மாட்டிறைச்சி சப்பாக்களை நாம் சமைக்கிறோம், பொதுவாக மாட்டிறைச்சி இறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமான வகை இறைச்சி அல்ல, ஆனால் சாப்பிட்டால் போதும், ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்தால், அதைப் பிரித்தெடுப்பது எப்படி, பன்றி இறைச்சியை விட மிக மோசமானது. குறிப்பாக வெட்டுக்கள் வெட்டு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் வாங்குவதற்கு, சந்தையில் அல்லது கடையில் நீங்கள் ஒரு tenderloin என்ற முகமூடி கீழ் எந்த கூழ் விற்க முடியும், அதை போல் என்ன தெரிய வேண்டும். Tenderloin ரிட்ஜ் உள்ளே அமைந்துள்ள ஒரு தசை உள்ளது. இது நடைமுறையில் ஏதேனும் சுமைகளை அனுபவிப்பதில்லை, எனவே மென்மையாக இருக்கிறது. அது பெரிய மீன் ஒரு பெரிய மற்றும் நீண்ட balyk போல், அது சில நேரங்களில் balyk அழைக்கப்படுகிறது அதனால் தான். நீங்கள் மென்மையாய் வாங்க முடியாவிட்டால், மாட்டிறைச்சி மற்றொரு மென்மையான பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாகக் குறைக்க வேண்டும்: அனைத்து படங்களையும் நீக்கிவிட்டு, தடிமனான விரல்களால் ஒரு தடிமனாக விரலால் வெட்ட வேண்டும். மாட்டிறைச்சி இருந்து சமையல் மாட்டிறைச்சி தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது, ஆனால் இங்கே எந்த சிறப்பு சமையல் உணர்வு மற்றும் அனுபவம் இன்றியமையாததாக இல்லாமல். இறைச்சி ஏற்கனவே போதுமான வறுத்த போது ஒரு கணம் பிடிக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் அது வறண்டுவிடாது, உடனடியாக அதை வறுத்த பாணியில் இருந்து அகற்றவும்.
பொருட்கள்:- மாட்டிறைச்சி tenderloin 500 கிராம்
- Groats semolina 0.5 டீஸ்பூன்.
- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- கடுகு 2 தேக்கரண்டி.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- படி 1 மாட்டிறைச்சி சாப்பாட்டிற்கு ஒரு இலகுவான ஒன்றைத் தேர்வு செய்வது சிறந்தது, அரைக்கால் அரை கிலோகிராம், முட்டை மற்றும் மசாலா இரண்டையும் வேண்டும்.
- படி 2 இறைச்சி கழுவவும், இழைகளை முழுவதும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ரவை இரண்டாகவும் துடைக்கவும்.
- படி 3 பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியும் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் விலக்கப்படும்.
- படி 4 ஒரு சிறிய கொள்கலன் சவுக்கை முட்டை வெள்ளை, 1 தேக்கரண்டி கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
- படி 5 ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சி மீண்டும் மீண்டும் ரவை, மற்றும் பின்னர் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் முட்டைகள் மற்றும் வறுக்கவும்.
- படிமுறை 6 தங்கம் பழுப்பு வரை இருபுறமும் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும். காய்கறிகள் ஒரு ஒளி அழகுபடுத்த உடன் பரிமாறவும்.