அனைத்து பிடித்த கிளாசிக் மீன் சாலட் "மிமோஸா" என்பது 70 களில் மொத்த காஸ்ட்ரோமோனிக் பற்றாக்குறையின் விளைபொருளாக இருந்தது. அந்தக் கடினமான காலத்தில், பெரிய மற்றும் சக்திவாய்ந்த நாட்டிலுள்ள இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல் வல்லுநர்கள் எளிதில் அடைந்திருக்கவில்லை. பண்டிகை அட்டவணை அழகான மற்றும் ருசியான விருந்தளிப்பால் நிறைந்திருந்தது, எதிர்பாராத விதமான சிக்கல்களில் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளை திறம்பட இணைத்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியமாக இருந்தது: மத்தி, சன்னி அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன், காய்கறிகள், ஆப்பிள்கள், அரிசி, வெண்ணெய், வெண்ணெய், சாஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள். சில சோதனைகள் தோல்வியடைந்தன. ஆனால் அவர்களில் மிகவும் வெற்றிகரமானது இன்றும் பிரபலமானது. அவர்கள் மத்தியில் எந்த சந்தேகமும் சாலட் "Mimosa" இல்லை: புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களை படி மூலம் படி சமையல் செய்முறையை விரைவில் பிந்தைய சோவியத் விண்வெளி மக்கள் மிகவும் குடும்ப சமையல் மரபுகள் விட்டு.
மீன் சாலட் தயாரிக்க எப்படி "Mimosa" பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, படிப்படியாக செய்முறை படி
ஒழுங்காக மீன் வகை, காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் மீன் "Mimosa" தயார் எப்படி
ஆண்டுகளில், பிரபலமான "மிமோசா" புதிய மற்றும் புதிய மாறுபாடுகள் உள்ளன: பொருட்கள் மாற்றம், அடுக்குகள் மாற்றியமைத்தல், புற வடிவமைப்பு மற்றும் சுருதி. ஆனால் டிஷ் இன்னும் மென்மையானது மற்றும் சுவையானது. ஆயிரக்கணக்கான மக்கள், சாலட் "மிமோசா" குழந்தை பருவத்தில் இருந்து நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் எதிரொலியாகும். ஆயினும், தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், எண்ணற்ற உபாயங்கள் உள்ளன, அவற்றிற்கு தேவையான முடிவுகளை அடைய கடினமாக உள்ளது.- ஒரு கலவையின் முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்று ஒரேமாதிரியாகும். அடுக்குகள் அனைத்து கூறுகளும் ஒரு grater, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மீது தேய்க்க நல்லது - ஒரு முள், வெங்காயம் கொண்டு அரை - ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக வெட்டு.
- சலாட் "மிமோசா" முறையான தயாரிப்பில் மிகவும் குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லை. ஒரு சாஸ் அது தடித்த மற்றும் கொழுப்பு மயோனைசே தேர்வு நல்லது. ஒரு இலகுரக, குறைந்த கலோரி விருப்பம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு சுவை கெடுக்க நிச்சயம்.
- அடுக்குகளை அமைப்பதற்கு முன், பதப்படுத்தப்பட்ட பாகங்களை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். எனவே எல்லா பொருட்களும் ஒரே வெப்பநிலையில் இணைகின்றன மற்றும் "அண்டை" சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கெடுத்துவிடாது.
- மிகவும் சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் இணையதளங்களின் பரிந்துரைகளுக்கு முரணாக, முதல் அடுக்கு நன்கு அடர்த்தியான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் கூறுகளை (வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி), பின்னர் மட்டுமே - சர்டைன், சாரி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அல்லது சால்மன். குறைந்த "புதிய" அடுக்கு மீன் சாறு மூலம் நிறைவுற்றிருந்தால், சாலட் "மிமோசா" இன்னும் சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் சீஸ் கொண்ட Mimosa கலவை - ஒரு புகைப்படம் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
சீஸ் கொண்டு கிளாசிக் Mimosa கலவை தேவையான பொருட்கள்
- சால்மன் பதிவு செய்யப்பட்ட - 200 கிராம்
- கடுமையான சீஸ் - 170 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 200 கிராம்
- வெங்காயம் - 80 கிராம்
- கொழுப்பு மயோனைசே - 200 கிராம்
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து
ஒரு புகைப்படத்துடன் உன்னதமான செய்முறையின் படி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் சீஸ் கொண்டு "மிமோசா" படிப்படியாக தயாரித்தல்
- கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை எடையுடன் சுத்தப்படுத்துதல் (சுத்தம் செய்ய). தனித்தனியாக முட்டைகள், தனித்தனியாக முட்டைகள். குளிர் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சுத்தம்.
