புளிக்க பால் பொருட்களின் சிகிச்சை பண்புகள்

ஒவ்வொரு நாளும் மில்லியன் கணக்கான பாக்டீரியாக்கள் சுகாதாரத்திற்காக, புரோபயாடிக்குகளுக்கு தேவையான உணவுக்கு நமது உடலுக்கு வருகின்றன. லத்தீனில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட இந்த வார்த்தை, "வாழ்க்கைக்கு ஆதரவாக" ஒலிக்கக்கூடும். இந்த நன்மையிலிருந்து ஒருவர் எவ்வாறு மிகைப்படுத்த முடியும்? கடந்த நூற்றாண்டின் துவக்கத்தில் இந்த பாக்டீரியாவைப் பற்றி உலகம் கேள்விப்பட்டபோது, ​​ரஷ்ய உயிரியலாளர் நோபல் பரிசு வென்ற ஐயா மெச்சிகோவ், புளிக்க பால் உற்பத்திகளின் நன்மைகள் பற்றிய முதல் முறையாக பேசினார்.

அவர் எங்கள் ஜீரண மண்டலத்தில் இருப்பதைப் போன்ற அதே நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கிறார் என்பதை அவர் கண்டுபிடித்தார், அது அவரை வெற்றிகரமாக செயல்பட உதவுகிறது. ஒரு நொதிக்கப்பட்ட பால் உற்பத்தியை உருவாக்கும் செயல்முறை எளிதானது: ஒன்று அல்லது வேறு வகை பாக்டீரியாக்களின் உதவியுடன் பாலில் பிரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக தயிர், கேஃபிர், தயிர் கிடைக்கின்றன - இது அனைத்து பாக்டீரியம் செயல்பாட்டில் பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு நொதிக்கப்பட்ட பெண், அமிலொபிலாஸ் அல்லது அய்ரான் எவ்வளவு வித்தியாசமான சுவைகளை உடையவராயினும், அவை இதே போன்ற பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. கடைகளின் அலமாரிகளில் நாம் பார்க்கிற புளி பால்-பால் பொருட்கள், "குறுகிய சிறப்பு" இல்லை. அவற்றின் விளைவு மற்றும் நோக்கம் கிட்டத்தட்ட ஒரேமாதிரியாக உள்ளன: குடல் நுண்ணுயிரிகளின் இயல்பாக்கம் மற்றும் அதிகரித்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி. நொதிக்கப்பட்ட பால் பொருட்களின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் எங்கள் கட்டுரையில் உள்ளன.

பாதுகாப்பு அமைப்பு

குடல் நுண்ணுயிரிகள் நுண்ணுயிரிகளாக இருக்கின்றன, அவை உணவுகளை செரித்தல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்புடன் குடல், ஆண்டிபயாடிக் போன்ற பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவர்கள் செரிமானம் போது உருவாகும் நச்சுகள் நடுநிலையான உதவுகிறது. இந்த பாக்டீரியாவின் மற்றொரு முக்கியமான செயல்பாடு வைட்டமின்களின் உற்பத்தி ஆகும், உதாரணமாக வைட்டமின் பி 12, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் உடலில் உள்ள கொழுப்பு வளர்சிதைமாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மற்றும் இரத்த ஓட்ட மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் வளர்ச்சிக்காக ஃபோலிக் அமிலம் அவசியம். (மற்றும் மூலம், அது நடைமுறையில் உணவு எங்களுக்கு வரவில்லை.) எங்கள் உடலின் நுண்ணுயிர் ஒரு சிக்கலான மற்றும் நிலையற்ற அமைப்பு. நுரையீரல் மன அழுத்தம், தொற்றுநோய், நோய்த்தாக்கம், நாள்பட்ட நோய்கள், நீண்ட காலமாக நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், சமநிலையான உணவு, தூக்கம் மற்றும் ஓய்வு முறை ஆகியவற்றை மாற்றியமைக்கின்றன - இவை அனைத்தும் சில பாக்டீரியாக்களை அழித்து, மற்றவர்களின் வளர்ச்சிக்காக சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்கலாம், இதன் விளைவாக அதிக அளவு அதிகரிக்கும். குடல் நுண்ணுயிரிகளில் உள்ள மாற்றங்களின் விளைவுகள் மிகவும் வேறுபட்டவையாக இருக்கலாம்: இரைப்பை குடல் திசு (வேறுவிதமாகக் கூறினால், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல்), நோய் தொற்றுக்கு ஏற்புத்திறன் அதிகரித்தல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வீழ்ச்சியுடன் தொடர்புடைய ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஆகியவற்றின் மீறல் ஆகும். கூடுதலாக, நாங்கள் மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கும் போது, ​​நாங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிடுகிறோம், பின்னர் எங்கள் சொந்த நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளால் நச்சுத்தன்மையினால் ஏற்படும் குமட்டல், வலி ​​மற்றும் அசௌகரியம் இருக்கலாம். காலநிலை, உணவு, அல்லது உணவு, குடல் கோளாறுகள் ஆகியவற்றின் காரணமாக ஏற்படும் "பயணியரின் வயிற்றுப்போக்கு" என்று அறியப்பட்ட ஒரு நிபந்தனை உட்பட. " இத்தகைய "மாற்றங்கள்" டாக்டர்கள் dysbiosis அல்லது dysbiosis ஒரு மாநில அழைக்க சரியாக என்ன. இந்த நோயானது, அனைத்து பாக்டீரியாக்களாலும் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே தயிர் கிடைக்கவில்லை, ஆனால் மைக்ரோஃபுளோராவை மீளமைப்பதற்கான பகுப்பாய்வை அடிப்படையாகக் கொண்ட மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படும் மருந்துகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஏனென்றால், "ப்ரோபியோடிக் மருந்து உட்கொள்வதால், அதன் கால அளவை பொறுத்து, அதே டிஸ்பேபாகிரியோசிஸிற்கு வழிவகுக்கும் அல்லது எந்த நேர்மறையான விளைவும் ஏற்படாது. ஆனால் டிஸ்பியோசிஸ் தடுக்க, புரோபயாடிக் பொருட்கள் அவற்றின் தடுப்பு விளைவுகளுடன் உள்ளன. பயனுள்ள பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் ரொட்டி, கவாஸ், தானியங்கள் ... ஆனால் நடைமுறையில் ஒரு அருமையான அளவிலேயே உள்ளது. அவற்றின் முக்கிய ஆதாரம் புளிப்பு பால் பொருட்கள் ஆகும்.

