உக்ரேனிய தேசிய உணவு, உணவுகள்

"உக்ரைனியம் தேசிய உணவு, உணவுகள்" என்ற கட்டுரையில் உக்ரைனியம் தேசிய உணவு என்ன உணவுகள் நீங்கள் கூறுவேன் மற்றும் விரிவாக சில சமையல் வாழ்கிறது. உக்ரைனியம் உணவு மற்ற ஸ்லாவிக் உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. போர்ஸ் மற்றும் வேரனிக்கி போன்ற உக்ரேனிய உணவுகளில் பல உணவு வகைகள் சர்வதேச அளவில் கருதப்படுகின்றன. உக்ரைனியம் சமையல் டாடர், துருக்கிய, ஹங்கேரிய, ஜெர்மன் சமையல் அம்சங்கள் ஒருங்கிணைக்கிறது. உக்ரேனிய உணவு, பெலாரஸ், ​​உக்ரைன், ரஷ்யாவின் மக்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மிகவும் பிரபலமான உக்ரைன் போர்ஷ்ட்.

உக்ரைனியம் போர்ஷ்
தேவையான பொருட்கள்: கோழியின் கோழி, 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி, பீட் கவாஸின் 2 கண்ணாடிகள், 200 கிராம் ஆட்டுக்குட்டிகள், 1 குவார்ட்டின் கண்ணாடி. முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய தலை, உருளைக்கிழங்கு 300 கிராம், 1 வெங்காயம், 1 வோக்கோசு, 1 கேரட், 1 சிறிய பீற்று. இன்னும் ½ கப் புளிப்பு கிரீம், மஞ்சள் கரு, 1 தக்காளி, மாவை 1 டீஸ்பூன், கொழுப்பு 50 கிராம் வேண்டும்.

தயாரிப்பு. உக்ரைனியம் போர்ஷ் அடிப்படையை பீட் kvass உள்ளது. 1 கப் பச்சை kvass மற்றும் 2 கண்ணாடி பீட் kvass, தண்ணீரில் நீருடன், அதனால் 10 க்கும் மேற்பட்ட கண்ணாடி கிடைக்கவில்லை. நாங்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி, அது பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பின்னர், இறைச்சி விட்டு. இறைச்சி கொண்டு சமைத்த குழம்பு நாம் வெட்டு beets வைத்து, நாம் வெள்ளை வேர்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்க.

நாங்கள் பீட்ஸை சமைக்கையில், உக்ரேன் போர்ஸ்ஷில் உள்ள மரத்தூளை வைத்து, அதை தயார் செய்து அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உணவு தயாராக ஒரு மணி நேரம் முன் நாம் உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு மற்றும் சமையல் வைத்து. சலோ இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, ஒரு பீங்கான் அல்லது ஒரு மர சாந்துடன், ஒரு டீஸ்பூன் மாவு கலந்து, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சீரான பச்சை வெகுஜன வரை நசுக்கிய. பின்னர் இந்த கலவையை உக்ரேனியன் போர்ஸ்ஷில் சேர்க்கலாம் மற்றும் அது கொதிக்க விடவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகிவிட்டால், புதிதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். நாங்கள் உக்ரைன் போர்ஸ் முட்டை மஞ்சள் கரு, பரிமாற மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு grated. ஒவ்வொரு தட்டில் நாம் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட கோழி வைக்கிறோம்.

Kulesh
தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், இந்த பொருட்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு அடிப்படையாக இருக்கின்றன, இதன் காரணமாக குலீஷ் உடலில் சக்தியால் உறிஞ்சப்படுகிறது. பல நாடுகளில் சூப் சூப் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் கல்லீரல், மாவு 2 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி, வெங்காயம், வோக்கோசு ரூட், 1 கேரட், தண்ணீர் 5 அல்லது 6 கண்ணாடி, 1 கிராம் பால், 2 முட்டை, உப்பு சுவை வேண்டும்.

கல்லீரலில் இருந்து பித்தக் குழாய் மற்றும் கல்லீரலை நாம் சுத்தம் செய்து, கல்லீரலை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி விடுகிறோம். இறுதியாக வெங்காயம், வோக்கோசு, கேரட் ஆகியவற்றில் எண்ணெய் வறுக்கவும். 30 அல்லது 40 நிமிடங்கள் குண்டு, குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க. சுண்டவைத்த கல்லீரல் 2 அல்லது 3 தடவை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஒரு அடர்த்தியான அரிப்பை உறிஞ்சி, ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க வேண்டும்.

