ஊட்டச்சத்து கூடுதல்: நன்மை மற்றும் தீங்கு

இயற்கையானது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாம் அனைவரும் அறிவோம். எனவே "கூடுதல்" வார்த்தை உடனடியாக குறைந்தது சந்தேகம் ஏற்படுகிறது. ஏதோ ஒன்று சேர்க்கப்பட்டால், அது இயற்கையானது அல்ல. கொள்கை அளவில், இதில் சில உண்மைகள் உள்ளன. ஆனால் கூடுதலாக கூடுதல் கூடுதல் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அவர்களில் சிலர் தயாரிப்பு குறைவாக தரம் வாய்ந்ததாக இல்லை, சிலர் தங்களை ஒரு உற்பத்தியில் உள்ளனர், மேலும் ஆரோக்கியத்திற்கும் வாழ்க்கைக்கும் கூட மிகவும் ஆபத்தானவை. எனவே, ஊட்டச்சத்து கூடுதல்: நன்மை மற்றும் தீங்கு - இன்றைய உரையாடல் தலைப்பு.

கால "ஊட்டச்சத்து கூடுதல்"

ஊட்டச்சத்து அல்லது உடற்கூறு விளைவுகள் கொண்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் அல்லது பிற பொருட்களின் செறிவூட்டக்கூடிய மூலப்பொருளான சாதாரண உணவைச் சேர்க்க அல்லது முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் "உயிரியல் ரீதியாக தீவிரமான கூடுதல்" சப்ளிமெண்ட்ஸ் தனியாக அல்லது ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பல்வேறு வடிவங்களில் வழங்கப்படலாம்: காப்ஸ்யூல்கள், மாத்திரைகள், அம்ப்புல்ஸ் அல்லது ஒத்த திரவ பாத்திரங்களில் மற்றும் ஸ்ப்ரேகளில் கூட. ஊட்டச்சத்து அல்லது உடற்கூறு விளைவு கொண்ட பொருட்களாகும் புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், பெப்டைடுகள், அத்தியாவசிய கொழுப்புகள், தாவர எண்ணெய்கள், ஃபைபர், மெட்டபாலிச்கள், புரோபயாடிக் மற்றும் ப்ரோபியோட்டிக்ஸ், உணவு செறிவு, என்சைம்கள், ஆலை சாறுகள், கரிம மற்றும் கனிம உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருட்கள், .

ஆடை பாகங்கள் தேவை என்ன ?

உணவு சேர்க்கைகள் உணவுப் பொருட்களாக கருதப்படுவதால், இந்த தயாரிப்பு உற்பத்தியாளர்களும் விற்பனையாளர்களும் கலைக்குட்பட்ட நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப பதிவு செய்யப்பட வேண்டும். உணவு மீதான சட்டம் 12.

ரஷ்ய சந்தைக்கு உணவு சேர்க்கைகள் தயாரிக்கும் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் பிராந்திய இன்ஸ்பெக்டரேட்டை பொது சுகாதாரத்தின் பாதுகாப்பு மற்றும் கட்டுப்பாட்டிற்கு அறிவிக்கின்றனர், அங்கு ஒவ்வொரு உணவு சப்ளிட்டிற்கும் தனி அறிவிப்பு வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்புக்கு உணவுப்பொருட்களின் பொருளின் கலவை, பெயர் அல்லது பெயர் மாற்றங்கள் புதிய அறிவிப்பாகும். ஒவ்வொரு அறிவிப்பு உற்பத்தியாளர் / விற்பனையாளருக்கான அடையாள தகவலைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் லேபிளில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். ஆய்வு சந்தையில் உணவு சேர்க்கைகள் அறிவிப்புகளை உத்தியோகபூர்வமாக பயன்படுத்த ஒரு தரவுத்தள உருவாக்குகிறது மற்றும் பராமரிக்கிறது.

உணவு சேர்க்கை பற்றி மேலும் அறிக

தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்கள் - சுகாதார அமைச்சில் பதிவு செய்யப்பட்ட சட்ட நிறுவனங்கள் மட்டுமே உணவு சேர்க்கைகள் வழங்கப்படும். நீங்கள் ஆய்வுக்கு உணவு சேர்க்கையின் உற்பத்தி வசதி பதிவு எண் கோரலாம் - தயாரிப்பாளர் / விற்பனையாளர் இந்த தகவலை உங்களுக்கு வழங்க வேண்டியிருக்கும்.

