சுவை மற்றும் நிறம்: தரமான காபி பீன்ஸ் தேர்வு எப்படி?
தொடங்குவதற்கு, காபி வாங்குவதற்கு சிறந்தது, இதில் நம்பகமான சப்ளையர்கள் இருந்து கொள்முதல் செய்யப்படும், மற்றும் தயாரிப்பு சரியாக சேமிக்கப்படும். உதாரணமாக, ஒரு காபி பீன் என்ற அடுப்பு வாழ்க்கை 12-18 மாதங்கள் மட்டுமே ஆகும், இது ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட தொகுப்பில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக அது prepackaged தயாரிப்பு வாங்க சிறந்தது, மற்றும் எடை மூலம் தானிய எடுக்க கூடாது. உண்மை என்னவென்றால், கொள்முதல் செய்யும் போது, காபியில் உள்ள தானிய காபி பார்வைக்கு மதிப்பீடு செய்யப்படாது, இது பெரும்பாலும் கள்ள உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நினைவில்: பீன்ஸ் எண்ணெய் மற்றும் பளபளப்பாக இருந்தால், பின்னர் காபி ஏற்கனவே சீரழிந்து தொடங்கியது மற்றும் அதை பயன்படுத்த மிகவும் விரும்பத்தகாத உள்ளது. ஒரு தரமான தயாரிப்பு, அனைத்து தானியங்கள் தோராயமாக அதே அளவு மற்றும் நிறம். அரேபிகா அல்லது ரோபஸ்டா - "தோற்றத்தை" நீங்கள் முன் என்ன வகைகளை தீர்மானிக்க முடியும். முதல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் மென்மையான தாக்கம், மற்றும் இரண்டாவது - மலிவான, வலுவான மற்றும் புளிப்பு. அரேபிகாவின் தானியங்கள் ஒரு நீளமான வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவர்கள் நடுவில் ஒரு ஒளி துண்டுடன் கூட "பழுப்பு" வாங்கப்படுகிறார்கள். ரோபஸ்டா பீன்ஸ் சீரற்ற நிறம் மற்றும் இருண்ட பட்டைகளுடன் சிறியதாகவும் சிறியதாகவும் இருக்கும்.
குறிப்பு! உயர்தர காபி பீன்ஸ் வாங்க எளிதான வழி நிரூபிக்கப்பட்ட பிராண்டுகளின் உற்பத்திகளைத் தேர்வு செய்வதாகும். உதாரணமாக, மெலிட்டா சிறந்த கார்போஹைட் காப்பினை ஒரு வசதியான தொகுப்புடன் உற்பத்தி செய்கிறது, இது வெளிப்புற காரணிகளின் ஆக்கிரோஷ விளைவுகளிலிருந்து பீய்களை பாதுகாக்கிறது.
முகப்பு சோதனைகள்: உண்மையான தரை காப்பினை எப்படி வேறுபடுத்துவது?
ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலானது நிலத்தடி மற்றும் உடனடி காபியின் பங்கு. இதனால், நம்பத்தகுந்த தயாரிப்பாளர்கள், தொகுதி அதிகரிக்கும் நோக்கம் கொண்ட, தரையில் தூள் அசுத்தங்களை சேர்க்க: சிக்கரி, பார்லி, சுருக்கமாக, களிமண். கூடுதலாக, இத்தகைய காபி உற்பத்திகள் பெரும்பாலும் மலிவான மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, அரேபிகாவைப் பொறுத்தவரை, பேக்கேஜிங் மீது அவர்கள் கூறினர், அவர்கள் வலுவாகவும், கெட்டியாகவும் எடுத்துக் கொள்கிறார்கள். இந்த கலவையானது ஒரு நல்ல காபியை நினைவூட்டுகிறது, சுவையூட்டும் மற்றும் செயற்கை காஃபின் சேர்க்கிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, வீட்டிலேயே இத்தகைய பொய்யை நீங்கள் வேறுபடுத்தி அறியலாம். முதலாவதாக, பேக்கேஜின் உள்ளடக்கங்களை சிலவற்றை ஒரு வெள்ளை தாள் காகிதத்தில் ஊற்றி, தூள் வரை கவனமாக பாருங்கள். இது உலர், சமமாக வண்ணம் மற்றும் அதே நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். வேறு நிறம் அல்லது வெள்ளை படிகங்களின் சிறிய சேர்ப்புகளைக் கவனிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த "காபி" பாதுகாப்பாக எறியுங்கள். முதல் வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் முன்னிலையில், மற்றும் இரண்டாவது - செயற்கை காஃபின் கூடுதலாக பற்றி. ஒரு போலி அடையாளம் மற்றொரு வழி: ஒரு தண்ணீர் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1-2 தேக்கரண்டி தூள் ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து அசுத்தங்கள் கீழே குடியேற அல்லது நீர் வரைவதற்கு, மற்றும் காபி தன்னை மேற்பரப்பில் இருக்கும்.
குறிப்பு! இந்த ஆச்சரியத்தைத் தவிர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு புகழ் பெற்ற பிராண்ட் ஒரு தரையில் காபி தேர்வு செய்யலாம். உதாரணமாக, ஜெர்மன் பிராண்ட் மெலிட்டா 100% அரபு இருந்து சிறந்த பொருட்கள் உற்பத்தி செய்கிறது.
கரையக்கூடிய காபியைப் பொறுத்தவரை, புளிப்புக் கொதிகலன்களில் ஒரே ஒரு போலினை சந்திப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. உறைபனி காபி உறைந்த உலர் தொழில்நுட்பம் (உறைபனி-உலர்த்திய) பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிறப்பம்சத்தை மட்டுமல்லாமல், காபி பீன்ஸ் நலன்களை மட்டுப்படுத்துகிறது. ஃப்ரீஸி-டிரைவ் மிகவும் விலையுயர்வான தொழில்நுட்பம் என்பதால், அது பொய்யர்கள் பயன்படுத்த எளிதானது அல்ல. மூலம், ஒரு அற்புதமான பதங்கமாதல் காபி மற்றும் வர்த்தக மார்க் Melitta, யாருடைய இயற்கை சுவை கூட அதிநவீன காபி gourmets பாராட்டப்பட்டது.