பருப்புகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

வருடாந்திர ஹெர்பெஸ்ஸஸ் ஆலை இது பருப்பு, பருப்பு வகைகளாக குறிப்பிடப்படுகிறது. நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் நுண்ணுயிரிகளை மனித இனத்திற்கு கற்றுக் கொடுத்தது. பல நூற்றாண்டுகளாக தேதியிட்ட பல வரலாற்று படைப்புகளில், பருப்பு சூப் பற்றி ஒரு குறிப்பு உள்ளது. பாபிலோன், பண்டைய கிரேக்க, எகிப்து மற்றும் பிற பழங்கால நாகரிகங்களின் குடிமக்கள் தங்கள் மெனு பருவத்தில் சேர்க்கப்பட்டனர். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஏழைகளுக்கு இது பிரதான உணவாக இருந்தது, மற்றும் செல்வந்தர்கள் அதை ஒரு சுவையான உணவாக மட்டுமே சாப்பிட்டார்கள், அவர்கள் பருப்புகளின் பயனுள்ள அனைத்து பண்புகளையும் பெற முயன்றார்கள்.

அது எவ்வளவு வித்தியாசமாக இருந்தாலும், இடைக்காலத்தின் ரஸ்சியும் இதேபோல் பருப்புகளை நேசித்தார்கள், அவர்கள் அதை ரொட்டியிலிருந்து ரொட்டி சுவைத்தார்கள். உலகெங்கிலும் பல்வேறு நாடுகளுக்கு பருப்பு வகைகள் மற்றும் அவர்களது சப்ளையர் ஆகியவற்றின் பிரதான உற்பத்தியாளராக ரம்மையார் கருதப்படுவதால் இது குறிப்பிடத்தக்கது. இன்று, துரதிருஷ்டவசமாக, முதன்மை வழங்குபவர் மற்றும் தயாரிப்பாளரின் நிலை, அதே போல் பருப்பு பொருட்களின் நுகர்வு கலாச்சாரம், இழக்கப்படுகிறது. அநேகமாக, மற்ற பொருட்களின் பல நிறைய பதிலாக பருப்பு பதிலாக. மூலம், உருளைக்கிழங்கு எங்கும் விநியோகம் இந்த நிறைய பங்களிப்பு. அதனால்தான், பருப்பு வகைகள் தினமும் தினசரி மெனுவில் தினசரி உணவைக் காட்டிலும், நம் உடமைகளுக்கு கவர்ச்சியானவை. ஆனால் பயிரின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை பற்றி நாம் முற்றிலும் மறந்துவிட்டோம், இது தாவரங்களின் பல வகையான பொருட்களில் எந்தவிதமான ஒப்புமைகளும் இல்லை.

பருப்பு உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்திற்காக எங்கள் நாட்டில் முன்னுரிமை பனை இந்தியாவை தடுத்து நிறுத்தியது. இது வட ஆபிரிக்காவிலும், ஐரோப்பாவின் தெற்கில் உள்ள பல நாடுகளிலும் பின்பற்றப்படுகிறது.

பருப்பு வகைகள்: பயனுள்ள பண்புகள்

சுற்றுச்சூழலின் பொது மாசுபாட்டின் பின்னணிக்கு எதிரான மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பருப்புகளின் மிக முக்கியமான பண்புகள் அதன் சுற்றுச்சூழல் பொருந்தக்கூடிய தன்மை ஆகும். பருப்பு எந்த நச்சு கூறுகள், நைட்ரேட்டுகள், ரேடியன்யூக்லீட்களை குவிப்பதில்லை. இதன் விளைவாக, சாப்பிடுவதற்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லை.

அதன் நன்மைகள் மற்றும் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் பற்றி பேசினால், அது நரம்பு கோளாறுகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பண்டைய காலங்களிலிருந்து, பருப்புகளை சாப்பிடுகிறவர்கள் சமாதானத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் மன அமைதியையும் காண முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த கருத்து எங்கள் நாட்களில் முழுமையாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

டாக்டரின் பருப்பு உணவுகள் உணவில் மற்றும் பெருங்குடல் மற்றும் புண் புண் உள்ளிட்ட செரிமான பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் அது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துகிறது. இதயத் துடிப்பு, சிறுநீரக மற்றும் சிறுநீரக அமைப்பு நோய்கள் வளர்ந்தவர்களிடமிருந்து உண்ணக்கூடாது.

இந்த தயாரிப்பு உள்ள பொட்டாசியம் நிறைய உள்ளது, ஏனெனில் பருப்பு உணவுகள், hematopoiesis செயல்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது இயற்கையான இழைகள் அல்லது ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது, எனவே பருப்பு நோய்கள் புற்றுநோய்களுக்கு தடுப்பு அளவீடு, குறிப்பாக மலேரியாவிலேயே வீரியம் மிக்க புற்றுநோய்கள், அதே போல் பெண்களை பாதிக்கும் மார்பக புற்றுநோய் ஆகியவற்றுக்கும் பயன்படுகிறது. இது பொறுப்பேற்றது isoflavone. இந்த சுவடு உறுப்பு தயாரிப்பு எந்த சிகிச்சையிலும் மறைந்துவிடாது, ஊட்டச்சத்து பல்வேறு வேறுபட்டது அல்ல.