ஒவ்வொரு கூட்டலுக்கும், சந்தையில் இருந்த அறிவிப்பில் கோப்பு எண்ணை நீங்கள் ஆர்டர் செய்யலாம். உற்பத்தியாளர் / விற்பனையாளர் உங்களுக்கு அதை வழங்க மறுத்தால், அது சட்டவிரோத இறக்குமதிகளின் கூடுதலாக இருக்கலாம்.

பணம் செலுத்துவதற்கு ரசீது அல்லது விலைப்பட்டியல் உங்களுக்கு வழங்க முடியாத தனிநபர்களிடம் இருந்து கூடுதல் வாங்க வேண்டாம். உணவு சேர்க்கைகள் உங்கள் உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நிகழ்வில், விஷம் அல்லது கடுமையான பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இந்த ஆவணங்களை மட்டுமே இந்த இடத்தில் நீங்கள் வாங்கியதை நிரூபிக்க உதவும். அவர்கள் நீதிமன்றத்தின் மூலம் சேதம் இழப்பதற்கான அடிப்படையிலும் உள்ளனர்!

உற்பத்திகள் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆலைகளின் முகவரி தெளிவாக பொதிக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட வேண்டும். நிறுவனத்தின் பதிவு மற்றும் உற்பத்தியாளர் முகவரி ஆகியவற்றின் சட்ட முகவரியிலிருந்து வித்தியாசத்தை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

உற்பத்தியாளரின் நம்பகத்தன்மையை உறுதி செய்ய, NF, TUV, SGS, மூடி இண்டர்நேஷனல் மற்றும் பலர் என அழைக்கப்படும் சான்றிதழ் நிறுவனத்தால் வழங்கப்பட்ட தர கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு சான்றிதழைக் குறிப்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். இது HACCP, ISO 9001 மற்றும் ISO 22000 மற்றும் மற்றவையாக இருக்கலாம்.

தற்போது, ​​ஆய்வுகள் மூலம் பயனுள்ள கட்டுப்பாடு இல்லை. உற்பத்தியின் பின்னர், சில சமயங்களில் தவறான தகவல்களைக் கொண்டிருக்கும் ஸ்டிக்கர்கள் தயாரிப்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் தயாரிப்பு தொகுப்பில் எழுதப்பட்டதை ஒத்ததாக இல்லை. சந்தேகம் ஏற்பட்டால், உரிய அதிகாரிகளை அணுகவும், அசல் அறிவிப்புடன் அடையாளத்தை ஒப்பிடவும் முடியும்.

உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் லேபிலிங் மற்றும் பேக்கேஜிங் தேவை

ஞாபகம்: உணவுப் பொருட்கள் உணவு பொருட்கள், மருந்துகள் அல்ல. எனவே, அவர்கள் பல தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் சில்லறை வர்த்தகர்கள் ரஷ்யாவில் நுகர்வோர்களை மட்டுமே ரஷ்யத்தில் பேக்கேஜிங் மூலம் வழங்குவதற்கு கடமைப்பட்டுள்ளனர். பொருட்களின் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒரு நாட்டின் வாங்குபவரால் லேபில் தரவை எளிதில் படிக்கக்கூடியது என்று கருதப்படுகிறது;

குறிப்பீடானது, தரவரிசைப் பெயர், தரவுத்தளங்கள் அல்லது பொருட்களின் வகை அல்லது அவைகளின் தன்மை மற்றும் அவற்றின் சிலவற்றின் தன்மை அல்லது குறிக்கோளைக் குறிக்கும் வகைகளின் பெயர் ஆகியவை அடங்கும்; மேலும், மார்க்கெட்டிங் GMO களின் அளவு மற்றும் அதன் தனிப்பட்ட குறியீட்டை குறிக்கிறது, தயாரிப்பு, நிகர எடை, உற்பத்தியாளரின் பெயர், அதன் முகவரி மற்றும் சந்தைக்கு தயாரிப்பு வழங்கிய விற்பனையாளரின் முகவரி ஆகியவற்றை சேகரிக்க வேண்டும். குறிப்பீடு எப்போதும் தயாரிப்பு குறித்த முழுமையான தகவலை கொண்டிருக்கக்கூடாது, தேவைப்பட்டால் ஒரு போதனை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்;

தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் தினசரி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு எச்சரிக்கை பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் அதிகமாக இல்லை; ஒரு சீரான உணவுக்கு பதிலாக ஒரு பொருளை தயாரிக்க முடியாது என்பதையும், குழந்தைக்கு அணுக முடியாத இடமாக அந்த தயாரிப்பு சேமிக்கப்படலாம் என்பதையும் ஒரு எச்சரிக்கையாகும்;

உருக்குலைப்பு அறிவுறுத்தல்கள் மனித நோய்களைக் கண்டறிதல் அல்லது சிகிச்சை அல்லது நோயறிதலை தடுக்க தொடர்புடைய உணவு பண்புகளை பரிந்துரைக்கவோ அல்லது பரிந்துரைக்கவோ முடியாது;

உணவுப்பொருட்களின் லேபிளிங், வழங்கல் மற்றும் விளம்பரப்படுத்தல் ஒரு சமநிலையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை நன்மை பயக்காது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை போதுமான அளவிற்கு வழங்க முடியாது என்ற உண்மையைக் குறிப்பிடாமல் இருக்கக்கூடாது.

