- வெள்ளை வைன் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்
- முயல் - 1,8 கிலோ மீட்டர்
- மிளகு, உப்பு - சுவைக்க
- லூக்கா - 1 துண்டு
- உலர் ஆரஞ்சு - 1 டீஸ்பூன்
- உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்
- வோக்கோசு, மூட்டை - 1 துண்டு
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு
- ஆலிவ் பச்சை - 100 கிராம்
- பூண்டு - 2 பற்கள்
1. உருளைக்கிழங்கு துடைக்க, தோல் இருந்து தலாம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு. 2. முயல்களின் பகுதிகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம், தீ வலுவாக உள்ளது. அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து நாம் இறைச்சி துண்டுகள் பிளாக். நாங்கள் இரண்டு பெட்டிகளில் இதை செய்கிறோம், ஒவ்வொரு கப்பலும் கிட்டத்தட்ட ஐந்து நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கின்றன. பின்னர் பேக்கிங் ஒரு பானை முயல் வைத்து. 3. வெங்காயம் சுத்தம், இறுதியாக வெட்டுவது, நடுத்தர சராசரி குறைக்க, மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வெங்காயம் வைத்து. சுமார் மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மெதுவாக அசை. 4. இறுதியாக பூண்டு வெட்டுவது, மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை சேர்க்க, மேலும் வோக்கோசு மற்றும் ஆர்கனோ பாதி சேர்க்கவும். தீவிரமாக கிளறி, சுமார் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். ஒரு பானையில் முயல்களுக்கு இடமாற்றம். நாம் எலுமிச்சை சாறு, உருளைக்கிழங்கு, கஞ்சி, மிளகு, ஆலிவ், உப்பு, மது ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம். மூடி மூடி அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நாம் வெப்பமாக இருக்கிறோம், வெப்பநிலை 160 டிகிரி ஆகும். 6. உணவு பரிமாறும் போது, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
சேவை: 6