- குடல் - 5 துண்டுகள் (மூல)
- பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோகிராம்
- கொழுப்பு புதியது - 800-1000 கிராம்
- பூண்டு - 2 துண்டுகள் (தலைகள்)
- உப்பு - 1,5-2 கலை. கரண்டி
- கருப்பு மிளகு - 0,5-1 ஸ்டம்ப். கரண்டி
- மசாலா - 1 ஸ்டம்ப். கரண்டியால் (உங்கள் பிடித்தமானது)
வீட்டில் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை: 1. குடலிறக்கங்களை முற்றிலும் சுத்தம் செய்து, அவற்றை அடுக்கி, ஷெல் சேதமடையாமல், உட்புற அடுக்குகளை கவனமாக எடு. அதன் நிரப்புவதற்கான சாதாரண நீளம் 30 முதல் 50 செ.மீ. ஆகும். 2. மிக சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி வெட்டி. சிறிய துண்டுகள், தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதிக கொழுப்பு அல்லது குறைவாக வேண்டுமா என்பதை நீங்கள் முடிவு செய்யலாம். ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு ஒன்று எடுத்து. 3. பூண்டு பீல், கரைத்து அல்லது வெட்டுவது. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, கொழுப்பு, பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்த்து. திணிப்பு தயாராக உள்ளது. 4. இறைச்சி சாம்பல் மீது ஒரு சிறப்பு முனையுடன் நாம் தைரியத்தை நிரப்புகிறோம், அல்லது பிளாஸ்டிக் பாட்டில் இருந்து ஒரு கழுத்தில் மேல் துண்டித்து அதை முழுவதுமாக குடல் மீது வைப்போம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிண்ணத்தில் உணவு தொடங்கும். குடல் முழு நீளம் முழுவதும் அதை சமமாக விநியோகிக்க. நாம் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறை கட்டி முடிக்க வேண்டும் (இது ஒரு குறிப்பிட்ட திறன் தேவை) அல்லது நூல். 5. தொத்திறன் குறுகியதாக இருந்தால் (20-30 செ.மீ), அதன் தயாரிப்பு முடிந்துவிட்டது. ஒரு நீண்ட (35 செ.மீ க்கும் அதிகமான) இருந்தால், அதை ஒரு நடுக்கமாக மாற்றவும் மற்றும் தட்டுகளுடன் துல்லியமாக சரிசெய்யவும். 6. இப்போது தொத்திறை ஒரு முதன்மை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். குறைந்தது 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை சமைக்க. சேவை செய்வதற்கு முன்பு, இரு பக்கங்களிலிருந்தும் பொடியாக்கப்பட்ட பொன்னிறப் பொடுகு தோற்றமளிக்கும் வரை சாஸ்ஜர் வறுத்தெடுக்கப்படும்.
சேவை: 6-8