- எலும்போடு சேர்ந்து - 1 கிலோ (ஆட்டுக்குட்டி, வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சி)
- தக்காளி - 5-6 துண்டுகள்
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 துண்டு
- மர்பி - 2 துண்டுகள்
- இஞ்சி (துண்டு) - சுவைக்கு
- சாலோ - 20 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 பொருட்கள். கரண்டி
- மிளகு காரமான - 1-2 துண்டுகள்
- வைன் சிவப்பு உலர் - 150 மில்லிலிட்டர்கள்
- பச்சை - - ருசிக்க
- உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை - - ருசிக்க
ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயை உருக்கி, கொழுப்புத் துண்டுகளை அதில் எறிந்துவிட்டு, கொழுப்பை உறிஞ்சுவோம். நாம் cracklings அவுட் தூக்கி - நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள கொழுப்பு வேண்டும். துல்லியமாக வெட்டு ரொட்டி (துண்டுகள் ஒரு எலும்புடன் இருக்க வேண்டும்) preheated கொழுப்பில் வைத்து, விரைவில் இருபுறமும் இருந்து முரட்டுத்தனமாக வறுக்கவும். ஒரு மேலோடு உறிஞ்சுவதற்கு அது தேவையில்லை - நாம் மட்டும் தேவை, அந்த இறைச்சி "பறித்துவிட்டது" மற்றும் Adeps சாறு ஒரு சிறிய கொடுத்துள்ளது. இறைச்சி வறுக்கவும் இந்த மாநிலத்திற்கு, பின்னர் நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து தட்டுக்கு மாற்ற. அது இன்னும் தயாராக இல்லை, எனவே இப்போது வரை அதை சுவைக்க வேண்டாம் :) பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இறைச்சி வைக்கவும். தக்காளி மென்மையாக மற்றும் சாறு கொடுக்க போது - துண்டுகளாக வெட்டி மிளகு சேர்க்க. நடுத்தர வெப்பம் மீது 5 நிமிடங்கள் குண்டு. பிறகு இறைச்சியை சாப்பிட்டவுடன் இறைச்சி சாற்றை சேர்த்து இறைச்சியை வேகவைக்கிறோம். தக்காளி சாஸ் உள்ள அசை. மிதமான வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் வறுக்கவும் பான் மது சேர்க்க. உப்பு, மிளகு, சிறிது சர்க்கரை, அத்துடன் உறிஞ்சப்பட்ட கீரைகள், தேவையானால், சூடான மிளகு (அல்லது சூடான மிளகு போன்றவை) முழு நெற்று சேர்த்து உண்ணுங்கள். மூடி மூடி, குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைக்கலாம் (30-35 நிமிடங்கள் குக்கீயைக் கலக்க வேண்டும்). இதற்கிடையில், நடுத்தர grater மீது நீங்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் grate வேண்டும். துண்டாக்கப்பட்ட பொருட்களை திராட்சைகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்க, அசை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள 30-35 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், இந்த கலவையை பாண்டிற்கு சேர்க்கவும், வேக வைக்கவும் மற்றும் அதே வெப்பநிலையில் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். தயாராக டிஷ், விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. வாழ்த்துக்கள் - தக்காளி மற்றும் மது ஒரு அற்புதமான சுவையான இடுப்பு தயாராக உள்ளது!
சேவை: 3-4