சமையல் புத்தாண்டு சமையல்

சமையலுக்கு புத்தாண்டு சமையல் சமையல்.

முலாம்பழத்தில் சுடப்படும் சீஸ் கொண்ட கோழி வடிப்பான்

• சுற்று முலாம்பழம் (2 கிலோ)
• 4 சிறிய கோழி fillets
• நீல அச்சுடன் 60 கிராம் சீஸ்
• 1 அரை தேக்கரண்டி அல்லது உலர்ந்த திராட்சை மது
• 4 பிசிக்கள். கார்னேஷன்
• இனிப்பு மிளகு 6 பட்டாணி
• இலவங்கப்பட்டை
• கத்தி முனையில் கருப்பு மிளகு
• 1 முழுமையற்ற tsp. உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். எல். பளபளப்பான வினிகர்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் (இறைச்சிக்கு)
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்)

உணவு தயாரித்தல்:

கோழி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. சோலிம், மிளகு. நாம் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, இனிப்பு மிளகு, பருப்பொருளால் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையில் marinate. என் முட்டை. நாம் ஒரு துடைப்பால் ஈரமாக்குவோம். முனை வெட்டி விதைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய கூழ் ஒரு தேக்கரண்டி எடு. நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் காய்கறி எண்ணெய் சூடான ஒரு கடாயில் இடுகின்றன மற்றும் இருபுறமும் சிறிது வறுத்த. பிறகு இறைச்சியைச் சேர்த்து, அதை அருகில் தயார் செய்யுங்கள். குளிர்ச்சியுங்கள். 200 ° C க்கு அடுப்பில் Preheat வெட்டப்பட்ட சீஸ் கொண்டு இறைச்சி கலந்து. இந்த கலவையை முலாம்பழையை நிரப்பவும். கோழி சமைத்த பாத்திரத்தில் வைன் ஊற்றப்படுகிறது. 2-3 நிமிடங்கள் வார்ம் அப். பின்னர் ஒரு முலாம்பழம் ஊற்ற. ஒரு வெட்டு மூடி அதை மூடு. மூடுபனி மூலம் மூடி வைக்கிறோம். பேக்கிங்கிற்காக ஸ்லீவலில் முதலில் முலாம்பழத்தை வைத்துள்ளோம். பின்னர் - வடிவத்தில். நாங்கள் 1 மணிநேரத்திற்கு அடுப்பில் வைக்கிறோம். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பை அணைக்க. மேலும் திறக்காமல், மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் அங்கு முலாம்பழம் விட்டு.

இறைச்சி கூடைகள் உள்ள காளான் ஜூலியனை

• தயாராக தரையில் மாட்டிறைச்சி 300 கிராம்
• 2 டீஸ்பூன். எல். நண்பனின்
• 1 முட்டை
• சாம்பினான்ஸ் 100 கிராம்
• 1 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்
• 1 பகுதி நேர கலை. எல். மாவு
• கடினமான சீஸ் 50 கிராம்
• 1/2 கப் காய்கறி எண்ணெய்
• 1 முழுமையற்ற tsp. உப்பு
• 1/2 கப் குளிர்ந்த நீர்
• கத்தி முனையில் கருப்பு மிளகு
• கேக் அச்சுகளும்

உணவு தயாரித்தல்:

வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் பீல். நாம் அவர்களை வெட்டி விடுகிறோம். காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுத்த பான் மீது, வெங்காயம் பரப்பி, அதை பொன்னிற வண்ணத்துடன் வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களை சேர்க்கவும், அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும், திரவ ஆவியாகும் வரை. மாவு காளான்கள் தூவி, அசை. தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலந்து, உப்பு. 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் ஒரு சிறிய தீ சமையல், எப்போதாவது கிளறி. நாம் அடுப்பில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கூடைகளை எடுத்து, அச்சுகளிலிருந்து அவற்றை அகற்றாமல், காளான் நிரப்பினால் நிரப்பவும். வறுத்த வெண்ணெய்களின் துளையிடப்பட்ட கூடையுடன் சேர்த்து, மேல் அடுப்பில் வைக்கவும், சீஸ் உருகும் வரை, ஒரு மேலோட்டத்தை உருவாக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைத்த இறைச்சி கலந்து. நாங்கள் முட்டை சேர்க்கிறோம். சோலிம், மிளகு. முற்றிலும் கலந்து. Preheat அடுப்பில் 190 ° சி. பூஞ்சாணிகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் உராய்ந்து, துண்டு துண்டாக இறைச்சியைக் கொண்டு, கூடைகளை உருவாக்குகின்றன. அடுப்பில் அச்சுகளும் வைத்து

