- பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்
- சர்க்கரை - 400 கிராம்
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்
- மாவு - 4 கோப்பை
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி
- வினிகர் - 0.5 தேக்கரண்டி (சோடா அரிப்பு)
- பால் - 0.7 லிட்டர் (கிரீம்)
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி (கிரீம்)
- முட்டை வெள்ளை - 4 துண்டுகள் (கிரீம்)
- வெண்ணெய் - 200 கிராம் (கிரீம்)
- மாவு - 4 கலை. கரண்டி (கிரீம்)
- மர்மலேடு - சுவைக்குமாறு (அலங்காரத்திற்காக)
கேக்குகளுக்கு மாவை தயார் செய்யவும். இதற்கு, பாலாடைக்கட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மீது வெட்டப்பட்டது வேண்டும். சர்க்கரை கொண்டு துடைப்பம் முட்டை மஞ்சள் கரு. சோடாவில், வினிகர் கொண்டு சொட்டு, அது அணைக்கப்பட்டு, வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்க வேண்டும். நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இப்போது மாவு மாவு மற்றும் மாவை சேர்க்கவும். நன்றாக மாவை கலந்து. அது செங்குத்தானதாக இருக்கும். 2. எட்டு பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும். ஒரு மெல்லிய கேக் ஒவ்வொரு பந்தை ரோல். அடுப்பில் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட வேண்டும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக ஒவ்வொரு கேக் சுட வேண்டும். 3. கேக்குகள் சுடப்படும் போது, நீங்கள் கிரீம் தயாரிப்பதை எடுத்துக் கொள்ளலாம். சர்க்கரை கொண்ட புரதங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும். பால் கொதித்தது போது, வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை ஊற்ற. தொடர்ந்து வெகுஜன தலையீடு செய்ய வேண்டும். மாவு சேர்த்து, எந்த கட்டிகளையும் விட்டு நன்றாக அசை, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் கிரீம் தடிமனாக வரை சமைக்க. வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் கிரீம் ஒரு சிறிய குளிர். அதன் பிறகு, வெண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் முழுவதுமாக கரைத்துவிடும் வரை நன்றாக அசை. இப்போது கிரீம் குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும். 4. உங்கள் நேரத்தை கணக்கிடுங்கள். எட்டு கேக்கை பேக்கிங் செய்வதற்கு 2 மணி நேரம் ஆகும். 5. கிரீம் மற்றும் கேக்குகள் குளிர்ந்துவிட்டன. நீங்கள் கேக் சேர்க்க முடியும். ஒவ்வொரு கேக் கிரீம் கொண்டு பூசப்பட்ட மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் மேல் குவிந்துள்ளது. பக்கங்களிலும் மற்றும் மேல் கேக் பரவி. தயாராக கேக் உங்கள் விருப்பபடி அலங்கரிக்க. நான் அதை சமாளித்தேன். ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைத்து, அதை நன்றாக நனைத்த என்று. நாளை அதிசயமான இந்த விருந்தாளிகளுக்கு ஆச்சரியம்.
சேவை: 8-10