பிரான்ஸ் சுவை: சிறந்த வீட்டில் croissants சமையல்

பிரான்சில், பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், ஒரு கோப்பையுடன் ஒரு கப் காபி சிறந்த காலை உணவாக கருதப்படுகிறது. ஒருவேளை பிரஞ்சு மகிழ்ச்சியின் ரகசியம் இந்த மணம் பேக்கிங்கில் உள்ளது, இது காலையிலிருந்து ஆற்றல் மற்றும் சியர்ஸ் மூலம் நிரப்பப்படுகிறது. நாங்கள் நீங்கள் சமையல் பிரான்சின் இரகசியங்களை ஒன்றில் அவிழ்க்க முடியும் முயற்சி, croissants ஒரு சில எளிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக சமையல் வழங்குகின்றன.

சாக்லேட் வீட்டிற்குரிய croissants - படி செய்முறையை படி

Croissants தயார் விரைவான வழி முடிக்கப்பட்ட உறைந்த மாவை பயன்படுத்த உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் சிறிது நேரம் மற்றும் மிகவும் மென்மையான கேக் வீட்டில் ஆச்சரியமாக ஒரு பெரிய ஆசை இருந்தால், நாங்கள் உங்கள் சொந்த கைகளால் முயற்சிகள் மற்றும் ஒரு ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்ய அறிவுரை. குறிப்பாக எங்கள் செய்முறையை அது மிகவும் எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
• சூடான தண்ணீர் - 1/4 கப்
• உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 2 கப்
• உப்பு -1 டீஸ்பூன். எல்.
• பால் - 1 / 3-1 / 2 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி.
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• கருப்பு அல்லது பால் சாக்லேட் - 1 ஓடு
• சர்க்கரை - 1,5 டீஸ்பூன். எல்.

படிப்படியான படிப்பு:

1. சோதனை தொடங்கும். இதை செய்ய, 1/2 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். சர்க்கரை, உலர் ஈஸ்ட், 3/4 தேக்கரண்டி. சூடான நீரில் உப்பு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு. மீதமுள்ள உப்பு, சர்க்கரை, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பால் 2 கண்ணாடிகள் மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. Croissants ஒரு மாவை பந்தை ஒரு குறுக்கு வடிவில் ஒரு கீறல் செய்ய மற்றும் ஒரு floured மேற்பரப்பில் வைக்கவும். வளர 1.5 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் உணவு படத்தில் மாவை போட்டு அரை மணி நேரம் குளிர் சாதன பெட்டிக்கு அனுப்புங்கள்.
2. ஒரு வட்டத்தில் குளிர் மாவை வெளியே உருட்டவும், மாவு தூவி. ஒரு 13 x 13 செமீ சதுர சதுர சதுர சென்டர் மையத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு உறை உள்ள மாவை விளிம்புகள் போர்த்தி. 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வெண்ணெய் வெளியேற்றப்படாததால் 38 x 13 செ.மீ. செவ்வக வடிவத்தில் ஒரு மாவுச்சூழலில் மாவை வெளியே உருட்டவும். இல்லையெனில், மீண்டும் இந்த இடத்தில் மாவை கலக்கவும்.
3. Croissants மூன்று முறை மாவை மடி மற்றும் அதே அளவு ஒரு செவ்வக மீண்டும் அதை உருட்ட. மாவு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் செயல்முறை மீண்டும் 2 முறை செய்யவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைத்து. நான்காவது முறையாக ஒரு செவ்வக வடிவத்துடன் அதை ரோல் செய்து 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எனவே, நீங்கள் சோதனையில் 81 அடுக்குகளை பெறுவீர்கள்.
4. Croissants தயார் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு செவ்வக வெளியேற 13 x 50 செமீ. பீஸ்ஸா சக்கர அல்லது ஒரு வழக்கமான கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி முக்கோணங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வெட்டி.
5. சாக்லேட் முறித்து அல்லது அரைக்கவும். சாக்லேட் முக்கோணத்தின் பரந்த விளிம்பில் நிரப்பவும், ஒவ்வொரு பணியிடத்தையும் கவனமாக மடிக்கவும்.
6. மூல preforms ஒரு உண்மையான பிரஞ்சு croissant ஒரு சற்று வளைந்த வடிவம் கொடுக்க.
7. பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தட்டில் பில்லியன்களை வைக்கவும். முட்டை மற்றும் ஒரு சிறப்பு சமையல் தூரிகை ஒவ்வொரு croissant மறைப்பதற்கு. சோதனை தயாராக இருக்கும் வரை 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

முக்கியம்! சமையல் போது அடுப்பில் திறக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், ஈஸ்ட் மாவை விழுந்துவிடும், மற்றும் croissants "வளர முடியாது."

