- மாவு - 1 கிலோகிராம்
- பால் - 1,5 கண்ணாடிகள்
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 20 கிராம்
- வெண்ணெய் - 125 கிராம்
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்
- சர்க்கரை - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
- மாவு - 200 கிராம் (அப்பர்களுக்காக)
- சர்க்கரை - 1 ஸ்டம்ப். கரண்டியால் (அப்பத்தை)
- உப்பு - 1 சிட்டிகை (அப்பத்தை)
- முட்டைகள் - 2 துண்டுகள் (அப்பத்தை)
- பால் - 200 மில்லிலிட்டர்கள் (பன்றிகளுக்கு)
- எண்ணெய் - 1 துண்டு (வறுக்கவும் அப்பத்தை எண்ணெய்)
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 500 கிராம் (பூர்த்தி செய்ய)
- கோழி கல்லீரல் - 500 கிராம் (பூர்த்தி செய்ய)
- அரிசி - 0,5 கண்ணாடி (பூர்த்தி செய்ய)
- உலர் காளான்கள் - 50 கிராம்கள் (பூர்த்தி செய்ய)
- பல்புகள் - 3 துண்டுகள் (பூர்த்தி செய்ய)
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய். கரண்டி (பூர்த்தி செய்ய)
- உப்பு வெள்ளரி - 2 துண்டுகள் (பூர்த்தி செய்ய)
- கடின வேகவைத்த முட்டைகள் - 3 துண்டுகள் (பூர்த்தி செய்ய)
- பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து - 1 துண்டு (பூர்த்தி செய்ய)
- கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி (பூர்த்தி செய்ய)
கெளபேக்கிக்கு மாவை சேர்க்கவும். சூடான பால், சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் பாதி உப்பு மாவு சேர்த்து sifted. ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மூடிவிட்டு, அசை. மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். கவனமாக ஒரு மென்மையான, அல்லாத ஒட்டும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, நெருக்கமாக மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் மாவை மாவை மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். மாவை உயரும் போது, அப்பத்தை தயாரிக்கவும். மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, பால் மற்றும் முட்டைகள் ஒரு கலப்பான் கலவை. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றவும், ஒரு மணி நேரம் மூடிவிட்டு வெளியேறவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம், தாவர எண்ணெய் கொண்டு அதை கொதிக்க. மாவு ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற, ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் பான் முழு மேற்பரப்பில் அது பரவியது. 1.5 நிமிடங்கள் கழித்து. மற்றொரு பக்கத்திற்கு பான்கேக்கை மாற்றி மற்றொரு 40 விநாடிகளை சுட வேண்டும். எனவே அப்பத்தை மற்றவற்றை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இறைச்சி நிரப்புதல் 3. வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் ஒரு வெங்காயம் உள்ள வெங்காயம் சூடாக்கி. 2 நிமிடம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்க்கவும், அசைக்கவும் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு. 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது குண்டு. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சிக்கன் கல்லீரல் திணிப்பு. சிக்கன் கல்லீரல் சுத்தம், கழுவி, சமைக்கப்படும் வரை நன்கு கொதிக்க விடவும். வெள்ளரிகள் சுத்தம், மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. சாற்றை தனிமைப்படுத்தவும். வெள்ளரிக்காய் மற்றும் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கல்லீரலை அசைக்கவும். காளான் நிரப்புதல். காளான் கொதிக்க, வெட்டு. அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட மீதமுள்ள வெங்காயம் எஞ்சியிரு. வெங்காயம் கொண்டு காளான்கள் வறுக்கவும். உப்பு சீசன். அரிசி பூர்த்தி. சமைக்கும் வரை அரிசி கொதி. பச்சை வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது. ஒரு செங்குத்தான வேகவைத்த முட்டை, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சலிக்காமல். அனைத்து அசை. தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லிங்ஸ் ஒவ்வொன்றிலும், 1 மூல மஞ்சள் கருவில் ஓட்டவும், மாவை பிரிக்கவும் 3 பாகங்களாக பிரிக்கவும், அதில் ஒன்று சிறியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய மற்றும் ஒரு பெரிய பகுதி அரை செ.மீ. ஒரு தடிமன் கொண்ட செவ்வக தட்டுகள் வெளியே உருட்ட ஒரு பேக்கிங் தாள் ஒரு சிறிய அடுக்கு வைக்க பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும். 4-5 செ.மீ. வயலில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் விட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டவும். அரிசி, களிம்புகள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து நிரப்பவும், ஒவ்வொரு அடுக்கைப் பான்களாகவும் மாற்றவும். மாவை இரண்டாவது அடுக்கு மூடு, உங்கள் கைகளில் சிறிது மேல் அடுக்கு அழுத்தவும், அது அடர்த்தியாக நிரப்பு மீது இடுகின்றன என்று. மூன்றாவது அடுக்கு வெளியே உருட்டவும், விளிம்புகள் நேராக. 1.5-2 செ.மீ. தொலைவில் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்ட நீள்சதுர கோடு கோடுகளை வெட்டுங்கள். வெட்டுக்களுக்கு இடையில் உள்ள தூரம் 3 செ.மீ., இரு கைகளால் வெட்டு தாள் எடுத்து, அவற்றை களுபாய் கொண்டு மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு பன்றிக்குட்டியை கொண்டு kulebyaki விளிம்புகளை பாதுகாக்க. மேல் மையத்தில், ஒருவருக்கொருவர் 12 செ.மீ. தொலைவில், 2 துளைகள், அவற்றை தடிமனான காகித குழாய்களில் வைக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் மிகவும் ஈரமாக இருக்காது. 20 நிமிடங்கள் kulebyak கொடுங்கள். 210 ° C க்கு வெப்ப அடுப்பு சற்று தூற்றப்பட்ட மஞ்சள் கருடன் Kulebyaku பூசப்பட்ட. 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. மேலே இருந்து kulebyaka எரிக்கப்படும் என்றால், பேக்கிங் காகித ஒரு தாள் அதை மூடி. ஒரு உலர்ந்த துண்டு கொண்டு மூடப்பட்ட kulebyaku கவர் மற்றும் தெளிப்பு துப்பாக்கி இருந்து தண்ணீர் சிறிது தெளிக்க. 5-7 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டி மேசைக்கு சேவை செய்.
சேவை: 12-13