- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்
- வில் - 2 துண்டுகள்
- சாம்பினான்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட, வங்கி - 1 துண்டு
- சீஸ் - 100 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
- மாவு 1/2 கப்
- காய்கறி எண்ணெய் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க
1. படம் மற்றும் குழாய்கள் இருந்து கல்லீரல் அழிக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. 2-3 மணி நேரம் பால் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஊற்றவும். பால் ஊறவைக்க, கல்லீரல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். 2. சீஸ் வெங்காயம். வெங்காயம் பீல் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கலந்து. கல்லீரலின் துண்டுகள் நன்றாக மாவு உருண்டு. இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, சாறு கல்லீரலில் இருந்து கசியவிடாது. எண்ணெய் சுத்தப்படுத்தி, விரைவாக கல்லீரலை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கல்லீரல் சிறிது பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால் உடனடியாக அதை தீயில் இருந்து அகற்றவும். வெங்காயத்தில் ஒரு வெங்காயத்தை வதக்கி, அங்கு வெட்டி காளான்களை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கழித்து. 4. காளான்களுடன் ஒரு வறுத்த பாணியில் கல்லீரலை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். அனைத்து கலந்து. 5. மேல் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு டிஷ் தூவி. வறுத்த பான் மூடி மூடி, மூடி வரை மூடி வைக்கவும். இரத்தம் கல்லீரலில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படாவிட்டால், உணவு தயாராக உள்ளது. கல்லீரலுக்கு அழகுபடுத்தும் அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம். மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரி.
சேவை: 6