வெண்ணெய் வறுக்கவும் வறுக்கவும், குழம்பு குறைக்க மற்றும் 15 அல்லது 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, திரிபு, தேய்த்தால் கல்லீரை சேர்த்து, கலந்து மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மஞ்சள் கரு வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது மற்றும் நாம் தீ இருந்து நீக்கப்பட்ட ஒரு kulesh அவர்களை நிரப்ப. வெள்ளை ரொட்டி உலர்ந்த, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் கொண்ட குலுஷை நாங்கள் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.

ஊறுகாய்
இந்த உணவை அதன் சுவை காரணமாக பிரபலமாகக் கொண்டது, மேலும் சமைக்க மிகவும் எளிதானது என்ற உண்மையைக் கூறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: இறைச்சி 500 கிராம், 8 அல்லது 10 உலர்ந்த காளான் நாம் 2 ஊறுகாய், வோக்கோசு ரூட், அரை கேரட், 2 வெங்காயம், 5 உருளைக்கிழங்கு எடுத்து. நாம் ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய், தண்ணீர் 2 லிட்டர், ஒரு முட்டை, புளிப்பு கிரீம் 6 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி, முட்டைக்கோஸ் 150 கிராம் எடுத்து. ருசிக்க, கீரைகள், வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு. காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியில் இருந்து குழம்பு, பின்னர் நாம் அதை கஷ்டப்படுத்தி. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், சுத்தமாகவும், வெட்டவும், விதைகளை நீக்கவும், பெரிய வைக்கோல் முழுவதும் வெட்டவும். வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு, தூய்மையாக்குதல், துவைக்க, பட்டைகள் வெட்டப்பட்டு வெண்ணெய் மீது சாமுவேல். முட்டைக்கோசு கழுவப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது.

கொதிக்கும் குழம்பு நாம் வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 8 அல்லது 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. நிரப்பல், rassolnik மஞ்சள் கரு, புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி கொண்டு, பவுண்டு. நாங்கள் ஒரு மேஜையில் ஒரு டிஷ் சேவை மற்றும் ஒரு தட்டில் நாம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வெந்தயம், மற்றும் ஒரு பச்சை வோக்கோசு வைத்து. Rassolnik ஒரு இறைச்சி குழம்பு மீது சமைத்த என்றால், நாம் தட்டில் இறைச்சி ஒரு துண்டு வைத்து.

ஒரு பறவை இருந்து உணவுகள் தயாரித்தல் அதிக நேரம் எடுத்து இல்லை, அது ஒரு இன்பம். கோழி இறைச்சிகள் மிகவும் மாறுபட்டவை, எளிதாக செரிமானம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சிக்கன் அப்பத்தை
தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் கோழி வடிகட்டி 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 முட்டை, 1.5 கப் பால், 50 அல்லது 60 கிராம் கோதுமை ரொட்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு. கோழி இறால் கொண்டு செயலாற்றப்பட்ட பிறகு, தொடைகள் மற்றும் கூடைப்பகுதிகளில் இருந்து கூழ் வெட்டுவதன் மூலம், கோதுமை, பழங்கால ரொட்டி ஆகியவற்றைப் போன்று இறைச்சி சாணை வழியாக பாலில் நனைத்திருப்போம். இதன் விளைவாக கலவையை சுவை உப்பு சேர்க்க, முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், பால் சேர்த்து நீர்த்த, தட்டி யானைகள் சேர்க்க. இந்த அரை திரவ வெகுஜியை ஒரு வறுத்த பாணியில் ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து, வெண்ணெய் போட்டு, மற்றும் ஒரு சதுர வண்ணத்திற்கு இரு பக்கங்களிலும் உராய்ந்து வறுக்கவும். நாங்கள் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் வெண்ணெய் உடன் கோழி அப்பத்தை தண்ணீர் மற்றும் தண்ணீர் சேவை.