உற்பத்தியில் இருக்கும் ஊட்டச்சத்து அல்லது உடற்கூறு விளைவுகளுடன் கூடிய சத்துக்கள் அல்லது பொருள்களின் அளவு, டிஜிட்டல் வடிவில் லேபிளில் அறிவிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த மதிப்புகள் தயாரிப்பாளரின் ஆய்வக ஆய்வின் அடிப்படையில் சராசரியாக இருக்கும்.

உணவு சேர்க்கைகள் தேர்வு செய்வதில் தவறில்லை?

ரஷ்ய மொழியில் லேபிள்கள் மொழிபெயர்க்கப்படாத பொருட்கள் வாங்க வேண்டாம்! நாங்கள் பலர் ஆங்கிலம் அறிந்திருந்தாலும், அத்தகைய "சந்தேகத்திற்குரிய" தயாரிப்புகளை நாங்கள் வாங்கும்போது, ​​சட்ட நெறிமுறைகளுக்கு இணங்குவதற்கு அதிகமாக செய்யாத வியாபாரிகளுக்கு நிதியளிக்கிறோம்.

நீங்கள் வாங்கும் ஒவ்வொரு தனித்தன்மையும் அதன் வரிசை எண். ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு, இந்த எண் எல் மற்றும் ஈவுடன் பல எண்களை தொடர்ந்து தொடங்கும். இத்தகைய எண்ணை இல்லாததால், தயாரிப்பு கள்ளம் என்று ஒரு தீவிரமான அடையாளம். உதாரணமாக, இதேபோன்ற மற்றொரு அறிகுறி, 2-3 ஒத்த உணவுப் பொருள்களை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒவ்வொரு தொகுப்பையும் வெவ்வேறு உற்பத்தித் தேதிகள் அல்லது காலாவதி தேதியைக் கொண்டிருப்பதை கவனித்தீர்கள், ஆனால் அதே தொகுதி எண்.

தொகுதி எண் மற்றும் காலாவதி தேதியை லேபில் தெளிவாகவும், தனித்தனியாகவும் அச்சிட வேண்டும். இந்த தகவலை மறைக்கும் கூடுதல் லேபிள்களைக் கொண்ட பொருட்களை வாங்க வேண்டாம். இத்தகைய அடையாளங்கள் அச்சிடப்பட்டு கையெழுத்துப் படுத்தப்படும்.

சந்தேகத்திற்குரிய விஷயத்தில், உற்பத்தியாளரை அழைப்பதற்கும், உற்பத்தித் தேதி (அல்லது அலமாரியில்லாமல்) நிறைய சேர்த்தல் பற்றியும் கேளுங்கள், உதாரணமாக, L02589. இந்த தகவலை உங்களுக்கு வழங்க மறுத்தால், அல்லது அவற்றின் தகவல்கள் பேக்கேஜிங் ஒன்றோடு பொருந்தவில்லை என்றால், அது தயாரிப்பு கள்ளம் அல்லது தரமான கட்டுப்பாட்டின்றி தயாரிக்கப்படும் என்பதற்கான அடையாளம்.

ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்படும் உணவு சேர்க்கைகள் ஏராளமான தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள் (டி.டி.டி எண் .....) லேபிளில் இருக்க வேண்டும். ஆய்வு மூலம் முன்கூட்டியே இந்த TD அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அடையாளமில்லாமல் அது அறியாத தோற்றத்தின் ஒரு விளைவை குறிக்கிறது, அதில் எந்தவிதமான உத்தரவாதமும் இல்லை, இது சுகாதார தரத்திற்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகிறது.

