சமையல் மாதுளை சாஸ் இறைச்சி, மீன், ஷிஷ் கேபாப், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு சிறந்தது. ஸ்டார்ச் காரணமாக, திரவம், பூண்டு மற்றும் துளசி, சரியான காரமான குறிப்பு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கவில்லை, இந்த சாஸ் தண்ணீரை டிஷ் மற்றும் டன்க் உணவுப் பொருட்களாக மாற்ற முடியும்! மாதுளை சாஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை செய்யப்படுகிறது, மாதுளை சாறு மட்டுமே புதிதாக அழுகிய (ஒரு குறைந்த குறுகிய நேரத்தில் வீட்டில் மாதுளை இருந்து ஒரு பழம் விதைகளை எப்படி சாறு செய்ய எப்படி ஒரு பன்றி இறைச்சி அடுப்பில் சமையல் ஷா கபாப் உள்ள விவரிக்கப்பட்டுள்ளது), மற்றும் மது சிவப்பு இனிப்பு அல்லது semisweet பயன்படுத்த வேண்டும் அழுத்தம் வேண்டும்! சிறந்த சாஸ், நாங்கள் மிகவும் பிடித்திருந்தது!
பொருட்கள்:- மாதுளை 130 கிராம்
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- வைன் சிவப்பு செம்மைகுடி 100 மிலி
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 0.75 தேக்கரண்டி.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 2 சிட்டிகை
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
- பசில் உலர் 0.5 தேக்கரண்டி.
- படி 1 மாதுளை சாஸ் தயாரிப்பதற்கு நமக்கு தேவையான பொருட்கள் தேவைப்படும்: சிவப்பு செமிட்வீட் மது, மாதுளை விதைகள், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், உலர் துளசி, கருப்பு மிளகு.
- அடி 2 மாதுளை கசப்பு சாறு தானியங்கள் இருந்து. 130 கிராம் தானியங்களில் இருந்து 100 மி.லி. மாதுளை சாறு பெறப்படுகிறது.
- படி 3 சாறுக்கு, 50 மி.லி. சிவப்பு செம்மைகுழாயில் (அல்லது இனிப்பு) ஒயின் ஊற்றவும்.
- படி 4 உப்பு, சர்க்கரை, பருப்பு பூண்டு, துளசி, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு கன்னத்தில் ஊற்றவும், அதை நெருப்பில் போடவும், சாஸ் கொதிக்க விடவும்.
- படி 5 மீதமுள்ள மது, நாம் ஸ்டார்ச் வளர. சாஸ் ஏற்கனவே கொதிக்கும் போது - நாம் குறைந்தபட்சம் தீ குறைக்க மற்றும் தொடர்ந்து அசையாமலே, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஸ்டார்ச் ஊற்ற.
- படி 6 சாஸ் சூடாக, தொடர்ந்து 30 நிமிடங்கள் கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- படி 7 நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஒரு பகுதியாக அல்லது ஒரு பொது சாஸ் படகில் சேவை.