குடும்ப பாரம்பரியங்கள் Kulich - ஈஸ்டர் பண்டிகை ரொட்டி. ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை, வெலிங்டனில், ரொட்டி ஒரு குறியீட்டு அர்த்தத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது. உங்கள் சொந்த குடும்ப மதிப்புகள், சில மரபுகளை உருவாக்குவது மிகவும் முக்கியம். குடும்பத்தில் புனித ஈஸ்டர் தயாராகிறது பேக்கிங் கேக்குகள் மற்றும் ஓவியம் முட்டைகள் அடங்கும். ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும், செய்முறையை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு மாற்றி, பிள்ளைகள் முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர்த்து, பண்டைய சின்னங்களை கற்றுக்கொள்வார்கள். காலையில் இருந்து நீண்ட காலமாக காத்திருந்த விடுதியின் மந்திரம் வீட்டிலேயே உள்ளது. இப்போதெல்லாம் பாரம்பரியங்கள் இழக்கப்படுகின்றன. அது ஒரு பரிதாபம் தான் ... கடைகள் கடைக்கு இப்போது தயார், தொழில்துறை பேக்கிங், கேக்குகள். ஆனால், பண்டிகை கொண்டாட்டத்தின் கைகளில் கலந்த உற்சாகமான ரொட்டி ரொட்டியும் அல்ல. இது குடும்பத்தின் பாதுகாவலர், அதன் பாதுகாப்பு. தேவாலயத்தில் அவர் பிரதிஷ்டை செய்யப்படுவது வீணாக இல்லை. ஒரு விசேஷமான ஈஸ்டர் கேக், குடும்ப விவகாரங்களில் அதிர்ஷ்டம் வைக்க ஒரு அறிகுறி உள்ளது. பிரகாசமான ஞாயிற்றுக்கிழமை பண்டிகை காலமாக வரும், மற்றும் குடும்பம் பண்டிகை அட்டவணையில் உடைந்து விடும். பெரிய ஈஸ்டர் விடுமுறை தினத்தன்று அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாக உள்ளது, குடும்பத்தின் தலை கேக்கை உடைக்கிறது, குழந்தைகள் வண்ண முட்டைகளை அன்போடு பரிமாறிக் கொள்கிறார்கள். ஆன்மா அன்போடும், அன்போடும், அன்போடும் நிறைந்திருக்கிறது, இந்த முக்கியமான நாள் நான் விரும்புகிறேன், எப்பொழுதும் மகிழ்ச்சியுடன் வாழ்வதற்காக, ஆசைகள் நிறைவேறும்!
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 50 கிராம்
- பால் 150 மிலி
- ஈஸ்ட், உலர் 22 கிராம்
- சர்க்கரை 50 கிராம்
- மாவு, கோதுமை, 1950 கிராம்
- சர்க்கரை 450 கிராம்
- முட்டை கோழி 20 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் 300 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்
- பால் 850 மிலி
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 5 டீஸ்பூன். எல்.
- காக்னக் 50 மிலி
- ஜாதிக்காய் மைதானம் 5 கிராம்
- கார்னேஷன் தரையில் 5 கிராம்
- கறுவா தரையில் 5 கிராம்
- வனிலின் 4 கிராம்
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- சர்க்கரை பவுடர் 200 கிராம்
- எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி.
- பீட்ரூட் சாறு 50 மிலி
- படி 1 கேக்கை தயார் செய்ய, பால், ஈஸ்ட், சர்க்கரை, மாவு, முட்டை, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், காக்னக் மற்றும் மசாலா தேவை. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
- படி 2 முதலில் நீங்கள் ஸ்பூன் தயாரிக்க வேண்டும். சூடான பால் ஈஸ்ட் நீர்த்துளி, சர்க்கரை, மாவு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் அதை விட்டு. Opara அளவு அதிகரிக்க வேண்டும் - மேலே "தொப்பி". இது தயாராக உள்ளது என்பதை இது குறிக்கிறது.
- படி 3 ஒரு தனி கொள்கலனில், சூடான பால் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து.
- படி 4 சீக்கிரம் ஓபரா பொருத்தமானது, அதை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அசைவையுடன் பால் சேர்த்து ஊற்றவும். இந்த வெகுஜனத்தை 20 நிமிடங்கள் அலைய விடுங்கள்.