கோழிகள் அரிசி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோகிராம் கோழிக்கு நாம் ¾ கப் அரிசி, 60 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 3.5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 முட்டை. சமைக்கப்பட்ட கோழி மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு. பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி இறைச்சிகள் சமைக்கப்படும் வரை அடுப்பில், எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும், ஒரு அடுப்பில் வைத்து, உப்பு மற்றும் காளான்கள், அரிசி மற்றும் காளான்கள் இருந்து சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைத்த ஒரு "பாக்கெட்", நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் 5 அல்லது 6 நிமிடங்களில், அவர்கள் வறுத்த எண்ணெயில் ஊற்றுவோம். அடைத்த கோழிகள் அட்டவணை நாம் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்ற மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.
திணிப்பு தயாரித்தல். இறுதியாக வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள், மிளகு, வோக்கோசு பச்சை மிளகாய், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பிட், சீசன் வறுக்கவும். தயாராக காளான்கள் தயாராக மற்றும் கலந்து வரை காளான் குழம்பு மீது அரிசி சமைக்க.

மீன் இருந்து உணவுகள் சுவையாக இருந்தால், அவர்கள் வேகவைக்கப்பட்டு இருந்தால், அது ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும். மீன்களிலிருந்து சமையல் உணவுகள் உக்ரேனிய சமையல் பெருமை ஆகும்.

ஹெர்ரிங் இருந்து Forshmack
தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் எடை ஒரு ஹெர்ரிங் மீது நாம் கசப்பான மிளகு சில பட்டாணி, 1,5 தேக்கரண்டி பருப்பு கடுகு, பால் 1 கிராம், 200 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி, 100 கிராம் டச்சு சீஸ்.

தயாரிப்பு. நாம் சருமத்தையும் எலும்புகளையும்கூட இறைச்சியை இறைச்சியை பிரித்தெடுக்கிறோம், மேலும் அது ஒரு அடர்த்தியான கிரில்லை கொண்டு ஒரு இறைச்சி சாற்றை கடந்து செல்ல அனுமதிக்கிறோம், மேலும் வெள்ளை ரொட்டியில் பால் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மேலும் நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம். வெகுஜன சீருடையில் இருக்க வேண்டும், எனவே ஹெர்ரிங் இருந்து வெட்டுக்கிளி ருசியான மாறியது. இதன் விளைவாக வெகுஜன சல்லடை மூலம் துடைத்து, நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட டச்சு சீஸ், மிளகு, கடுகு, நன்கு கலந்து ஒரு மீன் வடிவில் ஒரு டிஷ் மீது நிரப்பவும். வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

கடல் மீன்
தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் மீன், எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் ¾ கண்ணாடி தண்ணீர், 2 பே இலைகள், 5 மிளகாய் மிளகு, 1 கேரட், 1 வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.

Marinated மீன் ஒரு சிற்றுண்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒரு பிரபலமான டிஷ் உள்ளது. இறைச்சி செய்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம், கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க, வினிகர், தண்ணீர், இனிப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் நன்றாக கொதிக்க. பிறகு மிளகாய் மீன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, 1 நாளுக்கு வலியுறுத்தியது. அட்டவணையில் நாம் வெட்டப்பட்ட தலைகள் கொண்ட marinated மீன் சேவை, ஆனால் வால்கள் கொண்டு.
வறுத்த பன்றி
தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி, உலர்ந்த காளான்கள் 40 கிராம் எடுத்து, 3 தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ், 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவை பன்றி இறைச்சி சுவை, மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு. பன்றி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக, உப்பு, ஒரு சிறிய வறுக்கவும் மற்றும் அரை வரை சமைக்க வரை தக்காளி கூழ் சமைத்த. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கலந்து மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க, காய்கறிகள் மற்றும் பன்றி மாறி மாறி அடுக்குகள். சாம்பல் இலை, நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்த்து, சமைத்த வரை காளான் குழம்பு மற்றும் குண்டு ஊற்றவும். நாம் உதாரணமாக வறுத்த பன்றி இறைச்சி சேவை, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு.

