மெடால்களின் தயாரித்தல் மாட்டிறைச்சி மெடாலியன்கள் சமையல் இறைச்சி ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி. பன்றி இறைச்சி, கோழி, ஆனால் அவர்கள் மிகவும் ருசியான மாட்டிறைச்சி medallions என்று எந்த இறைச்சி இருந்து தயாரிக்க முடியும். டிஷ் இந்த பெயர் ஒரு சுற்று வடிவம் அலங்காரம் ஒரு வெளிப்புற ஒற்றுமையை பெற்றுள்ளது. எங்கள் வெட்டு, நீங்கள் அதை அழைக்க முடியும் என்றால், ஒரு சுற்று வடிவம், அல்லது மாறாக, உருளை வடிவம் வேண்டும். இந்த முடிவை பெற, நீங்கள் ஒரு சமையல் நூல் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் தொடக்கத்தில், விட்டம் கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு கொண்டு வெட்டுக்கரம் போர்த்தி. வறுக்கப்படும் போது பன்றி இறைச்சி பதஞ்சலிக்கு juiciness சேர்க்கும், மற்றும் சமையல் நூல் வெட்டுக்கோட்டை அதன் உருளை வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கும். நீங்கள் எந்த சமைக்க முடியும் பண்டைய சாஸ் செய்ய சாஸ். நான் கிரீம் பூண்டு சாஸ் இறைச்சி சுவை முழுமைப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். நான் இந்த டிஷ் தயார் கடினம் என்று சொல்ல மாட்டேன், ஆனால் நீங்கள் அதை தினமும் அழைக்க முடியாது, medallions, பெரும்பாலும், நீங்கள் ஒரு பண்டிகை இரவு தயார்.
பொருட்கள்:- வால் 500 கிராம்
- உப்பு 2 கிராம்
- கருப்பு மிளகு தூள் 5 கிராம்
- பேக்கன் 150 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- காக்னக் 30 மிலி
- உப்பு 2 கிராம்
- பூண்டு கலந்த 5 கிராம்
- எண்ணெய் உருகிய 50 கிராம்
- கருப்பு மிளகு தூள் 1 கிராம்
- கிரீம் 125 மிலி
- படி 1 Medallions தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு வியல் tenderloin, ஆலிவ் எண்ணெய், பேக்கன், காக்னக், உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு எடுக்க வேண்டும்; நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய், கிரீம், உப்பு, மிளகு எடுத்து சாஸ் தயார் செய்ய.
- படி 2 மாட்டிறைச்சி கூழ் கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த, நாரை முழுவதும் பிளாட் துண்டுகளாக வெட்டுகிறது.
- படி 3 பன்றி இறைச்சி குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டி. இறைச்சி துண்டு சுற்றி பேக்கன் மடக்கு, அது ஒரு வட்ட வடிவத்தை கொடுத்து, சமையல் நூல் சுற்று கட்டி, சிறிது இறுக்க.
- படி 4 ஒரு தேங்காய் பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி. கவனமாக இறைச்சி துண்டுகள் அவுட் இடுகின்றன.
- படி 5 இரு பக்கங்களிலிருந்து ஒரு தங்க நிறத்திற்குச் சதுர வடிவங்களைப் பிரித்தெடுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு.
- படி 6 வெப்பத்தை குறைக்கலாம். 1 நிமிடம் காக்னக் மற்றும் வெப்பத்துடன் இறைச்சி துளசி. ஒரு தட்டு மீது பரம்பரையையும் பரவையும் அகற்று. சமையல் நூல் வெட்டு. அது இறைச்சி தொடர்புடையதாக இருந்தால் பேக்கன் அகற்றப்படும் - விடு.
- படி 7 சாஸ் தயார். வறுத்த வெண்ணில் உருகிய வெண்ணரை சூடேற்றவும், கலந்த பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வையுங்கள். வெப்பம், மசாலா கிளறி.
- படி 8 சேர் 20% கிரீம்.
- படி 9 உற்சாகம். கொதிக்கும் தடிமனையும் கொண்டு வாருங்கள். உப்பு சீசன்.
- படி 10 தயார் பதக்கங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது, வேகவைத்த (வேகவைத்த, பருப்பு) காய்கறிகள் ஒரு அழகுபடுத்தல் மீது.