குளிர்காலத்தில் முயல்கள்: உப்பு, marinate, உலர்ந்த, முடக்கம்!

நீண்ட காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை பாதுகாப்பதற்கான மிக வசதியான மற்றும் நடைமுறை வழிகளில் ஒன்றாகும் பாதுகாப்பு. கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான காளான்கள் வெற்றிகரமாக இறைச்சி அல்லது மேஜை உப்புடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, அதன் உச்சரிக்கக்கூடிய சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காமல். Priberezoviki, உப்பு சூடான வழி சமையல் சிற்றுண்டி, பக்க உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சிறந்த உள்ளன. அதே ஊறுகாய் காளான்கள் பற்றி கூறலாம். மெனுவில் அத்தகைய ஒரு பொருளை இல்லாமல், அரிதாக ஒரு ஆடம்பரமான விருந்து போதும்.

பெரும்பாலும், podberezoviki என்று "கருப்பு பூஞ்சை." இதற்கான காரணம் இயற்கை நிறம் அல்லது எந்த எதிர்மறை பண்புகள் இருப்பினும் இல்லை. வெப்ப சிகிச்சையின் போது இது வண்ணமயமான நிற மாற்றம் பற்றியது. காளான்களின் அத்தகைய பல்வேறு வகைகளை பாதுகாப்பது மிகவும் அருமையான தோற்றத்தை தரக்கூடாது. சுவை குணங்கள் வேறுபட்டவை: அவற்றின் விசித்திரத்தன்மையில் சந்தேகமே இல்லை.

சரியான நிலையில் குளிர்காலத்திற்கான அப்பத்தை வைத்திருக்க, நீங்கள் பழைய, அதிகப்படியான மற்றும் கெட்டுப்போன மாதிரிகள் சேகரிக்கவும், தயாரிக்கவும் கூடாது. ஒரு தோல்வி பூஞ்சை முழு ஜாடி கெடுத்துவிடும். ஒரு தேடல் அல்லது ஒரு கொள்முதல் சந்தையில் காடுகளுக்கு சென்று மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு திறமையான தேர்வு வெற்றி அரை இருந்து. எப்படி ஒழுங்காக உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் podberezoviki, நாம் மேலும் சொல்ல வேண்டும்.

Marinated காளான் buns, ஒரு ருசியான செய்முறையை

Podberezovikov எடுக்கவில்லை செய்முறையை காளான்கள் மற்ற இனங்கள் சிகிச்சை சிறிய வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், தயாரிப்பு ஒரு நீண்ட நேரம் கொதிக்கவைத்து, இறுதியில் ஒரு தயாராக இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வகையான கேனிங்கின் அழகு காளான்கள் அவசியம் உறிஞ்சப்பட்டு உரிக்கப்படுவதில்லை. முற்றிலும் அவற்றை துவைக்க மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி அனைத்து சேதமடைந்த பகுதிகளில் நீக்க போதும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• podberezoviki - 4 கிலோ
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 1 லி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

படிப்படியான படிப்பு:

1. காளான்களை தயார் செய்யுங்கள்: பெரிய தொப்பிகளை 4 துண்டுகளாக வெட்டி, அப்படியே சிறியவற்றை விட்டு, தேவையான அளவுக்கு கால்கள் அறுப்பேன்.
2. தண்ணீர் கொண்டு காளான்களை நிரப்பவும், 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முழு உறிஞ்சும் விளிம்புடன் சமைக்கவும்.
3. அடுத்து, ஒரு உப்பு தயார்: சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா கலவை மற்றும் கொதிக்க தண்ணீர். முந்தைய podberezoviki சமைத்த திரவ மீது டிப் மற்றும் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் அவர்களை சமைக்க.
4. சமையல் முடிவில், கொள்கலன் மீது வினிகர் ஊற்ற மற்றும் தேவையான என பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி சேர்க்க.
5. சுத்தமான கிருமிகளிலுள்ள ஜாடிகளில், காளான்களை வைக்கவும், அவற்றை திரவ எச்சங்கள் மூலம் நிரப்பவும். மெட்டல் கயிறுகளோடு கன்டெய்னரை உருட்டிக்கொண்டு அதைச் சமைக்கும் வரை அதை இயக்கவும்.
6. ஒரு குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் (பாதாள அறையில், சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதனப்பெட்டியில்) குளிர்காலத்திற்காக marinated birch barkers வைத்து.

எப்படி உப்பு podberezoviki, ஒரு எளிய செய்முறையை

உறிஞ்சும் பல பிரபலமான வழிகள் உள்ளன: உலர், குளிர், சூடான, முதலியன பல்வேறு வகைகள் மிகவும் பொருத்தமான ஒரு வழி அல்லது வேறு. இது உள்ளாடைகளை எப்படி மூடிவிட வேண்டும் எனக் கேட்டால், சூடான உப்புத்தன்மையை நிறுத்த நல்லது. இந்த வழியில், காளான்கள் ஒரு நீண்ட காலமாக நீடிக்கும் மற்றும் ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் அதிர்ச்சி தரும் சுவை மற்றும் வாசனை மகிழ்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• podberezoviki - 1 கிலோ
• தண்ணீர் 100 மிலி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• உலர் காய் - 5 கிராம்
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• ஒரு கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு தாள் - 3 துண்டுகள்.
• மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலைகள் - 1 பிசி.