பசும் பேஸ்ட்ரியுடன் கூடிய பசையுள்ள பால் கொண்ட பசும் பால் - செய்முறையை படி

கொதிக்கவைத்த பால் - croissants ஒரு சிறந்த பூர்த்தி. இது தேவையான இனிப்புக்கு ஒரு அழகான புதிய பஃப் பேஸ்ட்ரி கொடுக்கிறது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை போது அதன் சுவை குணங்கள் இழக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி - 0,5 கிலோ
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 ஜாடி

படிப்படியான படிப்பு:

1. அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கவும். இதை செய்ய, தடிமனான பால் ஒரு வாளி அல்லது ஒரு சிறிய பானை தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் குக்கீ. நீங்கள் பஃப் பேஸ்டரி இருந்து croissants தயார் தொடங்குவதற்கு முன் ஜாடி குளிர் கீழே விடு.
2. ஒவ்வொரு செட் தாள் 4 செவ்வகங்களாகவும், ஒவ்வொன்றிலும் வெட்டவும் - குறுக்காக வெட்டுதல்.
3. ஒவ்வொரு முக்கோணத்தை ஒரு ரோலிங் முனையுடன் மாவுக்குள் சுற்றினால், அது சிறிது இழுக்கப்பட்டு பக்கங்களை சீரமைக்கும்.
4. பரந்த பக்கத்தில் ஒவ்வொரு முக்கோணத்திற்கும், அரை ஸ்பூன்ஃபுல் கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பாலுடன் வைக்கவும். பூர்த்தி கொண்டு விளிம்பில் இருந்து நகரும் croissants போர்த்தி.
5. 180-200 டிகிரி அடுக்கில் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

செர்ரி பூர்த்தி கொண்ட croissants - படி செய்முறையை படி

செர்ரிகளால் வீட்டிற்குரிய பாத்திரங்கள் அற்புதமான சுவை மற்றும் அற்புதமான வாசனை உள்ளது. செர்ரிகளில் croissants விதிவிலக்கல்ல. இந்த செய்முறையை நீங்கள் புதிய பெர்ரி மற்றும் உறைந்த இரண்டு பயன்படுத்தலாம். எனவே, நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் இத்தகைய மென்மையான கேக் வீட்டை அனுபவிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 0.5 கிலோ
• செர்ரி - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• முட்டை - 1 பிசி.

படிப்படியான படிப்பு:

1. புதிய செர்ரி எலும்புகள் இருந்து சுத்தம். பெர்ரிகளை உறைந்தால் - அவற்றை களைத்து, சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை உறிஞ்சப்பட்ட செர்ரிகளை கலக்கவும்.
2. ஒரு மாவு-பரப்பப்பட்ட மேஜையில் மாவை வைக்கவும். செவ்வகத்தின் நீளத்தை நகர்த்துவதற்கு சிறிய விகிதாச்சார செவ்வகங்களாக வெட்டி செவ்வகம். வசதிக்காக, கத்தி சக்கரம் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு சிறிய செவ்வகமும் குறுக்காக வெட்டி, பஃப் பேஸ்ட்ரியின் வெற்றிடங்களை உருட்டி, மாவு தெளிக்கப்படுகிறது.

3. ஒவ்வொரு முக்கோணத்திற்கும் பரந்த விளிம்பின் பக்கத்திலிருந்து செர்ரிகளின் ஒரு பகுதியை இடுகின்றன.

4. செங்குத்தான மூலையில் நிரப்பப்பட்டதில் இருந்து மாவை போட்டு, croissants அமைக்க.

5. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மாவை துண்டுகள் வைக்கவும். முட்டையைத் துண்டித்து, செர்ரி நிரப்பப்பட்ட பூசணிக்காயை மூட வேண்டும். சமைத்த வரை 180-200 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.