்கும். தயாரிப்பு: கிளைகள், தலாம் இருந்து முற்றிலும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி மற்றும் துவைக்க. கொதிக்கும் நீர் உள்ள திராட்சை வத்தல் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க. ஒரு வடிகட்டி திராட்சை வையுங்கள். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து சர்க்கரையை கொதிக்கவைத்து, அங்கு ஊறவைத்த currants. நீர் முன்கூட்டியே வடிகட்ட வேண்டும். சூடான சர்க்கரை பாகில் சிவப்பு திராட்சை பழம் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 6-8 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கவும். இதனால், 2-3 மணிநேரத்தை சமைக்கவும், வெப்பமாகவும், நின்றுவிடவும், ஜாம் சமைக்கவும். தயாராக வரை ஜாம் சமைக்க கடைசி முறை.
சேவை: 3-4