சமையல்: குளிர் உப்பு முட்டைக்கோசு

கட்டுரை "சமையல் சமையல்: குளிர்காலத்தில் உப்பு முட்டைக்கோசு" நாம் எப்படி குளிர்காலத்தில் உப்பு முட்டைக்கோசு சொல்லும். இப்போது, ​​புதிய முட்டைக்கோஸ் ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்படும் போது, ​​குளிர்காலத்தில் பீப்பாய்கள் முட்டைக்கோஸ் அறுவடை தேவை இல்லை. மிகவும் உகந்த விருப்பம் மூன்று லிட்டர் கேன்கள் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் உள்ளது. முட்டைக்கோசு கடுமையான, கடினமான மற்றும் சுவையாக மாறியது நீங்கள் சிறிய தொழில்முறை இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு பெரிய முட்டைக்கோஸ் தலைவர் மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு ஏற்றது. முட்டைக்கோஸ் மிகவும் அடர்த்தியானது, மற்றும் இலைகளை வெட்டி, மிகவும் சுவையாகவும் முதிர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் salting சமையல்
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சால்சோலா
தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோகிராம் சிவப்பு தக்காளி மற்றும் 2 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசு, 2 கப் காய்கறி எண்ணெய், வெங்காயம் அரை கிலோ, சர்க்கரை 100 கிராம், அரை கிலோகிராம் கேரட் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் 2.5 தேக்கரண்டி 3% வினிகர், மிளகு, 6 ​​தேக்கரண்டி உப்பு, வோக்கோசு மற்றும் வளைகுடா இலை வேண்டும்.

தயாரிப்பு. முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது, தக்காளிகள் வெட்டப்பட்ட க்யூப்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, நாம் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க. சமையல் முடிவுக்கு 10 நிமிடங்கள் முன், மசாலா, வினிகர், உப்பு சேர்க்கவும். கூட சூடான வடிவத்தில், நாம் தயாராக வங்கிகளில் hodgepodge அவுட் போட்டு, அவர்களை உருட்ட.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட லெகோ
தேவையான பொருட்கள்: நீங்கள் 6 அல்லது 7 நடுத்தர தக்காளி, 2 சிறிய கேரட், 2 வெங்காயம், 200 கிராம் முட்டைக்கோசு, 4 இனிப்பு மிளகுத்தூள், 100 கிராம் காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, மிளகு தரையில் கருப்பு மிளகு வேண்டும்.

தயாரிப்பு. வைக்கோல், வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள், கேரட் நாம் ஒரு grater மீது தேய்க்க வேண்டும், நாம் முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது வேண்டும் - நாம் 6 பாகங்கள், மிளகு ஒரு தக்காளி குறைக்கும். காய்கறிகள் கலந்து, மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து பருப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது 30 அல்லது 40 நிமிடங்கள் சமைக்க. சூடான வடிவத்தில், நாம் வங்கிகளில் lecho போட்டு அதை உருட்ட வேண்டும். நாங்கள் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

முட்டைக்கோசு கொண்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோகிராம் இனிப்பு மிளகு, 500 கிராம் கேரட், 1 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ், 2 கிலோகிராம் தக்காளி, 1 கிலோகிராம் வெள்ளரிகள், 8 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு 8 தேக்கரண்டி, ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, மூன்றில் ஒரு பங்கு 3% வினிகர், 200 கிராம் காய்கறி எண்ணெய் .

தயாரிப்பு. காய்கறிகள் peremoem, மெல்லிய வெட்டு, மற்றும் கேரட் நாம் ஒரு சிறிய grater மீது தேய்க்க வேண்டும். நாம் எண்ணெய், வினிகர், மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்க வேண்டும். தீ மீது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நாம் வங்கிகளில் விரிவுபடுத்த வேண்டும், அதை சுழற்றுவோம், அதை முழுமையாக மூழ்கும் வரை அவற்றை மூடிவிடுவோம்.

முட்டைக்கோஸ் காரமான
ஒரு கூர்மையான சுவையான முட்டைக்கோஸ் பெற, நீங்கள் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும், இது நாம் ஒரு பெரிய grater மீது கேரட் தேய்க்க, பூண்டு பத்திரிகை நசுக்க, மற்றும் மிளகு சிவப்பு தரையில் எடுத்து.

சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி, ஒரு அசுத்த சாரம் 2.5 தேக்கரண்டி, பெரிய உப்பு 2.5 தேக்கரண்டி சேர்த்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது குளிர் இல்லை கொதிக்க தண்ணீர் ஊற்ற. இந்த கரைக்கப்படும் போது, ​​3 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசு எடுத்து, 5 * 5 சென்டிமீட்டர் அளவிடும் க்யூப்ஸை வெட்டவும் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கொள்கலனில் நாம் அடுக்குகளில் வைக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் grated carrots, சிவப்பு மிளகு, அழுத்தும் பூண்டு கொண்டு ஊற்றப்படும். நாம் தயாரிக்கப்பட்ட உப்புக்களை ஊற்றுவோம், நாம் ஒடுக்கி விடுவோம். உப்பு போதாது என்றால், சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு முட்டைக்கோஸ் தன்னை சாறு கொடுக்க வேண்டும் மற்றும் உப்பு மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு நாளில், முட்டைக்கோசு நுகர்வுக்கு தயாராக இருக்கும். நீண்ட கால சேமிப்பக முட்டைக்காய்களால் கேன்ஸில் வைக்கிறோம், நாங்கள் கேபிரான் எலுமிச்சைகளுடன் மூடுவோம், நாங்கள் ஒரு பாதாளத்தில் அல்லது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