ஒரு வசதியான சூழலை உருவாக்குங்கள்

குடல் நுண்ணறைக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து ஒரு மாறுபட்ட உணவு. நிச்சயமாக, புளிப்பு பால் பொருட்கள் உட்பட நுண்ணுயிரிகளில் சமநிலையை பராமரிக்க. மேலும், அது வசதியாக இருக்கும் ஒரு ஊடகம் தானியங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் குறிப்பாக முளைத்த தானியங்களில் உள்ள செல்லுலோஸ் மற்றும் கரிம அமிலங்களால் உருவாக்கப்பட்டது. ஆனால் இரசாயனப் பொருள்களின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய பொருட்கள் - உதாரணமாக, இனிப்பான கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் - குடலில் உள்ள நன்மைமிக்க பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையில் கணிசமான குறைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (அவை நொதித்தல் மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளை ஏற்படுத்துகிறது), மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களால் போதுமான ஃபைபர் இல்லாததால் அதிகமான உணவை உட்கொள்கின்றன.

ஒரே நாடு

இன்று, புளிப்பு பால் பொருட்களின் நன்மைகள் சந்தேகத்தில் இல்லை. சரியான ஊட்டச்சத்து நலன்கள் கூடுதலாக, நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பயன் தரும் சொத்து உள்ளது, இது செயல்பாட்டு ஊட்டச்சத்து என்று அழைக்கப்படுவதற்கு காரணமாக இருக்கலாம். " இருப்பினும், இந்த நன்மை உண்மையில் வெளிப்படையாக இருப்பதற்கு, பல முக்கியமான நிலைகளை நிறைவேற்றுவது அவசியம். நொதிக்கப்பட்ட பால் பொருட்களில் உள்ள ப்ரோபியோடிக் விகாரங்கள், இரைப்பைக் குழாயின் மேல் பகுதிகளிலிருந்து கடந்து செல்ல வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக அவை இரைப்பை அமிலத்துடன் காணப்படும். எனவே, அவர்கள் அத்தகைய தடைகள் மற்றும் பெருங்குடலில் குடியேற அவர்களுக்கு உதவும் குணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். " இத்தகைய குணங்களில் ஒன்று, முரண்பாடாக, பல பாக்டீரியாக்கள். டைஸ்போயோசின் தடுப்பு மீது புளி பால் பால் திறம்பட செயல்பட்டு, அதில் நுண்ணுயிரிகளின் மொத்த உள்ளடக்கம் மில்லிலிட்டருக்கு ஒரு மில்லியனுக்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். புரோபயாட்டிகளுடன் மருத்துவ தயாரிப்புகளில், டோஸ் பல முறை அதிகரிக்கிறது. ஆனால் நுண்ணுயிரிகளுக்கு "வேலை" செய்ய, அவர்கள் உயிருடன் இருக்க வேண்டும். இதற்காக அவர்கள் சிறப்பு நிலைமைகள், முக்கியமாக வெப்பநிலை ஒன்றைத் தேவை, பின்னர் அவர்கள் ஆறு வாரங்களுக்கு செயலில் இருக்க முடியும். நொதிக்கப்பட்ட பால் உற்பத்திகளின் சேமிப்பு பரிந்துரை 4 முதல் 8 ° C வரை ஆகும். ஆனால் சூடான பாக்டீரியாவின் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது, மேலும் தயிர் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றிலிருந்து பயனடைவதற்கான நேரத்தை விட அவர்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி முன்னதாக முடிந்திருக்கலாம்.

