வீட்டில் ஒயின் எப்படி செய்வது

எந்தவொரு பெர்ரிகளிலிருந்தும் பழங்களிலிருந்தும் வீட்டைச் சாப்பிடுபவையாகும். தங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்ந்து வரும் பழங்கள், அதே போல் சந்தையில் வாங்கிய அந்த, செய்வேன். ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு சிறிய முயற்சி இல்லாமல் உங்கள் சொந்த வீட்டில் வீட்டில் வாசனை திராட்சை மது தயாரிக்க முடியும். வீட்டில் ஒயின் எப்படி செய்வது? இந்த கட்டுரை இதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்.

வீட்டில் இந்த அதிசயமான பானம் தயாரிக்கவும் எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் கிட்டத்தட்ட முடியும். பொருத்தமான ஆப்பிள்கள், ராஸ்பெர்ரி, பேரீஸ், பிளம்ஸ், செர்ரி, திராட்சை. ஒயின் தயாரிக்க, முதலில் சமைத்த பழங்கள் சாறு பெற வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் முதலில், பெர்ரி அல்லது பழங்கள் கழுவி வேண்டும், தேவைப்பட்டால், தலாம் மற்றும் அறுப்பேன். மூலப் பொருட்களை அரைக்க, இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் சிறந்தது. இதன் விளைவாக துளையிடப்பட்ட வெகுஜன கூழ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சாறு வெளியே கசக்கி வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு juicer இருந்தால், நீங்கள் அதை எளிதாக செய்ய, மற்றும் ஒரு சாறு இப்போதே பெற முடியும். சாறு தயாரிக்கவும் சேமிக்கவும், கண்ணாடி அல்லது எலுமிச்சை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், ஏனெனில் பழம் கொண்டிருக்கும் அமிலம் உலோகக் கொள்கலன்களை ஆக்ஸிஜனேற்றும்.

வறண்ட மற்றும் chokeberry இருந்து, சாறு மிகவும் கடினமாக அழுத்தும். உங்கள் வேலையை எளிதாக்குவதற்கு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கூந்தலில் சேர்க்க வேண்டும்: 1 கிலோ கூழ் 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 0. 5 லிட்டர் நீர். இதன் விளைவாக வெகு சில நாட்களுக்கு அலைய வேண்டும். நொதிக்கப்பட்ட மேஷ் குமிழ்கள் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​நீங்கள் கசக்கி தொடர முடியும். நீங்கள் துணி அல்லது பத்தி ஒரு இரட்டை அடுக்கு பயன்படுத்தி கசக்கி முடியும். இதன் விளைவாக சாறு மீண்டும் ஒரு முறை வடிகட்டி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அழுகிய பழுப்பு மீண்டும் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு விட்டுவிட வேண்டும். முதல் முறையாக சாறின் கூழ் இருந்து வடிகட்டிய நீர் இருக்க வேண்டும். கலவை மீண்டும் குடியேறும்போது, ​​அது சுருங்கி, முதல் சுழலில் இருந்து பெறப்படும் சாறுக்குச் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

மூலப்பொருள் அமில மற்றும் சர்க்கரை ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் இருந்தால் நல்ல தரமான மது பெறப்படும். இயற்கை சாறுகள் வழக்கமாக அதிக அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, சர்க்கரை சாதாரண விட குறைவாக உள்ளது. அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பதற்கு, நீங்கள் இரண்டாவது அழுத்தி சாறுடன் விளைந்த கலவையை குறைக்க வேண்டும், அல்லது அந்த சாறு சேர்க்க வேண்டும், இதில் அமிலத்தன்மை மிகக் குறைவான ஒரு ஒழுங்கு. உதாரணமாக, நீங்கள் இன்னும் அமில பிளாக்ரரண்ட் சாறு ஒரு குறைந்த அமிலம் பேரி சேர்க்க முடியும்.

நமக்கு தேவைப்படும் பலத்தைத் தேவையான மதுவை பெற, கலவையை சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதனால், நொதித்தல், அதாவது, நொதித்தலுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் கிடைக்கும். உப்பு அளவு இருந்து 25% சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உகந்ததாக உள்ளது. நீங்கள் சர்க்கரை நிறைய வைத்து இருந்தால், அதன்படி நொதித்தல் நேரம் அதிகரிக்கும். இனிப்பு இனிப்பு மதுவுக்கு சர்க்கரை விதிகளின் முதல் பாதியை கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு வாரத்தில் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

நீர் கரையில் மூடியிருக்க வேண்டும். கொள்கலன் மூடிய ஒரு சுத்தமான பிளக், நீங்கள் ஒரு துளை செய்ய மற்றும் அது ஒரு குழாய் அல்லது குழாய் வைக்க வேண்டும். குழாயின் முடிவில் நீர் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். நொதித்தல் போது, ​​கார்பன் டை ஆக்சைடு உருவாகும், இது குமிழ்கள் வடிவத்தில் குழாய் வழியாக தப்பிவிடும். குழாய் மற்றும் குழாயின் இணைப்புப் புள்ளிகள் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இதற்காக, பிளாஸ்டிக்னு நல்லது.