- தனி அடுக்குகளில், ஒரு சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கடினமான சீஸ், அணில் மற்றும் மஞ்சள் கரு.
- ஒரு ஆழ்ந்த தட்டில் ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஒரு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைத்து. ஒரே மாதிரியான நெருக்கமான ஒரு வெகுஜன ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீன் வெட்டி. மயோனைசே ஒரு சிறிய அளவு அடுக்கு உயவூட்டு.
- பின்னர் சாஸ் மற்றும் grated கேரட் புரதம் ஒரு அடுக்கு போட. இது மயோனைசே ஒரு சிறிய அளவு ஊற.
- வெங்காயம் தாளில் இருந்து தலாம் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். அதிக கசப்பு நீக்க, ஒரு வெங்காயம் வெண்ணெயை இறைச்சி கொண்டு வெங்காயம் வெகுஜன ஊற்ற.
- கேரட் ஒரு அடுக்கு மீது வெங்காயம் பரவி மற்றும் மயோனைசே கொண்டு ஊற. மேல் - உருளைக்கிழங்கு, மீண்டும் சாஸ்.
- Grated சீஸ் அடுக்குகள் வரிசை முடிக்க. மயோனைசே கொண்டு கீரை மேல் மேல், ஒரு பெரிய கரண்டியால் ஒரு பின்னால் மேற்பரப்பு மென்மையான.
- இளஞ்சிவப்பு சாலட் மற்றும் வெந்தயம் கிளைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்ட கிளாசிக் சாலட் "மிமோஸா" அலங்கரிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 1-2 மணி நேரம் டிஷ் மறை.
விடுமுறை சாலட் "மிமோசா": கிளாசிக் வீடியோ செய்முறை
சால்மோனுடன் மிமோஸா கலவை - புகைப்படம் மூலம் படி-படி-படி செய்முறை
வேகவைத்த சால்மன் கொண்டு சாலட் "மிமோஸா" தேவையான பொருட்கள்
- சால்மன் சல்லடை - 250 கிராம்
- கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வேகவைத்த கேரட் - 200 கிராம்
- கடுமையான சீஸ் - 70 கிராம்
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்
- மயோனைசே நடுத்தர அல்லது உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 180 கிராம்
- வெங்காயம் - 150 கிராம்
- தாவர எண்ணெய் - 25 கிராம்
- ரெட் கேவியர் - 50 கிராம்
- வெந்தயம் - 15 கிராம்
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
சால்மன் ஒரு அசாதாரண "Mimosa" ஒரு புகைப்படம் படி மூலம் படி செய்முறையை
- வெந்தயம் மற்றும் மசாலாவுடன் தண்ணீரில் சமைத்த வரை கச்சா சால்மன் துண்டு.
- நீங்கள் வெங்காயம் விளக்கை தலாம் மற்றும் வெட்டுவது முடியும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காய்கறி எண்ணெய், பருவத்தில் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
- தனித் தகடுகளில், நன்றாக வெளிறிய கடினமான சீஸ், வெண்ணெய், வேகவைத்த கேரட், புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு
- ஒரு சேவை கண்ணாடி கீழே, நறுக்கப்பட்ட சால்மன் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் போட்டு.
- நடுத்தர கொழுப்பு மயோனைசே முதல் அடுக்கு உயவூட்டு.
- வெங்காயம் grated புரதங்கள் மீது வைத்து அதே வழியில் சாஸ் அவர்களை கிரீஸ்.
- அடுத்து, கேரட் பரவியது. மயோனைசே பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
- வெங்காயம், வெண்ணெய் ஒரு அடுக்கு லே. சாமர்த்தியத்துடன் கிரீஸ் மேல் கிரீஸ் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் தெளிக்கவும்.
