மது வகைகள்
தவறு புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் முதலில் எப்படி நடக்கும் மற்றும் வேறுபாடு என்ன என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, முதல் இடத்தில் எல்லாம் திராட்சை வகையை பொறுத்து, பின்னர் மது தயாரிக்கப்படும். வெள்ளை வகைகள் இலகுவில் இருந்து பெறப்படுகின்றன. பானத்தின் நிறம் தங்கத்திலிருந்து மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். மது பல ஆண்டுகளாக நீடித்தால், அதன் நிறம் அம்பர், மற்றும் சுவை கூடுதல் வலிமை பெறுகிறது. சிவப்பு ஒயின் உற்பத்திக்கு, திராட்சை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழைய மது, நிறம் இருண்ட ஆகிறது.
அறுவடைக்கு பின், திராட்சை ஒரு மேஜை, வலுவூட்டல், வண்ணமயமான அல்லது சுவை திராட்சரசமாக மாற்றுவதற்கான சிறப்பு செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது.
அட்டவணை ஒயின்கள் உலர் மற்றும் semidry (semisweet) உள்ளன. பானம் தயாரிக்கப்படும் திராட்சை சர்க்கரையானது முழுமையாகப் புழுக்கப்பட்டு இருந்தால், அது இல்லாதிருந்தால், அத்தகைய திராட்சை உலர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அமில சுவை கொண்டது மற்றும் சேமிப்புக்கு எதிர்க்கும். சர்க்கரை அல்லது 8% சர்க்கரை உள்ளடக்கிய வைன் என்று அழைக்கப்படும் அரை உலர்ந்த திராட்சை ரசம் முழுமையாக இல்லை எனில், உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் பாட்டிங் செய்தபின், தொடர்ந்து ஏற்படும். பாட்டில்களில், திராட்சை இரசம் பழுதடைகிறது, அரை உலர்ந்த ஒயின்கள் சேமிப்புக்கு மிகவும் எதிர்ப்பு இல்லை. வெள்ளை ஒய்கள் தோல் இல்லாமல் நொதித்தல் ஒரு செயல்முறை உற்பத்தி, அது சாறு பிழிய பிறகு உடனடியாக நீக்கப்படும். நொதித்தல் போது சிவப்பு ஒயின்களில், மாறாக, தலாம் விட்டு.
வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் இனிப்பு மற்றும் வலுவானவை. எல்லாவற்றிலும் மது உள்ளடக்கத்தை சார்ந்திருக்கிறது. டெசர்ட் ஒயின்கள் 17% ஆல்கஹால் வரை வைத்திருக்கின்றன, 20% வரை உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. பாத்திரத்தில் திராட்சை மதுவின் முதிர்ச்சியை மெதுவாகக் குடிக்க வேண்டும். எனவே, மது ஒரு கூடுதல் கோட்டை பெறுகிறது. இனிப்பு மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட மது ஆகியவை முறையே 20% மற்றும் 13% சர்க்கரைக் கொண்டுள்ளன. சர்க்கரை அளவு 30% ஆக உயர்த்தப்பட்டால், இந்த மது மதுவைக் குறிக்கிறது.
மதுவை
மிகவும் பிரபலமான வண்ண மது, நிச்சயமாக, ஷாம்பெயின் உள்ளது. எங்களுக்கு பெரும்பான்மை தவறாக அதனால் கொப்புளங்கள் எந்த மது பெயர். உண்மையில், இந்த பானம் தாய்வழி பிரஞ்சு மாகாணத்தில் ஷாம்பெயின், மற்றும் அங்கு நீங்கள் உண்மையான ஷாம்பெயின் முயற்சி செய்யலாம். செண்டிடேட் ஒயின்கள் பல்வேறு வகையான வெர்மவுத் தாவரங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இவை தாவரங்களில் வலியுறுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான vermouth மார்டினி உள்ளது.