Marinated முட்டைக்கோசு
ரெசிபி 1
தேவையான பொருட்கள்: 1.3 அல்லது 1.5 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், மணி மிளகு, 50 அல்லது 70 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு, 100 மில்லி காய்கறி எண்ணெய், 100 மிலி 5% வினிகர், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, மிளகுத்தூள் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு. முட்டைக்கோஸ் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது. பல்கேரிய மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகள் நாம் சமையல், போட்டு கலந்து மற்றும் peretrem. ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்த வரை கொதிக்கவும், சமைக்கவும்.

கொதிக்கும் இறைச்சி நாம் முட்டைக்கோசு, மிளகு நிரப்ப மற்றும் ஒரு கரண்டியால் முதலில் நன்றாக கலந்து, பின்னர் கைகள், பின்னர் கடுகு சேர்க்கவும்.

ரெசிபி 2
தேவையான பொருட்கள்: வேகவைத்த தண்ணீரின் லிட்டருக்கு ஒரு இறைச்சிக்கு நாம் உப்பு 2 தேக்கரண்டி, காய்கறி எண்ணெய் அரை கப், சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி, வினிகர் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிப்பு. முட்டைக்கோஸ் அறுப்பேன், கேரட் கலந்து, ஒரு பெரிய grater மீது grated. ஒரு சிஸ்பன் ஒரு முட்டைக்கோஸ் அடுக்கு அவுட் லே, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் அடுக்குகளை மீண்டும். ஒரு சூடான இறைச்சி அதை நிரப்ப மற்றும் முட்டைக்கோஸ் நசுக்க. முட்டைக்கோசு மாலையில் சமைக்கப்படுகிறது என்றால், காலையில் முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும். மட்டுமே கீரைகள், வெங்காயம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும். நாம் காய்கறி எண்ணெய் இறைச்சியை சேர்க்கவில்லை, ஆனால் அதை தயார் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கொண்டு நிரப்புவோம்.

காலிஃபிளவர்ஸ் "சுவையாக"
தேவையான பொருட்கள்: சிவப்பு தக்காளி 1.2 கிலோகிராம், காலிஃபிளவர் 2 கிலோகிராம், சர்க்கரை 100 கிராம், தாவர எண்ணெய் 200 கிராம், பூண்டு 80 கிராம், உப்பு 60 கிராம், வோக்கோசு 200 கிராம், வினிகர் 120 கிராம் மணி மிளகு, 200 கிராம்.

தயாரிப்பு. ஊறவைத்தல், முட்டைக்கோஸ் மீது வெட்டவும், 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். மிளகு மற்றும் தக்காளி ஒரு கலவையை நசுக்கிய அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நாம். வோக்கோசு, பருப்பு பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். அதை ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கவனமாக வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் கீழே விடு. 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப சமையலில். சூடான வெகுஜன வங்கிகளில் பரவியது மற்றும் இமைகளை வரைவதற்கு.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைக்கோசு பேக்கிங்
தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் வெங்காயம், சூடான மிளகு, 300 கிராம் இனிப்பு மிளகு, 1 கிலோகிராம் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ், ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம். 100 கிராம் சர்க்கரை, 100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 50 கிராம் உப்பு.

நாம் முட்டைக்கோசியை கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுவோம். வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. நாம் மிளகு கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை மோதிரங்கள் அல்லது பெரிய வைக்கோல்களாக வெட்டி விடுவோம். இறுக்கமாக ஒரு மலட்டு ஜாடியில் தயார் காய்கறிகள் வைத்து, ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சி நிரப்ப, கசப்பான சூடான மிளகு ஒரு நெற்று வைத்து, மூடி மூட. நாங்கள் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

கொரிய முட்டைக்கோஸ்
ரெசிபி எண் 1
தேவையான பொருட்கள்: 3 அல்லது 4 கேரட், 2 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசு, பூண்டு 2 தலைகள்.
தண்ணீருக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீருடன், நாம் 200 கிராம் காய்கறி எண்ணெய், 160 கிராம் சர்க்கரை, அரை தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு, 2 அல்லது 3 பே இலைகள், 5 அல்லது 6 மிளகு, 5 கிராம் வெங்காயம், உப்பு 60 கிராம் அரை கண்ணாடி.

கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு இறுதியாக வெட்டுவது, வெட்டப்பட்டது பூண்டு கலந்து, ஜாடிகளை வைத்து, ஒரு சூடான marinade நிரப்ப. குளிர்ந்த பிறகு, நாம் முட்டைக்கோசை ஒரு குளிர் இடத்திற்கு மாற்றுவோம். மசாலா நீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஊற்ற.