வோர்ட் கொண்ட பாத்திரங்கள் நன்றாக காற்றோட்டம் உள்ள அறையில் இருக்க வேண்டும், அங்கு வெப்பநிலை 20 டிகிரி தாண்டக்கூடாது. வழக்கமாக முதல் பத்து நாட்கள், மற்றும் சில நேரங்களில், வோர்ட் நொதித்தல் நீடிக்கும், அதே ஒரு அமைதியான நொதித்தல் ஏற்படுகிறது.

நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவாகச் செய்ய, மது ரசத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அதை செய்ய, நீங்கள் திராட்சையும் மற்றும் சர்க்கரை வேண்டும். ஒரு அரை லிட்டர் பாட்டில் அது 200 கிராம் கழுவி raisins ஊற்ற மற்றும் மருந்து ஊற்ற அவசியம். சர்க்கரை 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 300 கிராம் குளிர்ந்த நீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாட்டில் கம்பளி ஒரு கார்க் மூடப்பட்டது மற்றும் 3-4 நாட்கள் விட்டு. புளிப்பு தயாரிக்கும்போது, ​​அது வடிகட்டப்பட வேண்டும், அதோடு சேர்க்க வேண்டும்.

ஸ்டார்ட்டர் புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் பழம் இருந்து மேஷ் தயார் செய்ய வேண்டும். கூழ் மொத்த பல்லின் 10% வீதத்தில் சர்க்கரையை சேர்க்கிறது. ஒரு கண்ணாடி டிஷ் இந்த கலவையை வைக்கவும் மற்றும் துணி கொண்டு கவர். புளிப்பு 3-4 நாட்களில் சமைக்கப்படும். அதை சாறு வெளியே கசக்கி மற்றும் நொதிக்க வைத்தல் அதை சேர்க்க வேண்டும். மதுபானம் புளிப்புடன் சேர்க்கப்பட்டால், மதுபானம் நிறைந்த பானத்தின் அளவு அதிகரிக்கும்.

மதுபானம் பலவீனமாக இருந்தால், நீங்கள் 7-10% வலிமையைக் கொண்டிருப்பீர்கள். மூலப்பொருட்களின் ஒரு நல்ல நொதித்தல் மூலம் இதன் விளைவு 14% க்கும் குறைவான கோட்டை ஆகும்.

திராட்சை மது அருந்துவதால், நொதித்தல் நிறுத்தப்படும், மற்றும் பானம் படிப்படியாக மெலிந்துவிடும். சாப்பாட்டின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மழை பெய்யும். வண்டல் சீர்குலைக்காதது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் அது மதுவின் சுவை கெட்டுவிடும்.

தெளிந்த பானம் உடனடியாக மற்றொரு உணவுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். வண்டியை தூண்டிவிடாதபடி கவனமாக இதை செய்யுங்கள். இந்த சூழ்நிலையில், ரப்பர் ஹோஸ் மிகவும் வசதியாக இருக்கும். நீங்கள் சுத்தமான உணவை எடுத்து சமைத்த ஒயின் ஒரு பாத்திரத்தை விட குறைவாக வைக்க வேண்டும். அடுத்து, பாத்திரத்தில் வைன் மற்றும் வாயில் கலந்த திராட்சைக் கலவையை குழாயில் போட வேண்டும். திரவம் படிப்படியாக ஓடும். வண்டியை சுத்தமான கரைகளில் சேர்க்காதபடி கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படும் மது ஒரு பருத்தி துணியால் மூடப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு இடமளிக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, திராட்சை மதுவை நிரப்புவதற்காக, காக்கை மூடியுடன் மூட வேண்டும். நீங்கள் பாரஃபின் இல்லை என்றால், நீங்கள் களிமண் பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட பானம் அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி கீழே சேமிக்கப்படும். வயதான மதுவிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 7-10 டிகிரி ஆகும்.

நீங்கள் மிகவும் புளிப்பு மது கிடைக்கும் என்றால், சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்: லிட்டர் ஒன்றுக்கு 100 கிராம் வரை. இந்த வழக்கில், மது மற்றொரு 12-15 வாரங்கள் வைக்கப்பட வேண்டும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி, பிளம்ஸ், செர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவற்றில் இருந்து அது மிகவும் வலுவான மது அல்ல. இந்த மது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படக்கூடாது. வீட்டில் செய்ய ஒரு வலுவான பானம் திராட்சை, கடல் buckthorn, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் chokeberry இருந்து இருக்க முடியும்.