பண்டைய காலங்களில் இருந்து சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு பெர்ரி என மரியாதை, நல்ல சுகாதார கொண்டு, நித்திய இளைஞர்கள் மற்றும் வாழ்நாள். இது பெக்டின், பிரக்டோஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆர்கானிக் அமிலங்களின் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தியைக் குவிக்கும் குரோமோசோட், எதிர்ப்பு அழற்சி, கொலோளிட்டிக், ஆன்டிபிரட்டிக் மற்றும் மலமிளக்கியல் பண்புகள் முற்றிலும் நியாயப்படுத்தப்படுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அசாதாரணமான புளிப்பு புளிப்பு சுவை காரணமாக, அதிசயம்-பெர்ரி அரிதாகவே சாப்பிடுவதில்லை. இது சுவையான ஜாம், compotes, சன்னி, ஜெல்லி, சாஸ்கள், திராட்சைகள், டிங்க்சர்கள் மற்றும் மது ஆகியவற்றின் வடிவில் குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சைப்பழத்தை அடிக்கடி அறுவடை செய்கின்றது. இது மற்ற பெர்ரி (கருப்பு மற்றும் வெள்ளை currants, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி, gooseberries), அதே போல் பழங்கள் (ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ் மற்றும் செர்ரி பிளம்), காய்கறிகள் (தக்காளி, வெண்ணெய் பழம்) மற்றும் பால் பொருட்கள் இணைந்து.
ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில், இந்த பெர்ரி பழம் சூப்கள், சுவையூட்டிகள், பியூடிங்க்ஸ் ஆகியவற்றின் ஒரு பாகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெர்மனியில், இது கசப்பான அல்லது இனிப்புடன் கூடிய இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அமெரிக்காவில் - ஐஸ் கிரீம், கேக்குகள், மிருதுவான செதில்கள் பல்வேறு டாப்ஸ் வடிவத்தில். மற்றும் எங்களுக்கு - ருசியான, மென்மையான, மணம் குளிர்கால சுவையாகவும்.குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சைப்பழம் வெற்றிடங்களை சிறந்த சமையல் ருசியான சாஸ் ஆகும்
குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை தேவையான பொருட்கள்
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 2 கிலோ
- மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 1 தேக்கரண்டி.
- கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்.
- தரையில் இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி.
- கறி - 2 தேக்கரண்டி
- இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகுத்தூள் தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
- மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி மற்றும் மணம் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
- ஒட்டும்-குவார்ட்ஸ் - 6 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 கிலோ
குளிர்காலத்தில் திராட்சை வத்தல் சாஸ் படிப்படியான வழிமுறை
- காய்ந்த பெர்ரி தண்ணீரை ஓட்டினால் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும், உலர்ந்த காகிதத்தில் அவற்றை விநியோகிக்கவும்.
- சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரி ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு திருப்பமாக. சர்க்கரையின் குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரையின் அளவை நன்கு கலந்து கலக்க வேண்டும்.
- ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில், சர்க்கரை கொண்ட பெர்ரி கொதிக்க, கிண்ணத்தில் அனைத்து மசாலா போட்டு. தொடர்ந்து 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அடிக்கடி நுரை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- சூடான நறுமண கலவையை வடிகட்டி வழியாக செல்லலாம்.
- விளைவாக பிரகாசமான சிவப்பு சாஸ் கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைத்து, 0.5 லிட்டர் விட திறன் கொண்ட மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக பரவியது.
- சோதனையில் ஒரு ஜாடி விட்டு விடுங்கள். இறுக்கமாக மீதமுள்ள மீதமுள்ள மற்றும் குளிர்காலத்தில் எங்கள் செய்முறையை படி சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ் மறைக்க.
குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜெல்லி - புகைப்படம் ரெசிப்பி
குளிர்கால அறுவடைக்கு தேவையான பொருட்கள்
- தண்ணீர் - 500 மிலி
- சர்க்கரை - 1,2 கிலோ
- பழுத்த சிவப்பு currants - 1.2 கிலோ
திராட்சை ஜெல்லி செய்முறையை படிப்படியான படிமுறை
- பெர்ரி பெடல்களில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, தண்ணீர் இயங்கும் துவைக்க மற்றும் 1 கிராம் திராட்சை வத்தல் 0.5 லிட்டர் கணக்கில் எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற.
- நெருப்பு மற்றும் வெப்பம் மீது பெர்ரி கொண்ட கொள்கலன் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவில்லை. இதன் விளைவாக சமையல்காரரை வடிகட்டவும், வடிகட்டிகளை வடிகட்டி அல்லது ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் கழுவவும். மீதமுள்ள கேக் கசிவு 3 அடுக்குகள் மூலம் கசக்கி.
- சிறிது சாறு மற்றும் கொதிக்கும் 3 அடுக்குகள் வழியாக திரிபு கொண்ட கொழுப்பை குளிர்ச்சியுங்கள். பின்னர் திரவத்திற்கு சர்க்கரையும் சேர்த்து 30 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- ஹாட் ஜெல்லி மலட்டு ஜாடிகளில் பரவியது, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், காப்ரோனை மூடி அல்லது உலோகக் கவசங்களுடன் சுற்றவும்.
அதன் சொந்த சாறு, சிறந்த பயனுள்ள செய்முறையை சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை தேவையான பொருட்கள்
- பழுத்த சிவப்பு currants - 2 கிலோ
சர்க்கரை இல்லாமல் சமையல் படிப்படியான படிமுறை
- புதிய பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள், கிளைகள் சுத்தம் செய்யுங்கள், சுத்தமான சமையலறை துணியில் காய வைக்கவும்.
- ஒரு கடாயில் அவற்றை பரிமாறவும், சாறு மற்றும் கொதிக்கவைக்கும் வரை பெர்ரிகளை தீ வைத்து வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- சூடான, கருத்தடை ஜாடிகளில், பெர்ரி வெகுஜன மாற்ற, பெர்ரி பழச்சாறுகள் சாறுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். 15-20 நிமிடங்கள் 90C இல் குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் Pasteurize.
- சூடான ரோல்ஸ் ரோல், கீழே மேல் கொள்கலன்களை திரும்ப.
குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சைப்பழம் வெற்றிடங்களின் சிறந்த சமையல் - ஜாம்-கஷுரி (மல்டிவர்காவிற்கு செய்முறை)
ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு செய்முறையை தேவையான பொருட்கள்
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 0,5 கிலோ
- தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
குளிர்காலத்தில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் படிப்படியான வழிமுறை
- பெல்லாரிகள் கைக்குழந்தைகள் இருந்து நீக்க, குளிர் நீர் துவைக்க, ஒரு துண்டு மீது உலர். Juicer மீது சிவப்பு திராட்சை வத்தல், compote அல்லது ஜெல்லி கேக் விட்டு.
- சாறு விளைவாக கண்ணாடி ஒரு சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி சேர்த்து மற்றும் கிண்ணம் multivarka சேர்ப்பேன். "ஜாம்" பயன்முறையை அமைக்கவும், செயல்முறையைத் தொடங்கவும். நேரம் முடிவதற்கு காத்திருக்க வேண்டாம் - 1 மணி நேரம். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு சுவையான சண்டை தயார், 20 நிமிடங்கள் போதும்.
- சூடான ஜாம்-கரைசல் கிருமிகளால் சூழப்பட்ட, ஜாக்கிரதையாக இருக்க வேண்டும். கீழே உயரத்திற்குத் துரையைத் திருப்பி, காலை வரை இந்த நிலையில் விட்டு விடுங்கள். முழுமையான குளிரூட்டிற்குப் பிறகு, குளிர்காலம் வரை ஒரு மங்கலான லிட்டர் குளிர்ந்த இடத்தில் மெல்லிய பாதுகாப்புடன் மறைக்கவும்.