- முட்டை - 600 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லிலிட்டர்கள்
- வெங்காயம் - 1 துண்டு
- பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்
- மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 200 மில்லிலிட்டர்கள்
- தக்காளி - 400 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
- உப்பு கடல் - 1 தேக்கரண்டி
- வோக்கோசு - 2 தேக்கரண்டி
- இலவங்கப்பட்டை - 1/2 டீஸ்பூன்
- பிரவுன் சர்க்கரை - 1/2 தேக்கரண்டி
- பால் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்
- கோதுமை மாவு - 50 கிராம்
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- ஜாதிக்காய் துண்டு - 1/4 டீஸ்பூன்
பழச்சாறுகள் மெல்லிய (1-1.5 செமீ) துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயில் தெளிக்கப்படுகின்றன. 180 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் பான் வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டவும் மற்றும் வெளிப்படையான வரை saute. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி முதன் முதலில் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு, ஒரு கலப்பையைப் பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக இறைச்சியை அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பிங்க் நிழலின் இழப்பு வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வறுக்கவும். அடுத்து, உலர் வெள்ளை ஒயின் 200 மில்லி மற்றும் உலர்ந்த எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் கிளறி, கிளறி விடுங்கள். தக்காளி மீது, ஒரு குறுக்கு வெட்டு (புகைப்படம் போன்ற), பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் அவற்றை குறைக்க. பின்னர் தோல் இருந்து தக்காளி நீக்க. தக்காளி சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் திணிப்புக்கு வறுக்கப்படும் பான் சேர்க்க வேண்டும். 15-20 நிமிடங்களுக்கு சோலிம் மற்றும் குண்டு தயாரிக்கவும். மசாலாத்தூள் சேர்த்து, கிளறி, கிளறவும். உருளைக்கிழங்குகள் உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய (0.5 செமீ) துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அரை சமைத்த உப்பு, உப்பு வரை வறுக்கவும். நாம் பேக்கிங்கிற்கு வடிவத்தை எடுத்துக்கொள்வோம், எண்ணெயுடன் சிறிது எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வோம். ஒரு உருளைக்கிழங்கின் வறுத்த துண்டுகளிலிருந்து நாங்கள் கீழே அடுக்குகளை பரப்பினோம். பின்னர் திணிப்பு ஒரு அடுக்கு அவுட் இடுகின்றன. நாம் நிலைக்கிறோம். மிக மேலே வேகவைத்த eggplants வைத்து. வேகவைத்த பெக்காமால் சாஸ் படிவத்தை நிரப்பவும். Bechamel சாஸ் பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது: வெண்ணெய் மாவு வறுக்கவும், பின்னர் அங்கு பால் ஊற்ற மற்றும் தடித்த வரை, அசையாமலே, சாஸ் வெப்பம். இறுதியாக உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். மௌச்கா கொண்டு பேக்கிங் படிவத்தை அடுப்பில் வைக்கவும், 190 டிகிரி அளவுக்கு வெப்பமாகவும், இந்த வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிந்தது! கத்திரிக்காய் கொண்டு மௌச்காவை பரிமாறவும். சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும் - யாரை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களோ அதையே செய்யுங்கள்.
சேவை: 5-6