- சிவப்பு முட்டைகள் மற்றும் வெந்தயம் ஒரு குச்சி கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க. சிறிது குளிர்ந்த புகைப்படம் ஒரு படி படிப்படியாக செய்முறையை சால்மன் கொண்ட கலவை "Mimosa" பரிமாறவும்.
சார்டின், அரிசி மற்றும் ஆப்பிளுடன் மிமோஸா கலவை: வீடியோ செய்முறை
சீஸ் உடன் Mimosa கலவை - கிளாசிக் செய்முறையை ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான மாறுபாடு
அல்லாத பாரம்பரிய சாலட் பந்துகளில் தேவையான பொருட்கள் "Mimosa"
- சோர்வு பதிவு செய்யப்பட்ட - 1 முடியும்
- கேரட் - 1 பிசி.
- உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
- கடினமான அல்லது கலக்கப்பட்ட சீஸ் - 80 கிராம்
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம் பேனா - 40 கிராம்
- எள் விதைகள்
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்.
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
ஒரு புகைப்படத்துடன் பரிந்துரைக்கப்படுவதன் படி பாரம்பரியமற்ற "மிமோசா" படிப்படியாக தயாரிப்பது
- ஜாடி இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சைரி நீக்க, அதிகப்படியான திரவ வாய்க்கால். மெதுவாக ஒரு கிளையுடன் மீன்களை அசை.
- கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொதி, நீதிபதி மற்றும் சுத்தமான. காய்கறிகளை தேய்த்து ஒரு சாறு சாலையில் இடுங்கள்.
- பொருத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் வேகவைக்கப்பட்ட முட்டை நன்றாக துருவியின் மீது உறிஞ்சப்பட்டு மொத்தமாக சேர்க்க வேண்டும்.
- பச்சை வெங்காயம் இறுதியாக சாப்பிட்டு கலவை கலந்து.
- சோயா சாஸ் ஒன்றின் ஒரு அரை தேக்கரண்டி மொத்தமாக ஊற்றவும்.
- புளிப்பு கிரீம் (அல்லது கொழுப்பு மயோனைசே) சேர்ந்து சாலட்டை கலக்கவும்.
- ருசிக்க வெகுஜன முயற்சிக்கவும். தேவையானால், நன்றாக உப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு சேர்த்து.
- இதன் விளைவாக 3-5 செ.மீ. விட்டம் கொண்ட சிறிய துண்டுகளால் உண்டாகும் கீறல் இருந்து.
- தங்கம் வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள எள் விதைகள் தானிய.
- எலுமிச்சை சாமுடன் அசாதாரண சாலட் "மிமோசா" என்ற பந்துகளை ரோல் செய்து ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும்.
அரிசி மற்றும் சோளம் கொண்ட Mimosa கலவை: படி மூலம் படி செய்முறையை
அரிசி மற்றும் சோளத்துடன் "மிமோஸா" க்கான தேவையான பொருட்கள்
- சர்டைன் பதிவு செய்யப்பட்ட - 200 கிராம்
- கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 பானை
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- அரிசி கொதித்தது - 100 கிராம்
- மயோனைசே - 5 தேக்கரண்டி
அரிசி மற்றும் சோளத்துடன் படி-படி-படி செய்முறை "மிமோஸா"
- வேகவைத்த அரிசி திரிபு மற்றும் குளிர்.
- கேரட் கொதிக்கவும், தலாம் மற்றும் நன்றாக grater மீது தட்டி.
- ஷெல் இருந்து முட்டைகள் சமைக்க. அணில் கற்கள் நொறுக்குகளாக பிழிந்து விடுகின்றன.
- பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், திரவ வாய்க்கால். இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது.
- பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் திறந்து, முள்ளங்கி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு.
- முதலாவதாக அரிசி கொள்கலனில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மயோனைசே அதை கொதிக்க.
- இரண்டாவது அடுக்கு - மத்தி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மயோனைசே.
- மூன்றாவது அடுக்கு - grated கேரட் மற்றும் மயோனைசே.
- நான்காவது அடுக்கு சோள மற்றும் மயோனைசே செய்யப்பட்டிருக்கிறது.
- ஐந்தாவது அடுக்கு - grated புரதங்கள் மற்றும் மயோனைசே.
- இறுதியாக, சாலட் "மிமோஸா" அரிசி மற்றும் சோளத்துடன் நொறுக்கப்பட்ட முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் தெளிக்கவும்.