சர்க்கரை இல்லாமல் ரஷ்யாவில் காளான் சூப் பாஸ்தா இல்லாமல் இத்தாலி அதே விஷயம். இது ரஷ்ய நிலம் மற்றும் ரஷ்ய மரபுகளின் சமோவார், கம்பு ரொட்டி அல்லது துலா கிங்கர்பிரெட் போன்ற சின்னமாக இருக்கிறது. கிறித்துவத்தின் வருகையுடன் ஒரே சமயத்தில் ரஷ்யாவில் தோன்றி, பைசந்தியத்திலிருந்து புதிய மதத்துடன் சேர்ந்து, முட்டைக்கோசு நமது பிராந்தியத்திற்கு வந்தது. பல வருடங்களுக்கு பல முறை தேவாலயப் பதிவைக் கண்காணிக்கும் அவசியத்துடன் தொடர்புடையது, பெருந்தொகையான பழக்கவழக்கங்களுக்கு பழக்கமான ஸ்லாவ்ஸ். காலப்போக்கில், இறைச்சி, காளான் சூப் மற்றும் பிற முட்டைக்கோசு உணவுகள் பயன்பாடு ஒரு உடலியல் பழக்கத்தை கிட்டத்தட்ட வளர்ந்துள்ளது. வெற்று மற்றும் பணக்கார, ஒல்லியான மற்றும் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான் சூப், பச்சை மற்றும் உலர்ந்த, தினசரி மற்றும் புதிய ... முட்டைக்கோஸ் சூப் மூன்று டஜன் வெவ்வேறு வகைகள் பற்றி சமையல் தொழிற்துறையிலிருந்து வல்லுனர்கள் ... அத்தகைய பல்வேறு இந்த டிஷ் எப்போதும் விரும்பத்தக்கதாகவும் இல்லை போரிங் இல்லை, இல்லை பழங்கால ரஷியன் குடும்பத்தில் காரணம் இல்லாமல் ஒரு கூறி இருந்தது : "என் தந்தை சலிப்பார், ஆனால் ஒருபோதும் விரும்பமாட்டார்." உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் உண்மையான ரஷியன் சூப் சமையல், இது ஆச்சரியம் இல்லை, இந்த வேர் மிகவும் பின்னர் முட்டைக்கோஸ் விட ரஷ்யா தோன்றினார் ஏனெனில். எனவே, ஊட்டச்சத்து, குறிப்பாக உண்ணாவிரத நாட்களில், குழல் சூப் சேர்க்கப்பட்டிருந்தது. எங்கள் மூதாதையர்கள் போலவே, முத்து பாருடன் சலிப்பு காளான் சூப் சமைக்க முயற்சிக்கவும்.
பொருட்கள்:- காளான்கள், வெள்ளை, உலர்ந்த, 25 கிராம்
- பூச்சிகள் முத்து பார்லி 3 டீஸ்பூன். எல்.
- செலரி ரூட் 200 கிராம்
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் புளிப்பு 150 கிராம்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- வோக்கோசு புதிய 0.5 கொத்து
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- படி 1 காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு முத்து பார்லி, செலரி ரூட், புளிப்பு முட்டைக்கோசு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா தேவை.
- படி 2 காளான் நன்றாக துவைக்க, குளிர்ந்த நீரில் 1 கப் ஊற்ற மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு.
- படி 3 சீலினை பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- படி 4 ஒரு வறுத்த பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் சூடாக்கி, உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். மூடி கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
- படி 5 ஒரு திசு துடைப்பு மூலம் காளான் உட்செலுத்துதல் திரிபு மற்றும் காப்பாற்ற, மற்றும் காளான்கள் மீண்டும் துவைக்க. பானையில் தண்ணீர் 2 லிட்டர் ஊற்ற, காளான் சேர்க்க, முத்து ரம் மற்றும் காளான் உட்செலுத்துதல் கழுவி - ஒரு கொதி எல்லாம் கொண்டு, 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
- படி 10 பிறகு சமைத்த முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து செலரி - மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமையல்.
- படி 7 இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்க மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்கு அது கழுவ வேண்டும்.