- படி 5 மாவு பொருத்தமானது என்றாலும், நாம் மஞ்சள் கருவிலிருந்து புரதங்களை பிரிக்க வேண்டும். 5 புரதங்கள் பிரிக்க (அவர்கள் எங்களுக்கு சோதனை பயனுள்ளதாக இருக்கும்) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள புரதங்கள் ஒரு கொள்கலனில் சேகரிக்கப்படலாம் (அவை meringue செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன).
- படி 6 தண்டுகளில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.
- படி 7 இங்கே புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை நன்றாக அசை.
- படி 8 சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட மஞ்சள் கருவை மாவை முக்கிய மாவை சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மீண்டும் மாவை வைத்து. பான் வெப்பம் என்று, நீங்கள் ஒரு வெப்பமூட்டும் திண்டு பயன்படுத்தலாம். நான் பான் மூடி மேல் வைக்கிறேன்.
- படி 9 விளைவாக வெகுஜன மாவு நிறைய சேர்க்க, அது ஒரு புளிப்பு கிரீம் போல, காக்னாக் ஊற்ற, மசாலா நிரப்ப: வெண்ணிலின், தரையில் ஜாதிக்காய், தரையில் இலவங்கப்பட்டை, தரையில் கிராம்பு மற்றும் உப்பு. மீண்டும் 20 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் அலைய மாவை விட்டு.
- படி 10 மாவை அலைந்துகொண்டிருக்கும் போது, 5 குளிர்ச்சியான புரதங்களைப் பெற்று, கடினமான நுரைக்குள் அவற்றைத் துடைக்கவும். Whipping இறுதியில், ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க, இந்த செயல்முறை வேகமாக.
- படி 11 மீதமுள்ள மாவுகளை சேர்த்து, கடினமான மாவை சலிக்கவும். மாவு கூட திரவ மாறும், மாவு கொண்டு சுத்தியலால் இல்லை (இது குறைந்த குவிப்பு - இது பல்வேறு குணங்கள்) நல்லது. கவலைப்படாதே, இதன் விளைவாக ஒரு ஒளிரும் விளக்கு மாவு இருக்கும். மிகவும் மெதுவாக அது புரதங்களைத் தூண்டியது. மாவை அடுக்கி, 4 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். மாவை விரைவாக வளரும் மற்றும் தொகுதி அதிகரிக்கும். அவரை பார்த்து தொடர்ந்து வீட்டு வேலை செய்ய. அவ்வாறு செய்ய, சூரியகாந்தி எண்ணெய் உங்கள் கைகளை கொட்டி மற்றும் மாவை நன்றாக அசை. எல்லா நேரத்திலும் நீ 3-4 சூடான அப்களை செய்ய வேண்டும்.
- படி 12 மாவை நொதித்தல் போது, கழுவ உலர்ந்த திராட்சையும் தயார்.
- அடி 13 நீங்கள் இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது கோடு போது திராட்சையும் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு மாவை நன்கு கலக்கவும். இந்த நேரத்தில், அச்சுகளும் தயார், அளவு காகிதத்தோலில் காகித வெட்டி.
- அடி 14 அடுப்பில் 220 ° C வரை. சருமத்தை பூர்த்தி செய்து, 20 நிமிடம் கழித்து அவற்றை மூடி வைப்பதற்கான சோதனைக்கு அணுகவும்.
- படி 15 ஒரு சூடான அடுப்பில், மாவை கொண்டு சுமை அச்சுகள் மற்றும் 220 ° சி 20 நிமிடங்கள் அவற்றை சுட. பின்னர், அவற்றை படலம் கொண்டு மூடி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை குறைத்து மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை எடுத்து, அவர்கள் பக்கவாட்டிலும் இடுகையிடவும். அவ்வப்போது அவர்களை திருப்பு, மற்றும் குளிர் போது, டிஷ் அதை போட்டு.
- படி 16 பேக்கிங் கேக்குகள் போது, சர்க்கரை பவுடர் மற்றும் fondant ஐந்து எலுமிச்சை சாறு புரதம் புரட்டி.
- படி 17 குளிர்ச்சியான கேக்குகளை இனிப்புடன் சேர்த்து, அதில் புதிய பீற்று சாற்றை சேர்க்கலாம். நீங்கள் கேக்கை சுத்தம் செய்யலாம். நீங்கள் விரும்பினால்.