- சிவப்பு மீன் (எடையுள்ள 3-4 கிலோ) - 1 துண்டு
- உப்பு பெரியது - 10 செ. கரண்டி
- சர்க்கரை - 5 கலை. கரண்டி
- மிளகு - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- பே இலை - 3 துண்டுகள்
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு
மீன் பிடிக்கவும் (நீங்கள் வாங்கியிருந்தால் வாங்காதீர்கள்). ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, முதுகு வழியாக ஆழமான கீறல் செய்யலாம் (தெளிவிற்காக, புகைப்படம் பார்க்கவும்). மீன்களோடு சேர்ந்து மீனின் மேல் கரைகளை நாம் துண்டித்து விட்டோம். பின்னர் முதுகெலும்பு முதுகெலும்பாக கத்தியைப் பயன்படுத்தவும் - அரைப்புள்ளி வெட்டவும். வால், ரிட்ஜ் மற்றும் டிரிம்மிங் சூப் தொகுப்புக்கு செல்கின்றன. மீன்களைப் படிப்போம். வயிற்றில் இருந்து படம் கவனமாக வெட்டி. கைப்பிடிகளை வெளியே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் எலும்புகள் உணர்கின்றன, நாம் சாமர்த்தியங்களுடன் அவற்றை இழுக்கிறோம். உண்மையில், எல்லாம் - நாம் மீன் fillets வேண்டும். சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் கைகளை காய்ந்த லாரல் இலைகளுடன் கலக்கவும். நாம் உப்புத்தன்மைக்கு ஒரு வசதியான வடிவத்தை எடுத்துக் கொள்கிறோம், கீழே உள்ள மசாலாப் பொருட்களின் கலவையை ஒரு சிறிய அடுக்குக்கு ஊற்றுவோம். இந்த லேயரில் சருமத்தின் ஒரு பகுதியை நாம் கீழே சருமத்தில் வடித்துவிடுகிறோம். மேலே இருந்து நாம் மசாலா ஒரு கலவையை மீன் மீன் fillet. அடுத்து, எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு வைத்து. உள்ளே இருந்து இரண்டாவது இடுப்பு துண்டு நன்றாக மசாலா ஒரு கலவையை கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, எலுமிச்சை அவர்களை மூடி. இறுதியில், மீன்களை மீதமுள்ள கலவையுடன் மேலே உள்ள மீனை நாம் மூடிவிடுகிறோம். நாங்கள் மீன் இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு விடுகிறோம். இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு உப்பு எஞ்சியுள்ள குளிர்ந்த தண்ணீரில் எங்கள் மீன் கழுவிக் கொண்டு, 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற விடவும். நாம் தண்ணீரிலிருந்து தண்ணீர் எடுக்கிறோம், அதை உலர விடுவோம். தட்டையான மேற்பரப்பில் வடிப்பான் ஒரு துண்டு பரவி, ஒரு சாய்வான வெட்டு செய்ய, முடிந்தவரை, மீன் தோல் மீது கத்தி கத்தி அழுத்தி, நாம் தோல் இருந்து fillets பிரிக்க. அதேபோல தோலில் இருந்து வடிகுழாயை மீதமுள்ள வெட்டி விடுங்கள். உண்மையில், மீன் தயாராக உள்ளது - அது வெட்டி மேஜையில் பணியாற்றினார், அல்லது நீங்கள் இன்னும் சேமிப்பு ஐந்து குளிர்சாதன பெட்டி அதை அனுப்ப முடியும். பான் பசி!
சேவை: 10-20