- செர்ரிகளில் - 1 கிலோகிராம்
- சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி
செர்ரி ஜாம் பெரிய இனிப்பு மற்றும் சுவாரஸ்யமான இனிப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் குழந்தைகளுக்கு பிரபலமாக உள்ளது. ஜாம் செர்ரிகளிலிருந்து எலும்புகள் மற்றும் இல்லாமல் இல்லாமல் இருவரும் வெளியாகும். ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, பின்வரும் வகைகளின் செர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: நெப்போலியன் இளஞ்சிவப்பு, நெப்போலியன் கறுப்பு, ட்ருஷ்செஸ்காயா, பிரான்சிஸ். பழங்கள் பழுத்த, பெரிய மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு: செர்ரி எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் இயங்கும் கீழ் துவைக்க, தண்டுகள் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க, கடுமையாக சதை சேதப்படுத்தும் முயற்சி. சர்க்கரையுடன் சமைக்கவும், 1-2 மணிநேரம் நிற்கவும். 1 கப் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மெதுவான தீ மீது பிறகு. பின்னர் ஒரு வலுவான தீ சமைக்க. ஒரு சத்தம் மூலம் தொடர்ந்து நுரை நீக்க வேண்டும். தயாராக ஜாம் தடித்த இருக்க வேண்டும். சமையல் முடிவுக்கு 4-5 நிமிடங்கள் முன் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். விரும்பியிருந்தால், சிட்ரிக் அமிலத்திற்குப் பதிலாக சுவை அல்லது எலுமிச்சை பழச்சாறுக்கு ஒரு சிறிய வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம். வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க, நுரை நீக்க மற்றும் அது 7-8 மணி நேரம் நிற்க விடலாம். இந்த நேரத்தில் இனிப்பு செர்ரி சர்க்கரை பாகில் நனைக்கப்படுகிறது.
சேவை: 6-7