- டுனா - 1 கிலோவாம்
- லூக்கா - 2 துண்டுகள்
- தக்காளி - 700 கிராம்
- கேபர்ஸ் - 2 கலை. கரண்டி
- கம்மின் - 1 டீஸ்பூன்
- லாரல் லீஃப் - 2 துண்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 கலை. கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு - 4 பொருட்கள். கரண்டி
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு - - ருசிக்க
1. வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. பீல் மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது. பீல் மற்றும் நொறுக்கு பூண்டு. 160 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. இரண்டு பக்கங்களிலும் டுனா மீது எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். 2. Preheat 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்ப மீது மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. 15 நிமிடங்கள் கழித்து அது blushes வரை. வறுத்த போது, வெங்காயம் சமமாக சமைக்க வேண்டும். ஒரு நீண்ட கூந்தல் உள்ள, கொஞ்சம் தண்ணீர் வெப்பம். தக்காளி ஒவ்வொரு தோல், ஒரு கீறல் செய்ய, சூடான தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை வைத்து 40 விநாடிகள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் தக்காளி துவைக்க. பீல் மற்றும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு. 4. வெங்காயம் சமைக்கப்படும் போது, தக்காளி சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு, சீரற்ற, சீசன் கீழே வைக்கவும். மேலே பூண்டு, சீரகம் மற்றும் பே இலைகள் மற்றும் 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 5. தக்காளி அரை தயார் போது, அடுப்பில் இருந்து அவற்றை நீக்க, capers சேர்க்க, கலந்து மற்றும் சிறிது சாறு அவுட் கசக்கி ஒரு கரண்டியால் கீழே அழுத்தவும். அடுப்பில் மீண்டும் வைக்கவும். 6. தக்காளி தயார் 5 நிமிடங்கள் முன், வெப்ப 1 டீஸ்பூன். அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 20 விநாடிகளுக்கு டுனாவும் சமைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கப்படும் முடிந்ததும் தக்காளி, 2 தேக்கரண்டி ஊற்ற. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மேல் சூரை வைத்து. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுதலில் வைக்கவும். 7. சூடான தகடுகளில் பரிமாறவும். பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் புதிய உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அழகுபடுத்தவும். பான் பசி!
சேவை: 4