தடித்த தக்காளி சாஸ் உள்ள மீட்பால்ஸ்கள்

• 500 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
• 200 கிராம் எந்த தக்காளி கெட்ச்அப்
• வெங்காயம் 1 தலைவர்
• பூண்டு 1 சிறிய கிராம்பு
• உரிக்கப்படுவதில்லை அக்ரூட் பருப்புகள் 1/4 கப்
• வெள்ளை ரொட்டி 4 துண்டுகள்
• 1/2 கப் பால்
• 1 முட்டை
• 2 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு
• 1/2 கப் காய்கறி எண்ணெய்
• 1 முழுமையற்ற tsp. உப்பு
• கத்தி முனையில் கருப்பு மிளகு.

உணவு தயாரித்தல்:

ரொட்டிகளிலிருந்து நாம் மேலோட்டங்களைக் குறைக்கிறோம். நாங்கள் அக்ரூட் பருப்பை மாவுகளாக வெட்டினோம். பத்திரிகை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ரொட்டி 1 துண்டு வழியாக கடந்து வந்த பூண்டு அவர்களை நாம் சேர்க்கிறோம். பரபரப்பை. சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் 2 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல். காய்கறி எண்ணெய். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை நாங்கள் பரப்பினோம். 2-3 நிமிடங்கள் அதை பிழி, கிளறி. குளிர்ச்சியுங்கள். அதை கெட்ச்அப் உடன் இணைக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது. மீதமுள்ள ரொட்டி பாலில் நனைத்திருக்கிறது. நாம் விளக்கை சுத்தம் செய்கிறோம். பொன்னிற பழுப்பு வரை தாவர எண்ணெயில் இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி ஆகியவற்றை உறிஞ்சாமல் உண்ணலாம். நாம் முட்டை ஓட்டுகிறோம். சோலிம், மிளகு, நன்கு கலக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நாம் ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு தயாரிக்கலாம். நாங்கள் மாவை அவற்றை ஊற்றுவோம். பின்னர் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயுடன் சூடாக. நாம் இறைச்சியை ஒரு இறைச்சியில் வைக்க வேண்டும். சமைத்த சாஸ் கொண்டு நிரப்பவும். மூடி கீழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றினோம். அதை மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

பிரஞ்சு உள்ள வால்

• வேல் 800 கிராம்
• 5 சிறிய கேரட்
• 6-8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் சாம்பியன்கள்
• 1 பல்கேரியன் மிளகு
• 1 வெங்காயம்
• 4 பிசிக்கள். கார்னேஷன்
• பூண்டு 2 சிறிய கிராம்பு
• அரை சிறிய செலரி ரூட்
• மஞ்சள்தூள் 2 முட்டைகள்

உணவு தயாரித்தல்:

நன்றாக இறைச்சி வெட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். நாங்கள் மதுவை ஊற்றுவோம். பிறகு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். இறைச்சி வாசனை மிளகு, வளைகுடா இலை, உரிக்கப்பட்டு பூண்டு கிராம்பு, வெங்காயம், அரை, கிராம்பு வெட்டு. சோலிம், மூடி மூடு. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். நாம் நுரை அகற்றுவோம். ஒரு சிறிய தீயில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுங்கள். நாம் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், செலரி ரூட், சாம்பிக்ன்கள், பல்கேரிய மிளகு ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம். பெரிய அளவில் அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டி அவற்றை இணைக்கிறோம். வெண்ணெயுடன் சூடான ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, தங்க பழுப்பு வரை அவற்றை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி. காய்கறிகள் வேகவைத்த இறைச்சி சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். பின்னர் மாவு கொண்டு டிஷ் தெளி. நன்றாக கலந்து. இறைச்சிக்குப் பிறகு நாம் குழம்பு ஊற்றுவோம். சோலிம், மிளகு. மிதமான தீயில் 1 மணி நேரம் சமைக்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கரு. சமையல் முடிவதற்குள் 5-10 நிமிடங்கள், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துடைக்காத மஞ்சள்தைகள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து. தயாராக டிஷ் ஆலிவ்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆலிவ்கள் கொண்ட தக்காளி சாஸ் உள்ள மீன்

• 500 கிராம் மீன் வடிகட்டிகள் (திலீபியா, பைக் பெஞ்ச், முதலியன)
• 300 கிராம் தக்காளி
• வெங்காயம் 150 கிராம்
• 50 கிராம் ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ்
• ருசியான கீரைகள்
• 1 முட்டை
• மாவு
• உப்பு, மிளகு
• காய்கறி எண்ணெய்.

உணவு தயாரித்தல்:

மீன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். முட்டை துடைப்பால் ஒரு சிறிய, உப்பு, மீன் துண்டுகள் அதை roll. பிறகு மீன்களில் மீன் ஊற்றுவோம். சமைக்கும் வரை காய்கறி எண்ணெய் மீன் பிழி. சாஸ், இறுதியாக வெங்காயம் அறுப்பேன். நாம் க்யூப்ஸ் மீது தக்காளி வெட்டி. ஆலிவ்ஸ் - வட்டங்கள். பசுமையானது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. காய்கறி எண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் வறுக்கவும். நாங்கள் தக்காளி, உப்பு, 5 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். நாங்கள் ஆலிவ்ஸையும், கீரைகளையும் வைத்துள்ளோம். அசைக்க, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒரு டிஷ் மீது மீன், சாஸ் மேல் மேல் பரவி.

பிங்க் சால்மன் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும்

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வடிப்பான் 500 கிராம்
• 150 கிராம் சீஸ்
• மயோனைசே
• உப்பு, மிளகு
• காய்கறி எண்ணெய்.

உணவு தயாரித்தல்:

நாங்கள் சிறிய துண்டுகளாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெட்டி. நன்றாக grater மீது சீஸ் மூன்று. மீன் ஒரு வறுத்த டிஷ் வைத்து. சோலிம், மிளகு. மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு. சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 180 C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை (சுமார் 30 நிமிடங்கள்) சுட வேண்டும்.

பாட்டில் ஐந்து தக்காளி

• தக்காளி 1 கிலோ
• 150 மி.லி. குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர்
• 200 கிராம் கோழி வடிப்பான்
• 150 கிராம் கேரட்
• வெங்காயம் 150 கிராம்
• 25 கிராம் ஜெலட்டின்
• 1 முழுமையற்ற tsp. உப்பு
• கத்தி முனையில் கருப்பு மிளகு
• 1 டீஸ்பூன். எல். பச்சை பட்டாணி
• பல ஆலிவ்கள்
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு 50 கிராம் (அலங்காரத்திற்காக).

உணவு தயாரித்தல்:

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நனைத்து 1 மணிநேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். பல்புகள் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாம் கடாயில் கரைசல், வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றைப் போட்டுள்ளோம். திரவ முழுமையாக fillets உள்ளடக்கியது என்று தண்ணீர் நிரப்ப. சோலிம், மிளகு. சமைத்த வரை இறைச்சி சமைக்கவும் (கொதிக்கும் பிறகு சுமார் 25 நிமிடங்கள்). குழம்பு சமைத்த போது, ​​குழம்பு வடிப்பான் (உங்களுக்கு 1 கப் குழம்பு தேவை). ஜெலட்டின் அதைச் சேர்த்து ஒரு கொதிக்கவைத்து, அதை கொதிக்க விடாதே. சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியுங்கள். என் தக்காளி, மேல் துண்டித்து, கவனமாக சதை நீக்க. கரைசல் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. நாங்கள் கோழி வடித்து கொண்டு தக்காளி பொருட்களை. நாங்கள் இறைச்சி இறைச்சி துவைக்கிறோம். நாங்கள் 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. சேவை செய்யும் போது, ​​பச்சை பட்டாணி, ஆலிவ் மோதிரங்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் வெள்ளத்தால் தக்காளி அலங்கரிக்கவும்.

