முன்னதாக, கொழுப்பு மட்டும் ஏழை குடும்பங்களில் சாப்பிட்டு, ஒரு நாள் யாரோ இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு முயற்சி மற்றும் அதன் உயர் சமுதாயத்தில் அதன் சுவை புகழ்ந்து வரை பணக்கார மக்கள் அவர்களை disdained. இப்போது கொழுப்பு சுவையானது என வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் வீட்டில் அதை சமைக்க குறிப்பாக இந்த ருசியான ருசியான பெறப்படுகிறது. எங்கள் கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, உங்கள் கைகளால் பறிமுதல் செய்ய பல வழிகளைக் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
வீட்டில் பூண்டு சேர்த்து பன்றிக்காய்ச்சல் உறிஞ்சுவது எப்படி?
பூண்டுடன், டிஷ் ருசிக்கும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறுகிறது. அதை தயார் - அது எளிது. முதலில், தேவையான பொருட்கள் மீது நீங்கள் பங்கு கொள்ள வேண்டும்:
- தோல் கொண்ட பன்றி தொட்டி தொப்பை - 1 கிலோ.
- பூண்டு - 10 பற்கள்.
- மிளகு பட்டாணி - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகுத்தூள் தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- மைதானம் மிளகாய் - 1 தேக்கரண்டி
- கம்மின் - 1 தேக்கரண்டி.
- பே இலை - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
வீட்டிலுள்ள பூண்டுடன் பன்றிக்காயை உறிஞ்சுவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் இருவருமே மிகவும் பிரபலமானவை பற்றி முதலில் சொல்லுவோம். முதல் நுட்பம் படலம் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. முதல், நீங்கள் முக்கிய தயாரிப்பு துவைக்க வேண்டும், அதிக ஈரப்பதம் நீக்க மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி. பின்னர் ஒரு துண்டு தோலை கீழே போட மற்றும் முழு பகுதி முழுவதும் குறுக்கே கீறல்கள் செய்ய வேண்டும், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் லாரல் இரண்டு நொறுக்கப்பட்ட இலைகள் அழுத்தவும் வேண்டும் எங்கே. கம்மின், கருப்பு மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள லாரல் இலைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் தரையில் உள்ளன மற்றும் ஒரு எதிர்கால பன்றி இறைச்சி தெளிக்கப்படுகின்றன. இரண்டாவது பகுதி உப்பு, சூடான மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் இரண்டு துண்டுகள் இணைந்த மற்றும் இறுக்கமாக படலம் மூடப்பட்டிருக்கும். கொழுப்பு முழுமையாக 2-3 வாரங்களுக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
உலர் உப்புத்தன்மை அடுத்த முறை பயன்படுத்த நீங்கள் அதே அளவு அதே பொருட்கள் வேண்டும். அதற்கு பதிலாக படலம், ஒரு மூடி ஒரு கொள்கலன் பயன்படுத்த. அதன் அடிப்பகுதியில் உப்பு மற்றும் உப்பு ஊற்ற. பூச்செடி இலை கொண்ட பூண்டு கூட கண்ணில் படவில்லை. முதல் தோல் மீது கொள்கலனில் தோல் ஒரு அடுக்கு வைத்து, அதை கீழே - மீதமுள்ள துண்டுகள். உப்பு மேல் உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது. முதல் நாளில், உப்புத்தன்மை அறை வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பின்னர் கொள்கலன் 4-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
ஒரு ஜாடி பூண்டு கொண்டு ஒரு ஊறுகாய் உள்ள பேக்கன் ஊறுகாய் எப்படி?
சாலோ வீட்டில் உப்பு மற்றும் ஒரு ஈரமான வழியில் உப்பு. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு வாசனை ஊசி தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:
- பன்றி புதிய கொழுப்பு - 800 கிராம்.
- குளிர் நீர் - 3 லிட்டர்.
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்.
- பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு ஒரு பட்டாணி - 4-6 துண்டுகள்.
