எனவே, மீன் வடிவம் ஒரு மரம் ஒரு இலை போல் ஒரு நீள் கடல் மொழி ஆகும். மீன் கரையைத் தொடுகின்ற பக்கத்திலுள்ள கரடுமுரடான செதில்கள், ஒரு இலகுவான நிறம் உள்ளது. மேல் பகுதியில் நிறம் அடர்ந்த சாம்பல் மற்றும் எந்த கடினத்தன்மை உள்ளது. பெரும்பாலும் தோற்றத்தில், குறிப்பாக உறைந்த வடிவத்தில் வாங்கும் போது, கடலினுடைய பைலட் பங்காசியஸுடன் குழப்பிவிடுகிறது. இருப்பினும், வேறுபாடுகள் உள்ளன - தட்டுகள் குறுகலானவை, கடல் மொழியின் சுவை மிகவும் இனிமையானது, இறைச்சி சிறிய எண்ணிக்கையிலான எலும்புகளுடன் மென்மையாக இருக்கிறது. கடல் மொழி வாங்கும் போது, நாங்கள் புதிய அல்லது குளிர்ந்த (உறைந்த இல்லை!) மீன் தேர்வு பரிந்துரைக்கிறோம். தொட்டபோது நெகிழ்ச்சி உணர வேண்டும். மொட்டுகளின் நிலையை கவனியுங்கள், அவற்றின் நிறம் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல மீன் செதில்கள் இறுக்கமாக, மற்றும் வாசனை உற்சாகமான மற்றும் புதிய உச்சரிக்கப்படுகிறது.
ஆனால் விற்பனையில் புதிய அல்லது குளிர்ந்த கடல் மொழி கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது. இங்கே புள்ளி. கடல் மொழியின் பிரித்தெடுத்தல் எளிதானது அல்ல, மீன்பிடி படகுகள் அல்லது பெரிய மோட்டார் போடப்பட்ட படகுகள் தேவைப்படுகின்றன. இருப்பிடம் இருபது முதல் தொண்ணூறு மீட்டர் ஆழத்தில், அதன் தென்மேற்கு கடற்கரை வியட்நாமிய கடற்கரையோரமாக இருக்கும், அதன் வாழ்விடமானது கண்டல்வெட்டு ஆகும். கடல்சார் மொழியானது தடுமாறிக்கொண்டே இருப்பதால், அவை பெரும்பாலும் கீழே உள்ளன. இந்த மீன் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்வதற்கு, கீழே உள்ள டிரைவ்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். டிஜிட்டல் சொற்களில், முப்பது ஆயிரம் டன் கடல் மொழி அந்த இடங்களில் பிடிபட்டிருக்கிறது. ஆனால் சில்லறை சங்கிலிகளுக்கு விநியோகித்தல் புதிய, உறைந்த மற்றும் உப்பு-உலர்ந்த வகைகளில் செல்கிறது. இரவில் கடல் மொழி மற்றும் வழக்கமான மீன்பிடி கியர் பிடிப்பதற்கான தொழில்துறை அல்லாத வாய்ப்புகள் சாத்தியமாகின்றன, உயிரின் ஆழத்தை நெருங்குகிறது.
வியாழன் - நாம் அனைவரும் வாரம் மீன் நாள் நினைவில். ஆனால் மீன், குறிப்பாக கடல் மீன், அதன் ஊட்டச்சத்து மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மையளிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவைக்கு நன்றி, அதைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் விரைவாக உணர்கின்றன.
கடல் மொழி போன்ற ஒரு மீன் என்ன பயன்? முதலாவதாக, புரதச் சத்துள்ள பொருட்கள் புரதம் ஆகும், இது இறைச்சியின் புரதச் செலவுக்கு குறைவாக இல்லை. ஆனால் ஒரு நன்மை இருக்கிறது - அது நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு இல்லை. கடல் மொழி இறைச்சி 100 கிராம் புரதங்கள் 18.1 கிராம் ஆகும். கடல் மொழியின் புரதம் சுலபமாகவும் வேகமாகவும் (2-3 மணி நேரத்தில்) உறிஞ்சப்படுகிறது. விஞ்ஞானிகள் மீன் உடலின் ஒரு நுட்பமான திசுவை அழைக்கிறார்கள். மற்றும் செரிமானம் போது தேவையற்ற சுமைகள் இல்லாத எந்த மருத்துவர் இரைப்பை குடல் நோய்கள் ஊட்டச்சத்து ஒரு நன்மை மதிப்பீடு செய்யும். கூடுதலாக, மீன் புரதம் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் நிறைந்திருக்கிறது, மேலும் அவை உணவு கொண்டு வர வேண்டும். இத்தகைய அமினோ அமிலங்கள் - மெத்தோனின், டிரிப்டோபான், லைசின், மிகவும் பயனுள்ள டாரைன் ஆகும். இது ஆதியோஸ் கிளெரோடிக் சீர்குலைவுகள், வீக்கம், இருதய அமைப்பு நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றுடன் உதவுகிறது. சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மக்னீசியம் அயனிகளின் சாதாரண பரிமாற்றத்தை டாரின் வழங்குகிறது. இதயத்தின் செயல்பாட்டிற்கு, இதயத்தின் தசைகளில் இருந்து பொட்டாசியம் வெளியேற்றப்படுவதைத் தடுக்கக்கூடிய திறனை மீன் பண்புகள் வழங்குகின்றன, இது இதய தசை தொந்தரவுகள் தடுப்பு ஆகும்.
கடல் மீன் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருக்கும், குறிப்பாக டி.வி., மீன் எண்ணெய் மிகவும் எளிதில் நமது உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதன் மதிப்புமிக்க தரம் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, மீன் எண்ணெயை அதன் இரத்த அளவை சரிசெய்யும் திறமையும் ஆகும். கடல் மொழி மற்றும் கனிம பொருட்கள் நிறைந்தவை: அயோடின், துத்தநாகம், மாங்கனீஸ், செப்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பல. சுவடு கூறுகளின் முக்கியமான மற்றும் உயர்ந்த உள்ளடக்கம். மரைன் மொழியில் 100 கிராம் அயோடின் தினசரி நுண்ணுயிரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, செலினியம் நுகர்வு மற்றும் இரண்டு தினசரி விகிதம், இது 200%, கோபால்ட்! கடல் மொழி மென்மையானது மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரி மீன்கள் மட்டுமல்ல, இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் அதிக எடை உணவுக்கு நல்லது என்பதைக் குறிக்கிறது. கடல் மொழியை 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 88 கிலோ கற்களாகும். இப்போது நீங்கள் மீன் கடல் மொழியின் பயனுள்ள அம்சங்களை அறிந்திருக்கின்றீர்கள், இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்பின் தயாரிப்பில் உங்களை தூண்டுகிறது.