Chuzma-Lagman
தேவையான பொருட்கள்:
மாவை:
1 கிலோ மாவு
2. முட்டை - 2 துண்டுகள்.
சாஸ்:
1. ஆட்டுக்குட்டி- 500 கிராம்
2. எண்ணெய் - 200 கிராம்
வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்
4. தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
5. உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
6. முட்டைக்கோசு -200 கிராம்
7. காரட் - 3 பிசிக்கள்.
8. முள்ளங்கி -100 கிராம்
9. பூண்டு - 2 துண்டுகள்
10. மேலும் 1 இனிப்பு மிளகு, 1 பே இலை, சிவப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் ஒரு சிறிய கீரைகள்.
முதல் நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும் (இது நீங்கள் மாவு மற்றும் முட்டைகள் வேண்டும்) ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து அதை மூடி. அடுத்து, உப்பு ½ தேக்கரண்டி ஒரு தீர்வு செய்ய, 100 கிராம் தண்ணீரில் கிளறி. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை இந்த தீர்வு ஊற்ற மற்றும் இறுதியில் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதன் பிறகு, முடிந்த சோதனையிலிருந்து, நீங்கள் சிறிய பந்துகளை உருட்ட வேண்டும், பின் ஒவ்வொரு பந்தை 10 செமீ அகலம் மற்றும் 0.5 செ.மீ அகலத்தில் ஒரு பனை வரை உருட்டவும். பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் கிரைல்லாவைப் பெற்றோம். ஒரு மீட்டர் நீளமுள்ள வெர்மிகெல்லியை நீண்ட காலத்திற்குப் பெறுவதற்காக அவற்றை நீட்டவும். உப்பு நீரில் இந்த வெர்மிசெல்லி சமைத்த பிறகு.
இப்போது நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்யலாம். ஒரு கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் ஒரு இருண்ட தங்க நிறம் தோன்றும் வரை. பின்னர் மிளகு மற்றும் கடாயில் பூண்டு ஊற்ற, இறுதியாக வெட்டுவது. நீங்கள் தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் பூண்டு வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் அவற்றை சேர்க்க வேண்டும் பிறகு. இதற்கிடையில், சிறிய க்யூப்ஸ் உள்ள இறைச்சி அறுப்பேன், மொத்த வெகுஜன பான் உருண்டு, மற்றும் தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை சமைக்க. உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸ் மீது வெட்டப்படுகின்றன, மிளகு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, முட்டைக்கோஸ் அறுப்பேன், அரை சமைக்கும் வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் அனைத்து காய்கறிகள் கலந்து. பின்னர், மிளகு தேவையானது, உப்பு சேர்த்து வளைகுடா இலை சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. சாஸ் தயாராக உள்ளது! இது சிறப்பு கிண்ணங்களில் நூடுல்ஸ் போட்டு இறைச்சி சாஸ் அதை நிரப்ப மட்டுமே உள்ளது, நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
உஸ்பெக் உள்ள லாகமன்
தேவையான பொருட்கள்:
மாவை:
மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
2. தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.
3. Sol-1 h / l
சாஸ்:
1.Govyadina- 350g
2. கிரீம் எண்ணெய் - 3 ஸ்டம்ப் / எல்
3.ரெச்சட் வெங்காயம் -2 வெங்காயம்
4.மர்கோவ் -4 பிசிக்கள்.
5. ரெட்கா-1 பிசி.
6.பீடரி - 4 பிசிக்கள்.
7. Cartufel-4 பிசிக்கள்.
8. பூண்டு - 8 குட்டிகள்.
9. இறைச்சி குழம்பு - 5 கண்ணாடி
10. மேலும் - உப்பு தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு கீரைகள்.
உஸ்பெகிஸ்தான் lagman முக்கிய கூறுகளில் ஒரு சாஸ் உள்ளது. அதை செய்ய, நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் அதை ரோல் வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து அதை 20 நிமிடம் காய வைத்து விடுங்கள். பிறகு - வலுவாக உருட்ட, 16-32 முறை மூடப்பட்டு வெட்டு. பிறகு உப்புநீரில் உண்ணும் நூடுல்ஸ் சமைக்க வேண்டும்.
அடுத்து, கேரட் சாஸ், வெங்காயம் மற்றும் முள்ளங்கி எண்ணெயில் நன்றாக வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸ் மீது இறைச்சி வெட்டி மீண்டும் காய்கறிகள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு-இறுதியாக தட்டி, தக்காளி, இறைச்சி குழம்பு அதை கலந்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற. சாஸ் பருப்பு ஆரம்பித்தவுடன் - உருளைக்கிழங்கை முற்றுகையிட்டு, முன்னர் அதை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸை வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் சாஸ் குழம்பு.
இப்போது அது சிறப்பு உள்ள நூடுல்ஸ் வைக்க மட்டுமே உள்ளது. கிண்ணங்கள், சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
காய்கறி லக்மன்
தேவையான பொருட்கள்:
நீண்ட வெர்மிசெல்லி 50 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு -400 கிராம்
3.ரெச்சட் வெங்காயம் - 1 பிசி.
4.Pomidory-3 பிசிக்கள்.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டன் / எல்
6. சோயா இறைச்சி - 100 கிராம்
7. உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு மூலிகைகள்
ஒரு காய்கறி குழம்பு சமைக்க, நீங்கள் காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் 10 நிமிடங்கள் சோயா இறைச்சி ஊற வேண்டும். அடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக கேரட் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது. நாம் ஒரு மேலோட்டமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. பின்னர், ஒரு சிறிய அளவு திரவத்துடன் சோயா இறைச்சியை சேர்க்கவும். மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு 5 நிமிடங்கள் விளைவாக கலவை Stew.
பின்னர் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி உப்பு மற்றும் மிளகு அதை நினைவில், காய்கறி கலவை அதை வைத்து. இந்த கலவையை வெர்மிசெல்லி கொதிக்கும் போது. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, நாம் சிறப்பு தட்டுகளில் vermicelli பரவியது, சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.