பிட் புல் இறைச்சி பீன்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கின் 1 கிலோ, வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி, தக்காளி கூழ் 2 தேக்கரண்டி, காளான் குழம்பு 1.5 கப், 3 வெங்காயம், உலர்ந்த 150 கிராம் அல்லது புதிய காளான்கள் 50 கிராம், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 1 அட்டவணை பிஸ்கட் ஸ்பூன், இறைச்சி 1 வெங்காயம். ருசிக்க, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு. எலும்புகள் இல்லாமல் நாங்கள் மாட்டிறைச்சி எடுத்துக்கொள்வோம், அது படங்களையும் தசைநார்களையும் சுத்தம் செய்வோம், அதை சுத்தம் செய்வோம், ஒரு பெரிய இறைச்சி கொண்டு அதை சாப்பிட்டு, 1 வெங்காயம் சேர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து உண்ணலாம். நன்றாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலந்து, பந்துகளில் செய்து அவர்களை bitets ஒரு தட்டையான வடிவம் கொடுக்க. நாம் பிட்டமினு மாவு மற்றும் வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் உருட்ட.

வறுத்த வெங்காயம் பாத்திரத்தில் அடுப்பில் வைத்து வைக்கப்படும், அது வெங்காயம் (கொத்தமல்லி மற்றும் வறுத்த) போட்டு, காளான் குழம்பு மற்றும் 10 அல்லது 15 நிமிடம் வைக்கவும். ஒரு பக்க டிஷ் ஐந்து: ஒரு காளான் குழம்பு உள்ள குண்டு உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்க.

செர்ரிகளில் பாலாடை
பூர்த்தி செய்ய, 4 கப் செர்ரி அல்லது செர்ரிகளில் எடுத்து, ½ கப் சர்க்கரை. நீர்ப்பாசனம், ½ கப் புளிப்பு கிரீம் எடுத்து.

இனிப்பு செர்ரி அல்லது செர்ரிகளில், நாம் எலும்புகளை அகற்றி, சர்க்கரையுடன் கூழ் ஊற்றுவோம், 25 அல்லது 30 நிமிடங்கள் நிற்போம், நாம் சாறு எடுத்து விடுவோம். பெர்ரி மற்றும் மாவை நாம் வெரனிக்கி செய்து அவற்றை சமைக்கிறோம். நாம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாறு கொண்டு செர்ரிகளில் vareniki சேவை.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலில் வெரனிக்கி
தேவையான பொருட்கள்: கல்லீரல் 700 கிராம், 2 வெங்காயம், 100 கிராம் கொழுப்பு, வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி. நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கு வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக்கொள்வோம். வெர்னிகியில் மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு. கல்லீரலின் கல்லீரலை நாம் சுத்தம் செய்வோம், அதை சுத்தம் செய்து, சமைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை கடக்க, வேகவைத்த பழுப்பு நிறத்தை மாற்றவும், வறுத்த வெங்காயம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மாவை நாம் வெரனிகி செய்து, திணிப்பு சேர்க்கவும். குழம்பு மற்றும் வார்னிகியில் கல்லீரலுடன் பரிமாறவும், சூடான வெண்ணெயுடன் அவற்றை ஊற்றவும்.

பாலாடை
உக்ரைனியம் உணவு பாலாடை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சிறிய சதுரங்களில் வெட்டப்பட்ட இந்த சமைக்கப்பட்ட மாவை, வேகவைக்கப்படுகிறது. மாவை துண்டுகள் நாம் உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் முக்குவதில்லை, அவர்கள் வரும் போது, ​​சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். வேகவைத்த வற்றலை உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு பரிமாறப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு 3 கப், புளிப்பு கிரீம் 3 தேக்கரண்டி, 4 முட்டை, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 100 கிராம் வெண்ணெய், 200 கிராம் சீஸ் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

தயாரிப்பு. மாவு சட்டி, தண்ணீர் மற்றும் ¾ நெட்வொர்க்குடன் இணைக்க, செங்குத்தான மாவை சலிக்கவும், சிறிய சதுரங்கள் வெட்டவும், சமைத்த வரை உப்பு நீரில் சமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் காய்ந்த வெங்காயம், வெண்ணெய், முட்டை, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, கலவை எல்லாம் சேர்த்து, ஒரு மணிநேரம் அடுப்பில் அடுப்பில் ஒரு சுண்டல் அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் பாலாடைக்கு மேலங்கியைச் சாப்பிட்டு, உருகிய வெண்ணெயைப் பருகுவோம்.

இப்போது உக்ரைனியம் தேசிய உணவு, உணவுகள் என்ன என்று எனக்கு தெரியும். இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உக்ரேனிய உணவின் ஒரு பாகத்தை மட்டுமே காட்டினோம். பான் பசி.