லேபில் இருந்து தகவல்
மது பற்றி மேலும் அறிய, நீங்கள் லேபிள் பார்க்க வேண்டும். அறுவடை, சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் ஒரு வருடம். வயதான காலத்தில், சாதாரண, பழங்கால மற்றும் சேகரிப்பாக இருக்க முடியும். சாதாரண ஒயின்ஸ் சுமார் ஒரு வருடம் பழமையானது, விண்டேஜ் பல ஆண்டுகளாக வயதானது, மற்றும் சேகரிப்பு ஒயின்கள் பல வருடங்கள் பழமையானவை, அறுவடை ஒரு சாதகமான ஆண்டு அறுவடை செய்யப்பட்டது. சுருக்கெழுத்து ஆல். மதுவின் மதுபானம் குறிக்கிறது, மற்றும்% அடையாளம் அடுத்த இலக்கத்தில் சர்க்கரை அளவு குறிக்கிறது. மேலும், வெள்ளை வைன் வழக்கமாக மீன் வகைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது, சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு, மற்றும் இனிப்பு விருந்தளிப்பவர்களுக்கு இனிப்பு என்று கவனிக்க மிதமான அல்ல. மது ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி சீஸ் ஆகும். மது மிகவும் கோரும் பானம். இது அடிக்கடி காக்டெயில்களில் காணப்படவில்லை, இது காப்பிக்கு சேர்க்க அல்லது மதுபானம் பிற வகைகளுடன் ஒரே சமயத்தில் குடிப்பது வழக்கமாக இல்லை.
மேசைக்கு உணவு கொடுங்கள்
ஒரு கான்ஃபிசர் என்று அறியப்பட்டு மதுவை புரிந்து கொள்ள முடியும், அது அட்டவணைக்கு வழங்கப்பட வேண்டிய வெப்பநிலை என்ன என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சிவப்பு ஒயின் குளிர்ந்ததல்ல. வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பணத்தை இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு அங்கு மதுவை மறக்காதீர்கள் அல்லது உறைவிப்பாரில் சேமித்து வைக்காதீர்கள். இது முற்றிலும் அதன் சுவை மற்றும் சுவையை இழக்கலாம். இது பனிப்பொழிவு கொண்ட ஒரு சிறப்பான பில்லையில் ஷாம்பெயின் வைத்திருப்பதை வழக்கமாகக் கொண்டது, இதனால் குளிர்காலத்தை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கிறது. சிலநேரங்களில் பனிப்பொழிவு சிறிது சேர்க்கப்படுகிறது. வெள்ளை ஒயின்கள் நுகர்வுக்கு முன் திறக்கப்படுகின்றன, சிவப்பு நிறமற்றது, இரண்டு மணிநேரத்திற்கு மேசைக்குச் சேவை செய்வதற்கு முன், அது சிறிது "சுவாசிக்கிறது".
குடி கலை
உண்மையை மது உள்ளது, அது உங்கள் டோஸ் அறிய முக்கியம். சிறிய அளவிலான மது, ஒரு நபர் நன்றாக உணர உதவுகிறது, ஓய்வெடுக்கவும் மேலும் சளைத்தவையாகவும் மாறும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் விடுமுறைக்கு பிறகு கெட்ட உணர்வுகளை தவிர்க்கும் பொருட்டு, தரமான மது மட்டுமே குடிக்க வேண்டும்.
பல நாடுகளும் தங்கள் மதுபானம் தயாரிக்கின்றன. சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியா, அவர்கள் நூற்றாண்டு பழ மரங்கள் மற்றும் குடிக்க உற்பத்திக்கான சச்சரவு. எனினும், மிகவும் விலையுயர்ந்த உயரடுக்கு மது வாங்கும் ஒரு உத்தரவாதம் இல்லை, இந்த மது நீங்கள் தயவு செய்து என்று. இங்கே, வேறு எந்த சாஸ்திரத்தொழிலைப் போல, நமக்கு சில அனுபவங்கள் தேவை. ஒயின்கள் மூலம் பரிசோதிப்பது, பல்வேறு வகைகள் மற்றும் பல்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து முயற்சி செய்வது மதிப்பு. இந்த வழியில், நீங்கள் எந்த நாட்டில் அல்லது குறிப்பிட்ட இடத்திலுள்ள தவறுகளை நிர்ணயிக்கலாம், இது பல்வேறு வகைகளை விட வேறுபட்டது. பிறகு நீங்கள் அதிக இன்பம் மற்றும் மதுபானம் பெறலாம்.