வியன்னாஸ் ஸ்ட்ரெடல் - கிறிஸ்துமஸ் ஒரு புகைப்படம் சிறந்த செய்முறையை

ஆஸ்திரியாவில் வியன்னா நகரத்தின் அரண்மனையின் பிறப்பிடமாக இருப்பதை யூகிக்க எளிதானது. இந்த இனிப்பு உண்மையில் இந்த நாட்டின் உணவை பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் அதன் வணிக அட்டை ஆகும். வரலாற்று ரீதியாக, ஒரு உண்மையான பாரம்பரிய உணவு ஆப்பிள் ஸ்ட்ரெயல் ஆகும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட Strudel, உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி அதே டிஷ் வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆஸ்திரியாவில், ஒருவேளை இந்த பிராண்டட் இனிப்புக்கு சேவை செய்யாத ஒரு நிறுவனம் இல்லை! இன்னொரு விஷயம் வீட்டிற்கு சமைக்க வேண்டும், உங்கள் சொந்த கைகளால், விடுமுறை நாட்களில். உதாரணமாக, கிறிஸ்துமஸ், அது வெவ்வேறு மணம் இனிப்பு சுட்டுக்கொள்ள ஏற்று போது.

பாரம்பரிய வின்னீஸ் ஸ்ட்ரெடல், ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

தயாரிக்கப்பட்ட வியன்னாஸ் ஸ்ட்ரெடல் என்ன? இனிப்பு, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலாவுடன் சாப்பிட்ட ஆப்பிள் கொண்ட மெல்லிய பஃப்-இலவச மாவை ஒரு இனிப்பானது. உதாரணமாக ஒரு ஐஸ் கிரீம் பந்தை கொண்டு உங்களுக்கு சேவை செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவை:

• மாவு - 1,5-2 டீஸ்பூன்
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 350 கிராம்
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 1/3 டீஸ்பூன்
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு

நிரப்புதல்:

• ஆப்பிள்கள் - 4 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 150 கிராம்
• பட்டாசு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• வெண்ணிலன்

கூடுதலாக:

• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி
• தூள் சர்க்கரை
• காய்கறி எண்ணெய்

ஆப்பிள் Strudel - படிப்படியாக செய்முறை வின்னீஸ் படி

1. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் துகள்கள் வாங்க முடியும், ஆனால் நாங்கள் எங்கள் சொந்த மாவை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, மென்மையான வரை வெண்ணெய் அரை மாவு அரைத்து, அதை வெளியே பந்தை ரோல் மற்றும் குளிர் சாதன பெட்டி அதை சுத்தம். மாவுத்தின் இரண்டாவது பாட்டம் தண்ணீர், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு பந்தை உருவாக்கி 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் விட்டு விடுகிறது. பின்னர், மாவை இரு பகுதிகள் 5-7 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டப்படுகின்றன, நாம் மற்றொன்றின் மீது ஒன்றாகவும், நான்கு மடங்காகவும், விளிம்புகளைப் பச்சையாகவும் வைக்கிறோம். 15 நிமிடங்களுக்கு நாம் உறைவிப்பான் அதை வைத்து. மாவை ஒரு சிறிய கைப்பிடி, அதை பெற, அதை சுழற்ற நான்கு முறை மீண்டும் மடி போது. பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாராக உள்ளது!
2. பூர்த்தி செய்வதற்கான தயாரிப்பை நாங்கள் செய்வோம். ஒரு கலப்பினத்திலுள்ள அக்ரூட் பருப்பை அரைக்கவும், ஆனால் மிகச் சிறந்தது, பல்லில் உணரப்பட வேண்டும். நாங்கள் சிறிய க்யூப்ஸில் ஆப்பிள்களை வெட்டி விடுகிறோம். பின்னர் சிறிது வெண்ணெய் அவற்றை வறுக்கவும், அவர்களுக்கு கொட்டைகள் சேர்க்க மற்றும் சிறிது இன்னும் வறுக்கவும், ஒளி caramelization பெறப்படும் வரை, தொடர்ந்து அசையாமலே. நாம் தீயில் இருந்து அகற்றுவோம், சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை நாங்கள் ஊக்குவிக்கிறோம்.
3. நாம் ஆப்பிள்களுடன் வியன்னாஸ் ஸ்ட்ரெடலை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் தின்பண்ட காகித அல்லது துணி துணியை பரப்பினோம், மாவை உருட்டிக்கொள்ள நாங்கள் கவனமாகத் தொடங்கினோம். மாவு வெளிப்படையானது, அது மிக மெதுவாக அவசியம். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அதை நிரப்பவும். ரோல் சுருக்கு, விளிம்புகள் கிழித்து. நாம் காகிதத்தோலில் காகிதத்தை, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் வைக்கிறோம். நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வின்னீஸில் உள்ள ஸ்ட்ரடலை சுடுவோம். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில். கிரீஸ் சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சப்பட்ட முட்டை வெள்ளை வெள்ளையாகும்.

முடிந்ததும் வியன்னாஸ் ஸ்ட்ரடல் தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்பட்டு மேஜையில் பணியாற்றினார்! பான் பசி!