அடைத்த தக்காளி

• 6 தக்காளி கிரீம்
• 1 முட்டை
• 30 கிராம் பேக்கன் அல்லது பிஸ்கட்
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
• கத்தி முனையில் கருப்பு மிளகு
• பச்சை சாலட்டின் 2-3 சிறிய இலைகள்
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் (அச்சு மசகுக்கு).

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு கத்தரிக்காய் உருளைகள்

• 2 நடுத்தர aubergines
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• பூண்டு 2-3 சிறிய கிராம்பு
• 50 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்
• 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
• கத்தி முனையில் கருப்பு மிளகு
• 1 முட்டை
• 200 கிராம் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
• 2-3 சிறிய தக்காளி
• 3 டீஸ்பூன். எல். காய்கறி எண்ணெய்.

உணவு தயாரித்தல்:

கத்திரிக்காய் என் மற்றும் மெல்லிய பிளாட் தட்டுகள் சேர்த்து வெட்டி. நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். சலிம் மற்றும் சுமை குறைக்க. 30 நிமிடங்கள் விடுங்கள். பின்னர் திரவ ஒருங்கிணைக்க. (நீங்கள் புளிப்பு கசப்புணர்ச்சியில் கசப்புணர்ச்சியை விட்டு வெளியேற விரும்பினால், இந்த அறுவைதை தவிர்க்கலாம்.) 200 ° C க்கு அடுப்பில் Preheat ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது கத்திரிக்காய் பரவுகிறது. மேலே இருந்து, நாம் எண்ணெயுடன் சிறிது தெளிக்கிறோம். நாங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம், அதனால் அவர்கள் மென்மையாகிவிட்டனர். இறுதியாக வெந்தயம் கீரைகள் அறுப்பேன். பூண்டு சுத்தம் மற்றும் பத்திரிகை மூலம் அனுமதிக்க. பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கலக்க. சோலிம், மிளகு. கத்தரிக்காய் தட்டுகள் விளைவாக வெகுஜனத்துடன் பரவி, ரோல்ஸ் மூலம் இறுக்கமாக இறுகப் பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு ரோலையும் பன்றி இறைச்சியில் மூடப்பட்டு, ஆழமான பேக்கிங் டிஷப்பில் வைக்கப்படுகிறது, இது தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது. தக்காளி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் ரோல்ஸ் மீது ஊற்றினார். அடுப்பில் வடிவத்தை வைத்து 200 ° சி 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள இந்த டிஷ் குளிர் மற்றும் சூடாக வழங்கப்படுகிறது.

பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளிகளுடன் கர்ஜிட்ஸ்

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1.5 கிலோ
• வெங்காயம் 2-3 தலைகள்
• தக்காளி 500 கிராம்
• 300 கிராம் பீன்ஸ்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி பசை
• பூண்டு 3 சிறிய கிராம்பு
• 50 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்
• வோக்கோசு, துளசி
• 1 முழுமையற்ற tsp. உப்பு
• கத்தி முனையில் கருப்பு மிளகு
• 1/2 கப் காய்கறி எண்ணெய்.