படிப்படியான படிப்பு:

1. மருந்துகள் ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, வேர்ல்ட்லெட்டுகளை அகற்றும். பெரிய தொப்பிகளை அரைத்து வெட்டி, அதன் அசல் வடிவத்தில் சிறியவற்றை விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு ஆழமான நீண்ட தூள், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
3. திரவத்தில், காளான்களை குறைக்க, சமையல் சமயத்தில் அவ்வப்போது அவற்றை அசைக்கலாம்.
4. கொதிக்கும் கொட்டைகளுடன், நுரை அகற்ற, பான் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க.
5. தீயில் இருந்து காளான்களை நீக்கவும், அவை கீழே மூழ்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​மற்றும் திரவ வெளிச்சம் மற்றும் வெளிப்படையாக மாறும்.
6. அவர்கள் வேகமாக குளிர்விக்க அதனால் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் உப்பு இருந்து podberozoviki இடமாற்றம். பின்னர் அவர்கள் குளிர்ந்த கரைசலில் நிரப்பவும், 40-45 நாட்களுக்கு ஒரு கெக் அல்லது ஜார்க்கில் விட்டு விடுங்கள். உப்பு podberezovikov இந்த செய்முறையை முழு நீள சமையல் ஒரு குறுகிய காலம் அனுமதிக்கிறது.
7. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து, காளான்கள் பயன்படுத்த தயாராக கருதப்படுகிறது.

பழுப்பு பன்றிகளை உலர எப்படி

அனைவரும் காளானின் சிறுவயது ஓவியங்களிலிருந்து நினைவூட்டுகிறார்கள், சமாதானமாக கிடைமட்ட லாஸ்ஸில் தொங்குகிறார்கள். இதனால் எங்கள் பாட்டி-பெரும் பாட்டி காடுகளின் பரிசுகளை உலர்த்தினார்கள். இன்று, அத்தகைய செயல்முறை மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்யப்படலாம். நுண்ணலை மற்றும் அடுப்பு அடுப்புகளின் வருகையுடன், குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை உலர்த்துவதன் சிக்கல் மறைந்துவிட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அடர்த்தியான பழுப்பு பட்டைகள்

படிப்படியான படிப்பு:

1. சிறிய குப்பை தெளிவான ஆரோக்கியமான காளான்கள், புதிய காற்றில் துவைக்க மற்றும் சிறிது உலர்.
2. ஒரு ஆழமற்ற கடாயை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, மேல் அல்லது நறுக்கப்பட்ட பருக்கள் மேல் வைக்கவும்.
3. முற்றிலும் உலர் வரை 50C (கதவு ajar உடன்) உள்ள காளான் உலர்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது திசு பையில் குளிர்ந்து சேமிக்கப்படும்.

Podberezoviki உறைய எப்படி

குளிர் குளிர்காலத்தில், உறைந்த காளான்கள் மிகவும் கடினமான சூழ்நிலைகளில் கூட உதவ சிறந்தவை. சூடான, ஜெல்லி, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குண்டு, வெரனிக்கி மற்றும் ராவொல்லி, அப்பத்தை, சுவையூட்டிகள், முதலியவற்றை உண்ணுவதற்கு இத்தகைய ஏற்பாடுகள் உகந்ததாகும். ஆனால் அந்த சந்தர்ப்பங்களில் podberezoviki சரியாக தயார் மற்றும் உறைந்த போது. மற்றொரு நேரத்தில், பழுக்க வைக்கும் போது, ​​அவர்கள் விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெறுவார்கள், நுகர்வுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாதவர்களாக இருப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய poderezozoviki - 1 கிலோ

படிப்படியான படிப்பு:

1. முன் புதிய காளான்கள் சிகிச்சை: வசதியான துண்டுகளாக வெட்டி சேதம் மற்றும் korinok இருந்து சுத்தம், சுத்தம்.
2. தயார் (40 நிமிடங்கள்) அல்லது அரை தயாரிக்கப்பட்ட (15-20 நிமிடங்கள்) வரை podberezoviki கொதிக்க. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பம் இறுதி பயன்பாட்டு இலக்குகளால் மட்டுமே கட்டளையிடப்பட வேண்டும்.
3. ஒரு வடிகட்டி வேகவைத்த காளான்கள் சமைக்க, திரவ வாய்க்கால் அனுமதிக்க. பின்னர் - வெகுஜனங்களை freezers அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகள் பகுதிகளாக பரப்பி.

அது என்ன, மற்றும் pickling, உப்பு, மற்றும் உலர்த்தும், மற்றும் frosting podberezoviki சமமாக லாபம் மற்றும் நடைமுறை. இனிய பருவத்தில் ஒரு புதிய தயாரிப்பு ஒரு நேர்த்தியாகவும் தொகை பரவ வேண்டும், அது முன்கூட்டியே அதன் பங்கு கவனித்து மதிப்பு.