- பல்ப் - 1 துண்டு
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்
- பன்னெட்டா - 85 கிராம்கள்
- கேரட் - 1 துண்டு
- செலரி, தண்டு - 1 துண்டு
- பால் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்
- பன்றி இறைச்சி இறைச்சி - 250 கிராம்
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை - 250 கிராம்
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்
- தக்காளி பேஸ்ட் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- மூலிகைகள் (மார்க்கோரம், ஆர்கனோ, துளசி, தைம்) - 2 தேக்கரண்டி
- நூடுல்ஸ் ஸ்பாகெட்டி (அல்லது டேக்லிலியேட்) - ருசிக்க
- பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 800 கிராம்
- கருப்பு மிளகு, பட்டாணி - 2-3 துண்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- பே இலை - 3-4 துண்டுகள்
- வறுத்த பார்மேஷன் - ருசிக்க
- உப்பு - ருசிக்க
1. வெங்காயம், கேரட் போன்றவற்றை நன்றாக வெட்டவும். நறுக்கிய அல்லது பூண்டு வெட்டவும். சிறிய துண்டுகளாக pancetta சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. 2. வெண்ணெய் ஒரு பெரிய ஆழமான வால்வு உள்ள உருக. காய்கறிகள், பன்னெட்டா, பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இரண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது. தீ அதிகரிப்பு மற்றும் ஒரு மர கரண்டி தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தீ பெரும் இருக்க வேண்டும். அனைத்து கட்டிகள் மிகவும் நன்றாக சலிக்கவும் முக்கியம். 3. பால் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, அசை, தீ மற்றும் நிமிடம் குறைக்க வேண்டாம். 10-15 இறைச்சி இறைச்சியை உறிஞ்சி வரை அனைத்து இறைச்சி உறிஞ்சும் வரை நறுக்கு. அதை மறக்க மறக்காதே. பால் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், மது, ஊற்ற, பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க. 4. ஊறவைத்த தக்காளி (சாறுடன் சேர்த்து) ஊற்றி, தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் தக்காளி ஸ்பூன், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வா. 5. ஒரு சிறிய தீவை நிறுத்தி பானையில் பானை அமைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் கிளறி, 2-3 மணி நேரம் சமைக்க. ருசியான பருவம். முடிக்கப்பட்ட சாஸ் பளபளப்பாகவும் தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில், வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சமையல் உப்பு இறுதியில், இந்த நீரில் பாஸ்தா சமையல். 6. ஒரு தட்டில் பாஸ்தா வைத்து, சாஸ் கொண்டு மேல், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
சேவை: 6