வெண்ணெய் உண்மையில் ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு ஆகும். 1 கிலோகிராம் வெண்ணெய் பெற, 25 லிட்டர் இயற்கை மாடு பால் தேவைப்படுகிறது. பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள், பிரிட்டனில் இருந்து பேராசிரியர் மாறாக, ஒவ்வொரு நபர் உணவு அவசியம் நியாயமான அளவில், வெண்ணெய் இருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறேன்.
நுகர்வு விதி, வெண்ணெய் கலவை
ஒரு நாளில், ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் குறைந்தபட்சம் 10 கிராம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் 30 கிராம் அல்ல. வெண்ணெய் கலவை கொழுப்பு அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குழு B, A, E, D, பிபி, புரதங்கள், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், தாமிரம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், சோடியம் வைட்டமின்கள் அடங்கும். பார்வைக்கு (சாதாரணமாக ஆதரிக்கப்படுகிறது) வைட்டமின் A அவசியமாகிறது, மேலும் இது சளி சவ்வுகளின் மற்றும் சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு பொறுப்பாகும். கூடுதலாக, முட்டைகளின் சரியான வளர்ச்சிக்கு, விந்து உருவாக்கம் மற்றும் உண்மையில் வெண்ணெய் மட்டுமே வைட்டமின் A ஐ போதுமான அளவிற்கு வைட்டமின் A ஐ கொண்டுள்ளது, அதனால் அதிகமான வைட்டமின் A வேறு எந்த தாவர எண்ணெய் வகையிலும் காணப்படவில்லை.
தோல், நகங்கள், முடி, ஆதரவு மற்றும் தசை வலிமை ஆகியவற்றின் அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை வைட்டமின் ஈ ஆதரிக்கிறது. வைட்டமின் டி பல் மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். இந்த வைட்டமின்கள் கொழுப்பு-கரையக்கூடியதாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் இயற்கை கொழுப்புக்களின் உதவியுடன் உடல் அவற்றை சிறந்த முறையில் செரிக்கிறது.
கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெய்
சில ஊட்டச்சத்துக்கள் வெண்ணெய் கொழுப்பு உள்ளது, இது பாத்திரங்களின் சுவர்களில் முளைகளை உருவாக்குகிறது, எனவே அது எண்ணெய் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறது. கடைகளில் பல பதிலீடுகள் உள்ளன - ஒளி, ஒளி, மென்மையான, பொதுவாக, அவர்கள் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்கள் கூட மார்கரின் இல்லை.
இத்தகைய எண்ணெய்களின் உற்பத்தி, விலங்கு மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் கடல் பாலூட்டிகள், கலப்படங்கள், குழம்பாக்கிகள், சுவைகள், சுவையை enhancers கொழுப்பு முழு உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான தொகுப்பு ஆகும். ஆனால், எண்ணெய் மாற்றுக்கள் குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும், பால் கொழுப்பு எளிதில் குழந்தையின் உயிரினத்தால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதையும், வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்காகவும் அவசியம் என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனினும், டிவி திரைகள் இருந்து விளம்பரங்களை மிகவும் வித்தியாசமாக பேசும், ஆனால் நீங்கள் வெண்ணெய் உள்ள அதே கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லாமல், நினைவு இருந்தால், பாலியல் ஹார்மோன்கள் ஒரு சாதாரண தொகுப்பு இருக்க முடியாது. கூடுதலாக, கொழுப்புக்கள் தினசரி வாழ்வில் அவசியமான ஆற்றல் ஆதாரமாக இருக்கின்றன.
கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் பிரதானமாக வெண்ணெய் மற்றும் பிற விலங்குகளின் தோற்றத்தில் காணப்படுகின்றன, இவை மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்களில் காணப்படுகின்றன, இவை கொழுப்பு இல்லாமல் செரிக்கப்படாது.
பெண் உடலுக்கு போதுமான அளவு கொழுப்பு கிடைக்கவில்லை என்றால், மாதவிடாய் சுழற்சியில் தோல்வி ஏற்படும், சில சமயங்களில் கர்ப்பமாக இருக்கும் திறனை பாதிக்கிறது.
ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை வெண்ணெய் சாப்பிட்டால், அதோடு தவிர, கணிசமான அளவில், கிரீம்கள், ரொட்டி, ரொட்டி போன்றவற்றில் இரத்தத்தில் கொழுப்பு அதிகரிக்கும். இரத்த அளவு ஏற்கனவே உயர்த்தப்பட்டால், அதெரோஸ்லெக்ரோசிஸ் வளர்ச்சியடையும். ஆனால் எண்ணெய் குற்றம் இல்லை.