குளிர்ந்த தண்ணீரில் பீன்ஸ் இரவில் ஒரே நாளில் நனைக்கப்படுகின்றன. மென்மையான வரை கொதிக்கவும். நாம் மீண்டும் அதை வடிகட்டி தூக்கி. என்னுடன் வாழுங்கள் மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸில் வெட்டுங்கள். வெங்காயம், கூட, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. தக்காளி தோல் இருந்து வெளியிடப்பட்டது மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட. காய்கறி எண்ணெய் பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் நெசவு வெங்காயம் சூடான வெங்காயம். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க. 15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் எல்லாம் வைத்து (சீமை சுரைக்காய் அதன் வடிவம் வைக்க வேண்டும்). நாங்கள் தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி விழுது (சுவை அதிகரிக்க), சமைத்த பீன்ஸ். சோலிம், மிளகு. பரபரப்பை. நாம் பருப்பு பூண்டு மற்றும் கீரைகள் போட்டு. ஒரு கொதிகையை கொண்டு உடனடியாக அணைக்க வேண்டும். 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி கீழ் டிஷ் உடைத்து விடுவோம்.

காய்கறிகள் முத்து பார்லி

• முத்து பார்லி 1.5 கண்ணாடி
• குளிர்ந்த நீரின் 6 கண்ணாடிகள் (சமையல் தானியங்களுக்கு)
• வெதுவெதுப்பான நீரில் 0.5 கண்ணாடிகள் (காய்கறிகள் அணைப்பதற்காக)
• சாம்பினான்கள் 300 கிராம்
• 1 பெரிய கேரட்
• 2 நடுத்தர பல்புகள்
• 50 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்
• 2 டீஸ்பூன். எல். காய்கறி எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி. உப்பு.

உணவு தயாரித்தல்:

Perlovsku நன்றாக கழுவி. இரவில் சூடான தண்ணீரில் ஊறவைக்க (தானியங்கள் பல முறை சமையல் நேரம் குறைகிறது). கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நாம் முத்து பார்லி குறைத்து 45-50 நிமிடங்கள் சற்று திறந்த மூடி ஒரு சிறிய தீ மீது சமையல். நாம் தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி ஒரு வடிகட்டி மற்றும் குளிர் நீர் துவைக்க. காளான் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய தட்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் நடுத்தர grater மீது தேய்க்க. ஒரு கத்தி கொண்டு வெங்காயம் பீல். காளான்கள் வறுக்கவும், வறுக்கவும், வெங்காயம் வரை வதக்கவும். உப்பு சீசன். காளான்கள் வெங்காயம் சேர்த்து. ஒரு சிறிய நெருப்பின் மீது ஒரு சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை கேரட் உடன் இணைகின்றன. Prisalivaem. காய்கறிகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும். அடுக்கி, மெல்லிய கேரட் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி மற்றும் இளங்கொதிவையுடன் மூடி. காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி இணைக்கிறோம். ஒரு தட்டில் பரவியது மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் தெளிக்கப்படுகின்றன.

கோழி கொண்டு காய்கறி குண்டு

• 500 கிராம் கோழி வடிப்பான்
• 4 நடுத்தர கேரட்
• வெங்காயம் 3 தலைகள்
• 1 சிறிய காலிஃபிளவர்
• 300 கிராம் பச்சை பட்டால் செய்யப்பட்ட பட்டாணி
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் 300 கிராம்
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்
• 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். எல். காய்கறி எண்ணெய்
• 2 சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்.

உணவு தயாரித்தல்:

பட்டாணி மற்றும் சோளம் ஒரு உப்புத் துணியில் ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம். மிளகு விதைகளை நீக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி நன்றாக கழுவி மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. உப்பு சீசன். சிறிய inflorescences ஒரு முட்டைக்கோஸ் வெட்டி மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. பிரேசிலில் நாம் காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைக்கிறோம். வறுக்கவும் கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கோழி. பின்னர், 10-15 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி சேர்க்க. அடுத்து, சுமார் 3-5 நிமிடங்களுக்கு, அதிக வெப்பத்தில் டிஷ் உலர்ந்தவுடன், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். பின்னர், படிப்படியாக மூடி கீழ் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வெப்பம், குண்டு குறைக்கும். நாங்கள் காய்கறி, பீச் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்கிறோம். சோலிம் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா செல்ல, மறியல் மறந்துவிடாதே. நாங்கள் சூடான அட்டவணையில் குண்டுக்கு சேவை செய்கிறோம்.