ரெசிபி எண் 2
தேவையான பொருட்கள்: 2 அல்லது 3 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ், பூண்டு, 2 அல்லது 3 கேரட்.
தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் ஒரு உப்பு, ஒரு காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி எடுத்து, உப்பு 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை அரை கப். மேலும் சிவப்பு தரையில் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு கண்ணாடி 6% வினிகர்.
தயாரிப்பு. காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும் மிளகு மற்றும் வினிகர் வினிகர் சேர்க்கவும். கேரட் வெட்டுவது, பூண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு தர்பூசணி வெட்டி, முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் வெட்டி. இது அடுக்குகளில் உள்ள உணவுகளை போட்டு, பூண்டு மற்றும் கேரட் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து நிரப்பவும், ஒடுக்கவும். ஒரு வாரத்திற்குள் முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.

Marinated முட்டைக்கோசு
தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோசு ஒரு அரை கிலோ, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி, 2 நடுத்தர கேரட், தண்ணீர் அரை லிட்டர் எடுத்து. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 10 அல்லது 15 சீரகம் விதைகள், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி, ஒரு வளைகுடா இலை, இனிப்பு மிளகு பல பட்டா.

தயாரிப்பு. கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது மற்றும் கலந்து. காய்கறி எண்ணெய் தண்ணீரில் கலந்து வினிகர் சேர்த்து, மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதிக்கவைத்து முட்டைக்கோசியை நிரப்பவும். மூடி மூடிவிட்டு, 6 மணி நேரம் அதை விட்டுவிட்டு, மூடி மீது சுமை வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

ஸ்னாக் "பீட்டல்ஸ்"
2 கிலோகிராம் வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோசு தலைவர் அரை வெட்டி, ஒரு ஸ்டம்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு பகுதியும் 4 பிரிவுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பிரிவும் 2 அல்லது 3 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இதழ்கள் மீது வெட்டு முக்கோண சதுரங்களை ஆய்வு செய்வோம்.

நாம் மூல beets சுத்தம், பாதி அவற்றை வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டி. நாங்கள் ஒரு பெரிய வைக்கோலுக்கு கேரட் வெட்டி, பூண்டு 5 சிறிய கிராம்பு மெல்லிய இதழ்கள் வெட்டப்படும். பீட், கேரட், பூண்டு, கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி தேவையான பொருட்கள்: கொதிக்கும் நீரை ஒரு அரை லிட்டர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கலைக்க வரை சர்க்கரை ஒரு அரை கப், உப்பு 1.5 தேக்கரண்டி, அசை.

முட்டைக்கோஸ், 70% வினிகர் மற்றும் ஒரு வாசனை இல்லாமல் காய்கறி எண்ணெயில் அரை கப் (நீங்கள் ஆயத்த முட்டைக்கோசுக்கு எண்ணெய் சேர்க்கலாம்). ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சி கொண்ட முட்டைக்கோஸ் உப்பு. முதலில் முட்டைக்கோசு அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் மூடிவிடமாட்டாது, முட்டைக்கோஸ் சிறிது நசுக்கியது உருட்டல் முள் அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் கொண்டு, பின்னர் முட்டைக்கோசு வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு இறைச்சியில் செட்டில் செய்யப்படுகிறது. இமைகளை மூடு. விரைவில் அது குளிர்ந்தவுடன், அது ஏற்கனவே உண்ணலாம். ஆனால் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க நல்லது, அது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிறிது கூர்மையாக மாறும்.

பீட் மற்றும் கேரட் உடன் முட்டைக்கோஸ்
தண்ணீருக்கு ஒரு லிட்டர் உப்பு தேவைக்கு சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 70% வினிகர் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் தேவை.

தயாரிப்பு. ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி கீழே நாம் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு வைத்து, பின்னர் ஒரு பெரிய grater மீது grated, கேரட் ஒரு அடுக்கு வைத்து. பின்னர் பீட்ரூட் ஒரு அடுக்கு மற்றும் மீண்டும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு வைத்து. சூடான உப்பு நிரப்ப மற்றும் அதை ரோல்.

முட்டைக்கோஸ் அடுக்கு
முட்டைக்கோசுகளில் அடுக்குகளை வெட்டி, மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு பருப்புடன் சேர்த்து வதக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் அதை நிரப்பவும், 10 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு வெளியேறவும், பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

ஒரு உப்பு தயார் செய்யலாம்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, 70% வினிகர் அரை தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஒரு சூடான உப்பு சேர்த்து நாம் முட்டைக்கோசு ஊற்ற வேண்டும், அதை சுழற்றுவது மற்றும் அது முழுமையாக குளிர்விக்க வரை போர்த்தி.

இப்போது நாம் என்ன சமையல் சமையல் குளிர்காலத்தில் உப்பு முட்டைக்கோசு தெரியும். முட்டைக்கோஸ் தயார் எப்படி, எங்கள் சமையல் சமையல் பயன்படுத்தி முயற்சி. அவர்களை நீங்கள் விரும்புவதாக நம்புகிறோம்.
பான் பசி!