ஒரு கடையில் அல்லது மருந்தகத்தில் இருந்து?

எப்படி "உங்கள்" புளிப்பு பால் தயாரிப்பு தேர்வு? தங்கள் சுவை மூலம், நிபுணர்கள் ஊக்கமளிக்கின்றனர். தேதி வரை, விஞ்ஞானிகள் எண்ணிக்கை வரை 600 விகாரங்கள். புளிக்க பால் பொருட்கள், ஒரு விதிமுறையாக, மூன்று முக்கிய வகைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன: பிஃபிடோபாக்டீரியா, லாக்டோபாகிலி மற்றும் எண்டர்பாக்டீரியா (ஈ.கோலை). ஒவ்வொருவரும் எப்போதும் நம் மைக்ரோஃப்ளொராவில் இருக்க வேண்டும். நாம் அனைவருக்கும் புரோபயாடிக்ஸ் வேண்டுமா? பதில் எளிது: அனைவருக்கும்! ஒரு நபருக்கு தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு இருந்தால் அல்லது அது லாக்டோஸ் குறைபாடு இருந்தால், அதாவது, பால் சகிப்புத்தன்மையற்றதாக இருந்தால் மட்டுமே கட்டுப்பாடுகள் சாத்தியமாகும். ஒவ்வாமை, இரைப்பை அழற்சி, வயிற்று புண்கள், கல்லீரல் நோய்கள்: புரோபயாடிக்குகள் நமக்கு பல நோய்களை தடுக்கலாம். ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் ஒரு புளி பால் உற்பத்தியில் இரண்டு அல்லது நான்கு கண்ணாடிகள் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் வயிற்றில் வயிற்றுவலி அல்லது வலியில் ஏற்படும் மாற்றத்திலிருந்து நீண்ட காலமாக அவனால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட புரோபயாடிக்குகள் பற்றி மட்டும் பேசுவதே மதிப்பு. மேலும் சில பரிந்துரைகள். அதிகரித்த இரைப்பை அமிலத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு மிகவும் அமில பானங்கள் (உதாரணமாக, அமிலோகோபிலஸ் அல்லது மாட்ருனி) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிக எடை கொண்ட மக்கள், கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். எந்த சந்தர்ப்பத்திலும், சந்தேகங்கள் இருந்தால், ஒரு ஊட்டச்சத்து அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உதவி கிடைக்கும், யார் புளி பால் பால் தேர்வு செய்ய முடியும், கணக்கில் உயிரினம் தனிப்பட்ட தேவைகளை எடுத்து. ஜீரண மூலக்கூறுகளில் உறிஞ்சப்படாத மற்றும் செரிமான நொதிகளால் செரிக்கப்படாத நுண்ணுயிரிய மூலக்கூறுகளின் பிரிபீட்டோடிக்ஸ் ஆகும். அவர்கள் "தனிப்பட்ட" பிஃபிடோ மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் ஆகியவற்றை இனப்பெருக்கம் செய்ய நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றனர். புரோபயாடிக்ஸ் மற்றும் ப்ரோபியோட்டிக்ஸ் இடையேயான முக்கிய வித்தியாசம்: புரோபயாடிக்குகள் பாக்டீரியாவை வாழ்கின்றன, இதில் நமது மைக்ரோஃப்ளொரர் அடங்கியுள்ளது, மேலும் பிரீபியோடிக்ஸ் அவற்றின் உணவுக்கு ஏற்றவாறு அவர்களுக்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குகின்றன. ப்ரோபியோட்டிக்ஸ் விஞ்ஞானிகள் கருத்து 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான் உருவாக்கப்பட்டது. பால் பொருட்கள், ஓட்ஸ், கோதுமை, வாழைப்பழங்கள், பூண்டு, பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் சிறிய அளவில் இந்த பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் அவற்றின் உள்ளடக்கம் மிகவும் சிறியதாக உள்ளது, தேவைப்பட்டால், பிரபீரியோபீடத்துடனான ஏற்பாடுகள் மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.