- பே இலை - 3 பிசிக்கள்.
- மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.
- மைதானம் மிளகு - 2-3 சிட்டிகை.
உப்புத் தயாரிப்பின் மூலம் ஜாடி வீட்டில் பன்றிக்காய்ச்சல் உப்பைத் தொடங்குகிறது: தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து கொதிக்க, உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட லவுருஷ்கா, கலவை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். திரவ உருவாகும்போது, கொழுப்பு கழுவவும், 1 செ.மீ. தடிமனாகவும் இல்லை கொழுப்பு வெட்டி ஒரு கண்ணாடி குடுவை வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த உப்பு சேர்த்து அதை நிரப்ப, சேர்த்தல் மற்ற சேர்க்க, மூடி மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. 3-4 நாட்களுக்கு வங்கி வீட்டில் உப்பு புல். பின்னர், துண்டுகளை எடுத்து, சிவப்பு மிளகாய் தூவி, பூண்டு சாறு தேய்க்க மற்றும் படலம் அதை போர்த்தி. இந்த வடிவத்தில், கொழுப்பு 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வயது. வால்வு ஒரு வாரம் நீடிக்கும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு சுவையான, மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான டிஷ் கிடைக்கும்.
இது சுவாரசியமானது! இந்த தயாரிப்புகளின் கலவை அராக்கிய்டோனிக் அமிலத்தை உள்ளடக்கியது, இது உடலின் செல்லுலார் மற்றும் ஹார்மோன் செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது. அவர் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளார்.
இறைச்சி அடுக்குகளுடன் சோலிம் பிஸ்கட்
வீட்டில், நீங்கள் பல வழிகளில் பேக்கன் எடுக்கலாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான முறைகள் மேலே உள்ளன. அவர்களின் உதவியுடன், கொழுப்பு அடுக்குகளை கொண்ட கொழுப்பை தயாரிப்பது எளிதானது. எனினும், சூடான உறிஞ்சும் முறையைப் பயன்படுத்தும் போது தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.
இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட உப்பு துடைப்பம் பன்மடங்கு இருக்க முடியும். முதல், அனைத்து பொருட்கள் தயார்:
- இறைச்சி அடுக்குகளுடன் பன்றி brisket - 1 கிலோ.
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- 4 பெரிய பல்புகள் இருந்து ஒரு உமி.
- பூண்டு துண்டுகள் - 7-9 துண்டுகள்.
- பே இலை - 4 பிசிக்கள்.
- மிளகு தரையில் - ருசிக்க.
பல நிமிடங்கள் வெங்காயம் உமி நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் கவனமாக ஒரு கடாயில் பரவி. அடுத்த லேயர் மணல் தாள் கீழே முக்கிய மூலப்பொருள் வைக்கப்படுகிறது. இது மிளகு, பூண்டு மற்றும் laurushka தெளிக்கப்படுகின்றன. பொருட்கள் மேல் உப்பு (தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை) ஊற்ற. பின்னர் பான் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு அணைப்பான் முறை அமைக்க வேண்டும். உறிஞ்சும் உலர் முறை போலன்றி, இந்த நுட்பம் முழு பாதுகாப்பு உறுதி. வீட்டிலேயே வெப்பம் உண்டாகும்போது, தயாரிப்பு அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் அழிக்கப்படும், மற்றும் டிஷ் இன்னும் ருசியான மாறும். ஒழுங்காக உட்புறிகளுடன் கொழுப்பு எடுப்பதற்கு, வீடியோவை பாருங்கள். வீடியோவின் ஆசிரியர் ஒரு பன்முகத்தன்மைக்கு பதிலாக ஒரு சாதாரண தொப்பியைப் பயன்படுத்துகிறார். இதன் விளைவாக ஒரு தங்க பளிங்கு கொண்ட ஒரு அழகான பளிங்கு பேக்கன் உள்ளது.