கடுகு உள்ள ஊறுகாய் சாம்பினான்ஸ் ,.

• சிறிய சாம்பியன்களின் 800 கிராம்
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். இனிப்பு பவேரி கடுகு (எந்த மென்மையான, எரியும் கடுகு பதிலாக முடியாது)
• 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் அல்லது சாறு 0.5 எலுமிச்சை
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு)
• உப்பு
• 50 மி.லி. தாவர எண்ணெய்

ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் முழு வறுக்கவும் முழுமையாக திரவ ஆவியாகும் வரை. இறைச்சிக்காக நாம் கடுகு, தேன், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை பத்திரிகை மூலம் கடக்கிறோம். Greenery இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, இறைச்சி சேர்க்க, கலந்து, சூடான காளான் ஊற்ற. குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்ச்சியாகவும் சுத்தமானதாகவும் இருக்க வேண்டும். அவ்வப்போது நாம் கலக்கிறோம். காளான்கள் மிகவும் சுவாரசியமான ருசியுடன், கூர்மையாக இருக்கும். இனி அவர்கள் நின்று, மிகவும் சுவையாக அவர்கள் மாறிவிடுவார்கள்.

பூண்டு இறைச்சி உள்ள காளான்

• 500 கிராம் வெசெனோக் (சாம்பினான்கள் இருக்கலாம்)
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்
• பச்சை வெங்காயம் சிறிய கொத்து
• பசுமை
• உப்பு
• மிளகு
• வறுத்த சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

உணவு தயாரித்தல்:

காளான் என்னுடையது, நன்கு வறண்டு, நடுத்தர திசுக்களால் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் தங்க பழுப்பு வரை தாவர எண்ணெயில் அவற்றை வறுக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து வினிகர் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. வறுத்த, இன்னும் சூடான காளான்கள் அடுக்குகளில் ஆழமான உணவுகளை போட்டு, உப்பு, மிளகு, ஒவ்வொரு பீரையும் சிறிது பூண்டு வினிகரை தெளிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. நாம் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்போம். காளான் தயார்.

காளான்கள் கொண்ட வறுவல்

• 8-10 பெரிய சாம்பியன்கள்
• 2-3 நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு
• 1 நடுத்தர கேரட்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• புளிப்பு கிரீம்
• தரையில் மிதவை
• உப்பு
• கருப்பு மிளகு மிளகு

காளான்களில் நாம் கால்களை அகற்றுகிறோம், மேல் தோலில் இருந்து தொப்பியை சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டி விடுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் 8 பாகங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பூண்டு மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் தீயாக வடிவில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை நன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய வினிகர், உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு எல்லாம் தெளிக்க. சமைக்கும் வரை 180 ° C க்கு வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும், தரையில் paprika கொண்டு தெளிக்க.

தேன் பூஞ்சை

• ஆல்கஹால் 500-600 கிராம்
• 2 வெங்காயம்
• 1 பெரிய தக்காளி
• புளிப்பு கிரீம் 150-200 கிராம்
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு
• உப்பு
• மிளகு
• ருசியான கீரைகள்
• வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்

உணவு தயாரித்தல்:

நன்கு சூடான வறுக்கவும் பான், உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை மறந்து இல்லாமல், 30 நிமிடங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் காளான்கள் இளங்கொதிவா. இதற்கிடையில், மற்றொரு கடாயில், வறுக்கவும் இறுதியாக வெங்காயம் தங்கம் வரை வெட்டவும், பிறகு 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய தக்காளி துண்டுகள் வெட்டி. இரண்டு வறுக்கப்படுகிறது பேனல்கள் உள்ளடக்கங்களை தயார் பிறகு, ஒரு எல்லாம் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, பூண்டு பிழிந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் குண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் முடிக்கப்பட்ட தேன் காளான் தூவி.