உற்பத்தியாளர் / விற்பனையாளர், முதல் கோரிக்கையில், லேபிள் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தும் ஆய்வுக்கூட தயாரிப்பு பகுப்பாய்வுகளின் ஒரு நகலை உங்களுக்கு வழங்குகிறது மற்றும் விற்பனையாளர் அதன் தயாரிப்புகளின் தரத்திற்கு பொறுப்பானவர். எந்த வகையான ஆவணத்தை நீங்கள் வழங்கியிருக்கிறீர்கள் என்பதை கவனமாகக் கவனியுங்கள் - இது ஒரு "தர சான்றிதழ்" அல்லது "தயாரிப்பாளருக்கு வழங்கப்படும் பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்" என்றால் சிறந்தது! பொதுவாக, ஆய்வுகள், அங்கீகாரம் பெற்ற ஆய்வகங்களின் சுயாதீன நிபுணர்களால் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. ஏதேனும் பகுப்பாய்வு ஒரு குறிப்பிட்ட நிறைய இலக்கத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது, முழு தயாரிப்பு அல்ல.

கூடுதலாக:

உணவோடு தொடர்பு கொள்ளும் அனைத்து பிளாஸ்டிக் பொருட்களும் ஒரு பாதுகாப்பு சின்னமாக இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, இந்த அடையாளம் பாட்டில் / பெட்டியின் கீழே உள்ளது. அதன் இல்லாமை, குறிப்பாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பேக்கேஜிங், தயாரிப்பு என்பது கள்ள நோக்கம் அல்லது நச்சு பொருள்களைக் கொண்டிருப்பதற்கான ஒரு அறிகுறியாகும். தொகுப்பு அதன் உள்ளடக்கங்களுடன் தொடர்புகொண்டால், உடல் சேதமடையக்கூடிய கலவைகள் உருவாக்கப்படும். அத்தகைய திரவ பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

நல்ல உற்பத்தியாளர்கள் உணவுப் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு பாட்டில், ஜாடி அல்லது குழாயின் கழுத்து மூடியுள்ளனர். மூடியின் கீழ் கூடுதல் பாதுகாப்பு இல்லாததால் (குறிப்பாக திரவ உற்பத்திகளுக்கு) ஒரு மோசடி அல்ல, குறைந்தபட்சம் மிக மோசமான உற்பத்தியைக் கூறலாம்.

நீங்கள் உணவுப் பொருள்களை வாங்கும் கடையில் காற்றுச்சீரமைத்தல் மற்றும் வெப்பநிலை 25 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை என்பதையும், பொருட்கள் நேரடியாக சூரிய ஒளியில் கிடைக்காது என்பதையும் உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். அதன் தகவல்கள் தெரியாத வணிகர்களிடம் இருந்து வாங்க வேண்டாம்.

காலாவதியாகிவிட்ட அல்லது எதிர்காலத்தில் காலாவதியாகிவிடும் உணவு சேர்க்கைகள் வாங்க வேண்டாம். இந்த தேதிக்குப் பின்னர் தூள் கூடுதல் பொதுவாக தங்களது பண்புகளை தக்கவைத்துக் கொண்டாலும், திரவங்கள் மிகுந்த உணர்திறன் கொண்டவை, அவற்றிற்கு பாதுகாப்பு அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் சேர்க்கப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாது.

அதன் லேபிள்கள் தெளிவற்ற, தெளிவில்லா அல்லது மெல்லியதாக இருக்கும் பொருட்களைத் தவிர்க்கவும். இன்னும் மோசமாக. அடையாளங்கள் கையெழுத்து கல்வெட்டுகள் இருந்தால்.

உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்தும் உணவு விற்பனையாளர்களிடமிருந்தும் தகவல்களுக்கு வலைத்தளத்தினை கவனமாக பாருங்கள். நிறுவனத்தின் பெயர், முகவரி, தொலைபேசி, தொலைநகல் என்பவற்றின் பெயர் உடனடியாக அங்கு பொருட்களை வாங்குவதை விட நன்றாக இல்லை என்று குறிப்பிடுகிறது. உண்மையில், அதே தயாரிப்பாளரின் தனிப்பட்ட வலைத்தளத்தின் பற்றாக்குறை பற்றி பேசுகிறது.

மேலே குறிப்பிட்ட தகவல் நீங்கள் பின்வரும் உணவுப் பொருள்களுக்கு பணம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்ய உதவுவீர்கள், நீங்கள் என்ன வாங்கப் போகிறீர்கள். ரஷ்ய சந்தையானது கேள்விக்குரிய உணவு சேர்க்கைகள் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, இரகசியத்தை மறைக்கும் ஒரு நளினத்தினால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள். அபாயகரமான தயாரிப்பாளர்களை ஆதரிக்காதீர்கள், உங்கள் உடல்நலத்தை ஆபத்திற்கு உட்படுத்துங்கள். நீங்களே கவனமாக இருங்கள், பின்னர் நீங்கள் உணவு சப்ளைகளை வாங்குவதில் உள்ள தவறுகளை வருத்தப்பட வேண்டியதில்லை.