- பல்கேரியன் மிளகு - 4 துண்டுகள்
- சூடான மிளகு - 4 துண்டுகள்
- ஆப்பிள்கள் - 3 துண்டுகள்
- சர்க்கரை - 300-350 கிராம்
- நறுமண மிளகு - 4 துண்டுகள் (பட்டாணி)
- ஏலக்காய் - 2 துண்டுகள் (பெட்டிகள்)
- கொத்தமல்லி - 3-4 துண்டுகள் (கர்னல்கள்)
- மது வினிகர் (!) - 2-3 தேக்கரண்டி
அனைத்து தேவையான பொருட்கள் தயார். ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்படுவதோடு, சலிப்படையும். நாம் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டிவிட்டோம். நாம் மிளகுத்தூள் விதைகளை அழித்து சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். மிளகுத்தூள் அறுக்கும் எப்படி விஷயம் இல்லை. பின்னர் மிளகுத்தூள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, நாம் ஜாம் சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் சர்க்கரத்துடன் தூங்குகிறோம். அடுத்த நாள் வரை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். இந்த முதல் பாகத்தில் சமையல் முடிந்துவிட்டது. அடுத்த நாள் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும், மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் தங்களது சாற்றை வெளியேற்றின. நாம் மிகுந்த நெருப்பின் மீது ஜாம் வைத்து அதை கொதிக்க வைக்கிறோம். ஜாம் வேகவைத்த பிறகு, மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நுரை தோன்றினால், அதை அகற்றவும். பின்னர் வெப்பம் இருந்து ஜாம் கொண்டு பான் நீக்க மற்றும் கலப்பான் உதவியுடன் திரும்ப. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, நாம் எல்லாம் ஒரு ஒற்றை வெகுஜன திரும்ப. நாம் மணம் மிளகு, ஏலக்காய், கொத்தமல்லி மற்றும் மது வினிகர் (வினிகர் மது என்று முக்கியம்) சேர்க்க. பின்னர் நாங்கள் மெதுவாக வீட்டிற்குத் திரும்புவோம், சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் தொடர்ந்து நொறுக்குவோம். நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து ஜாம் நீக்கி, மசாலாப் பிடிக்கவும், அடுத்த நாள் வரை விடுவோம். மிளகு இருந்து சமையல் ஜாம் மூன்றாவது பகுதி நாம் ஜாடிகளை கருத்தரித்தல் மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மற்றும் கொதி மீது கொதி செய்ய ஜாம் செய்ய உண்மையில் தொடங்குகிறது. ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் கட்டி, அடைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சேமிப்புக்கு தப்பின. அவ்வளவுதான்!
சேவை: 6