சேகரிக்கப்பட்ட இறைச்சி solyanka ரஷ்யாவில், ஊறுகாய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கூடுதலாக பல்வேறு பொருட்கள் எஞ்சியுள்ள மற்றும் துண்டுகளை இருந்து எந்த தடித்த சூப், "Selyanka" என்று. மாமிசம், காளான் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் நவீன உப்புவிளக்கின் பிற்பகுதியாக அவர் ஆனார். எந்த saltwort முக்கிய குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் ஒரு கடுமையான-அமில பானை சுவை மற்றும் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையும் ஆகும். உறிஞ்சப்பட்ட வெள்ளரிகள், ஆலிவ், ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள், எலுமிச்சை துண்டுகள், சுவைமிக்க கீரைகள் ஆகியவை கூடுதலாக கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் சல்லங்காவில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மிதமானதாக இருக்கும். சமையல் சோலிங்குவில் தடித்த சுவர் பாத்திரங்களில் சிறந்தது - நடிகர்-இரும்பு கவுன்ட்ரான், வெலிவேட்டர், ப்ராஜெக்டர், சூப் இது சமைக்கப்படவில்லை, ஆனால் வருந்துகிறேன். நீங்கள் ஒரு பெரிய களிமண் பானை வைத்திருந்தால், அடுப்பில் பானை போடுவதன் மூலம் அதைப் பற்றிக்கொள்ள முயற்சி செய்யுங்கள், சமையல் பிறகு, அது குளிர்ந்தவுடன் அடுப்பில் வைக்கவும். அத்தகைய ஒரு saltwort சுவை எதுவும் எதுவும் ஒப்பிட்டு. வழக்கமாக இந்த டிஷ் வலுவான இறைச்சி அல்லது மீன் குழம்பு மீது சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் உறிஞ்சப்பட்ட பொருட்கள், sausages அல்லது மற்ற அடிப்படை பொருட்கள் போதுமான அளவு பயன்படுத்தினால், உப்புவோர் வகை பொறுத்து. இங்கே நீங்கள் சமைக்க முடியும் இந்த குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டமளிக்கும் சூப் பல விருப்பங்கள் ஒன்றாகும்.
பொருட்கள்:- மாட்டிறைச்சி tenderloin 1000 கிராம்
- Balyk வேகவைத்த-புகைபிடித்த 150 கிராம்
- பால் காக் 80 கிராம் புகைபிடித்தது
- Marinated marinated காளான்கள் 50 கிராம்
- கேரட் 1 பிசி.
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி 3 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை 1 பிசி.
- பே இலை 1 pc.
- குழாய் இல்லாமல் ஆலிவ்ஸ் 50 கிராம்
- மிளகு மணம் 5 பிசிக்கள்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- வோக்கோசு புதிய 0.5 கொத்து
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- படி 1 saltwort தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படுகின்றன. Balyk கள் / கே பதிலாக புகைத்த தொத்திறைச்சி பதிலாக, மற்றும் புகைபிடித்த பொருட்கள் மற்ற வகையான பயன்படுத்த.
- படி 2 மாட்டிறைச்சி tenderloin அல்லது brisket முற்றிலும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. கேரட் சுத்தமான மற்றும் கழுவும்.
- அடி 3 ஆழ்ந்த இறைச்சி உள்ள இறைச்சி வைத்து, நறுக்கப்பட்ட கேரட், இனிப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அனைத்து 3 லிட்டர் தண்ணீரையும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, கொதிக்கும் வரை, 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- படி 4 2 வெங்காயத்தை தகர்த்து அரை வளையங்களுக்கு வெட்டவும்.
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 5 படி தேக்கரண்டி 2-3 தேக்கரண்டி. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
- படி 6. தக்காளி கழுவ மற்றும் தலாம், பின்னர் இறுதியாக அறுப்பேன்.
- படி 7 பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து தக்காளி சேர்த்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அனைத்தையும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- படி 8 பல்லக்கு வைக்கோலை வெட்டுங்கள்.
- படி 9 குழம்பு சமைக்கப்படும் போது, அது அனைத்தையும் எடுத்து அதை வடிகட்டவும் - வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கும்.
- படி 10 வைக்கோல் கொண்டு உப்பு வெள்ளரிகள் வெட்டுங்கள்.
- படி 11 அரை பெரிய காளான்களை வெட்டி எலுமிச்சை 2 வட்டங்கள் சமைக்க பிறகு, அது தோல் நீக்கப்படும்.
- படி 12 துளைத்த குழம்பு உள்ள, தக்காளி சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து சூப் கொதிக்க விடலாம்.
- அடி 13 குழியில் மாட்டிறைச்சி பரப்பிய பிறகு மீண்டும் கொதிக்கும்.
- அடி 14 பின்னர் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - புதிய மூலப்பொருள் ஒவ்வொரு புக்மார்க் பிறகு, ஒரு கொதிநிலை சூப் கொண்டு.
- அடி 15 நிமிடங்கள் கழித்து நாங்கள் பலிபீடத்தை பரப்பினோம்.
- அடி 16 மற்றும் மிகவும் இறுதியில் நாம் பான் ஒரு எலுமிச்சை கொண்டு காளான்கள் அனுப்ப மற்றும் சூப் 3-5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க வேண்டும்.
- படி 17 நெருப்பிலிருந்து ஹாட்ஜெட்காரை அகற்றி, 20-30 நிமிடங்களுக்கு அதை காய வைக்கவும். ஒவ்வொரு தகப்பனுக்கும் 2-3 ஆலிவ், ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் சேர்த்து சேர்ப்பதன் மூலம் பரிமாறவும்.