தாய்மார்களாகத் தயாரித்து வரும் பெண்களுக்கு பருப்பு வகைகள் கவனம் செலுத்துகின்றன. லெண்ட்ல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தி, குழந்தையின் வளர்ச்சியில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

பொதுவாக, அனைத்து பருமனான பொருட்கள் சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் பொதுவாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுப்படுத்த முடியும் மற்றும் வாழ்க்கை உயிர் அதிகரிக்கும்.

கோதுமையைப் போல, பருப்பு வகைகள் முளைவிடுகின்றன. இது மருத்துவ குணநலன்களில் முளைத்த கோதுமைக்கு குறைவாக இல்லை. பருப்புகளை முட்டையிடும் விதைகளை வைட்டமின் சி குவிக்கிறது, மேலும் இது மனித உடலின் முழு செயல்பாட்டில் ஒரு முக்கியமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

பருப்புகள்: கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் பருப்புகளில் சுமார் 25 கிராம் காய்கறி புரதங்கள், சுமார் 14 கிராம். தண்ணீர், 54 கிராம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிக்கலான வகைகள் மற்றும் கொழுப்பு மட்டும் 1 கிராம். ஒரு சிறிய அளவு பருப்பு சாப்பிடுவதற்கு உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் சர்க்கரை பிரித்தெடுக்கப்படும் எளிதில் செரிமான புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உடலில் ஒட்டிக்கொள்வதை உணரும். பருப்புகளில் குறைந்த கொழுப்புச் சத்துள்ள உணவு இது ஒரு உணவுப் பழக்கவழக்கத்தில் பாதுகாப்பாக இணைக்கப்படக்கூடிய ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும்.

பருப்பு வகைகள் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்பின் ஒரு வற்றாத மூலமாகும். இந்த சுவடு உறுப்புகளின் தேவையான தினசரி விகிதத்தில் 90% வரை உடல் பருவத்தை கொடுக்க முடியும். பருப்புகளில் போதுமான அளவு, முழு பி-ஸ்பெக்ட்ரம் வைட்டமின் கூறுகள், ஸ்டார்ச் கலவைகள் உள்ளன. அதில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது.

பருப்புகளின் ஊட்டச்சத்து பற்றி நாம் பேசினால், 100 கிராம் அதில் 310 மற்றும் ஒரு அரை கலோரி உள்ளது. மேலும் சிறந்த வழிவகை செய்ய உங்களுக்கு உதவுங்கள், ஒரு உதாரணம் கொடுக்கலாம்: 170 கிராம் பருப்புகள், ஒரு பெரிய கரண்டியால் - 26 கிராம். , மற்றும் ஒரு சிறிய தேநீர் - 9 கிராம்.

பருப்பு வகைகள்: அதன் வகைகள், பருப்புகளை எப்படி சமைப்பது?

பருப்பு பச்சை, சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

பச்சை பருப்புகளை பொறுத்தவரை, அது மிகவும் பழுத்த அல்ல. இது "பிரஞ்சு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சாலடுகள், இறைச்சி உணவுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் அது குவளையைப் பொறுத்து வைக்கவில்லை, நன்கு வடிவமைத்திருக்கிறது. ஆயினும்கூட, அதை செய்ய அதிக முயற்சி எடுக்க வேண்டிய நேரம் வரும்.

பருப்பு பழுப்பு ஏற்கனவே பழுத்த ஒரு கலாச்சாரம். இது மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படலாம், சமையல் போது அது கொட்டைகள் ஒரு சிறிய வாசனை வருகிறது. ஆயினும்கூட, அத்தகைய ஒரு பருப்பு சமைக்கப்படுவதற்கு நெருக்கமாக கண்காணிக்கப்பட வேண்டும், செரிமானத்தை அனுமதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் அது ஒரு குழப்பமற்ற குழப்பமாக மாறும். பழுப்பு வண்ணத்தின் பருப்புகள் தானியங்கள், சூப்கள், குண்டு, casseroles தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது சாலடுகள் சேர்க்கப்படுகிறது.

சிவப்பு பயிர்கள் "எகிப்திய" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அது ஒரு ஷெல் இல்லை, அது சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கவில்லை, அது purees மற்றும் சூப்கள் செய்ய ஏற்றதாக உள்ளது. உதாரணமாக, இது அடிக்கடி இந்திய உணவு வகை காய்கறி குடுவை என்றழைக்கப்படுகிறது.

மற்ற பருப்பு வகைகள் மீது பருப்புகளின் நன்மை ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு நனைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. இது வெறுமனே கழுவி உடனடியாக தானியங்கள், மசாலா உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சூப்கள் பயன்படுத்த முடியும். இது மிகவும் சிக்கலான உணவு வகைகளை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: இறைச்சிகள், croissants, அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் பருப்பு. அதில் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களை நிறைய வைக்க வேண்டும். இது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு செய்தபின் பொருந்துகிறது.