வெண்ணெய் நன்மைகள்
வெண்ணெய் பல கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இந்த கலோரிகளுக்கு உடல் தீங்கையும் சக்தியையும் வழங்குவதற்கு பதிலாக, தீங்கு செய்யாமல், அதை நியாயமாக அளவிட வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்தில், நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்க, காலையில் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு சாப்பிட போதுமானது. கொழுப்பு இல்லாமல், செல்கள் ஒரு சரியான நேரத்தில், குறிப்பாக நரம்பு திசு மற்றும் மூளையின் செல்கள் புதுப்பிக்கப்படும். குழந்தையின் உடலில் கொழுப்பு பற்றாக்குறை இருப்பின், இது மன வளர்ச்சிக்கு தாமதமாகிறது, மற்றும் அறிவுசார் திறன்களும் குறையும். மாணவர் கல்வி செயல்திறன் மற்றும் கற்றல் திறனை ஒரு குறைப்பு வேண்டும்.
இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடிய மாற்று டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை மாற்றுகிறது, கூடுதலாக, அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை தடுக்கின்றன, ஏனெனில் எண்ணெய் மாற்றுகள், இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்படும்.
வெண்ணெய், வெண்ணெய் பண்புகள் தேர்வு எப்படி
அத்தகைய ஒரு கேள்வி உள்ளது, அதனால் என்ன தயாரிப்பு தைரியமான வெண்ணெய் கொண்டு அழைக்க முடியும்? நன்றாக, முதலில், இயற்கை கிரீம் இருந்து பிரத்தியேகமாக பெறப்பட்டது என்று ஒரு, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது இது 82.5% இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தால், அல்லது அதில் நிறைய உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளன, அது வெண்ணெய் அல்ல, ஆனால் மார்கரைன், பரவல் அல்லது வேறு மாற்று.
வெண்ணெய் சிறந்த பயன்பாட்டுகளை பாதுகாக்கிறது என்பதால், படலம் சிறந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் காகிதத்தில் காகிதத்தில், பல வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன, மற்றும் உள்வரும் ஒளி காரணமாக, எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்றம். நீங்கள் வெண்ணெய் வாங்கி நீங்கள் மேலே அடுக்கு எப்படியோ மந்தமான மற்றும் yellowed என்று பார்க்க, பின்னர் மேல் அடுக்கு நீக்க மற்றும் நிராகரிக்க.
எண்ணெய் ஒரு இருண்ட இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், வெப்பநிலை 12 ° C விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில், எண்ணெய் ஒரு குறுகிய நேரத்திற்கு சேமிக்கப்பட்டு ஒளி பெற முடியாது. உதாரணமாக, பிளாஸ்டிக், பீங்கான், பீங்கான், ஒரு பொருளுக்கு ஒளியேற்றப்பட்ட பொருட்கள், ஒரு நல்ல நாள் பயன்படுத்த, அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் இழந்து, ஏனெனில் கண்ணாடி எண்ணெய் கேன்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
எண்ணெயில் பல்வேறு விதமான உமிழ்நீரை உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், வெண்ணெயை மென்மையாக்குவதன் மூலம் வெண்ணெய் பிடிப்பதில்லை.
வெண்ணெய் புதிய, இயற்கை வடிவத்தில் நுகரப்படும், அதை இழக்காதே, அதை இழந்துவிட்டால், அது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும். நன்றாக, மறுபுறம், பொருட்கள் வெண்ணெய் உள்ள பொறித்திருந்தால், பின்னர் மற்ற காரட்கள் மற்றும் எண்ணெய்கள் விட குறைவான கார்சினோஜென்கள் வெளியிடப்பட்டது. ஆனால் வறுக்கவும் உருகிய வெண்ணெய் நன்றாக உள்ளது, குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு ஆண்டு பற்றி சேமிக்க முடியும். நீ உறிஞ்சும் வெண்ணெய் உன்னால் உண்டாக்க முடியும் - வெண்ணெயை மிகவும் மெதுவாக வெதுவெதுப்பாக மாறிவிடும், அது 30 நிமிடங்கள் வரை நிற்கட்டும், நீர் ஆவியாகும், மற்றும் பால் புரதங்கள் வரை செல்ல வேண்டும். அடுத்து, அணில்கள் புரதங்களை எடுத்துக் கொள்கின்றன, மேலும் எண்ணெய் வடிகட்டப்படுகிறது.
சுருக்கமாக நாம்: தயாரிப்பு தன்னை ஆபத்தானது, ஆனால் மனித உடலில் உள்ள ஏற்றத்தாழ்வு மற்றும் அதிகப்படியான பயன்பாடு.