சுவையான மற்றும் மலிவான மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டில் சுவையாக மற்றும் மலிவான மீன் சமைக்க எப்படி, நிறைய தகவல் எழுதப்பட்டது. இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் வீட்டில் சமையல் மற்றும் மீன் மீன் மற்றும் மீன் உணவுகள் சிறிய தந்திரங்களை பார்க்க வேண்டும். அவர்கள் மீன் மற்றும் உணவுகள் ருசியான, மணம், எல்லா பிரியமானவர்களிடமும் உங்களுக்கு உதவுவார்கள். அனைத்து பிறகு, மீன் - கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் புரதம் நிறைந்த ஒரு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ,.

மீன் உணவுகள் தயாரிப்பில் எழுந்திருக்கும் முக்கிய பிரச்சனை ஒரு குறிப்பிட்ட மீன் மணம். சிலர் வெறுமனே ஒரு வலுவான உளவு மயக்கத்தை சகித்துக் கொள்வதில்லை, அது மிகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கிறது. ஒரு வலுவான உப்பு மணம் கொண்ட மீன்: காட், ஹேடாக், ஃபிளண்டெர், முதலியன, ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்க வேண்டும், பிறகு உமிழும் வாசனை தானாகவே ஆவியாகும். ஒரு வலுவான வாசனையுள்ள மீன் வகைகளை வெள்ளரிக்காயில் சிறிய அளவு வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து, வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் மீன் வகைகளை தயார் செய்வதற்கு பொருத்தமான பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களை உறிஞ்சுவதைப் போன்றது. அவர்கள் சமையல் போது சேர்க்க முடியும். தோலை தயாரிப்பது போது, ​​தோல் பொதுவாக அதன் இருண்ட பக்கத்தில் இருந்து நீக்கப்படும், அது வலுவாக வாசனை.

ஒரு மண் வாசனை பெற மற்றொரு வழி தண்ணீர் பானை பால் அரை கப் சேர்க்க வேண்டும் - வாசனை மறைந்துவிடும், மற்றும் மீன் மட்டும் மென்மையான இருக்கும், ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும்.

மீன் மண் போல் வாசனை இருந்தால், அதை உப்பு அல்லது வினிகரில் பல மணி நேரம் ஊறவிடலாம், வாசனை எந்த தடயமும் இருக்காது.

மீன் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும் என்றால், பின்வருமாறு மீன்வகை மணம் நீக்கப்பட்டது: வறுக்கப்படும் செயல்முறை போது உருளைக்கிழங்கு அகற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் மீன், மூல உருளைக்கிழங்கு பல துண்டுகள் சேர்க்க.

மீன் மணம் இருந்து உணவுகள் சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் தேயிலை கஷாயம் அதை துவைக்க வேண்டும். உணவில் இருந்து மீன் மணம் தோற்றத்தை தடுக்க, நீங்கள் ஒரு கடாயில் அல்லது வறுக்கவும் அல்லது வெங்காயம் ஒரு துண்டுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் உயவூட்டு முடியும்.

மீன் மற்றும் மீன் உணவுகளை சமையல் பிறகு, கைகளை நீண்ட நேரம் மீன் போன்ற வாசனை. இதை தவிர்க்க, எலுமிச்சை துண்டுடன் மீன் கைகளை வெட்டுவதன் பிறகு துடைக்கவும். வீட்டில் எலுமிச்சை இருந்தால், நீங்கள் காபி பீன்ஸ் அல்லது தரையில் காபி உங்கள் கைகளை துடைக்க முடியும், வாசனை மறைந்துவிடும்.

வேகவைத்த மீன்.

சமையல் மீன் ஒரு ருசியான மற்றும் மலிவான வழி அது கொதிக்க அல்லது நீராவி அது. இந்த மீன் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளதும் ஆகும். சிறிய பகுதியிலுள்ள சிறிய அளவு தண்ணீரில் மீன் பிழிந்து, அதனால் அது கரைந்து உடைக்காது. நீ மீன் முழுவதும் கொட்டிவிட்டால், அது குளிர்ந்த நீரில் முழுமையாக ஊற்றப்பட வேண்டும். மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து அதை கொதிக்க விடாது. மீன் உறைந்திருந்தால், அது குளிர்ந்த நீரில் சமைக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். முழு மீன்களையும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும் மிகவும் வசதியானதாக மாற்றுவதற்கு, அதன் விளிம்புகள் அம்பலப்படுத்தப்படுவதன் மூலம், ஒரு துண்டு துணியால் ஒரு பாத்திரத்தை உருவாக்கவும். சமையல் முடிந்தவுடன், கடாயில் இருந்து கூண்டுக்குள் மீன் எளிதாக சேதமடையும்.

மீன் தண்ணீரில் அல்லது பாலில் கொதிக்கையில், அது திரவங்களை கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைக்கவில்லை, அதனால் கொதிக்கும் நீர் மிதமாகக் குறைக்கப்பட வேண்டும். மீன் தயார் என்று புரிந்து கொள்ள, அது எளிது என்றால், மீன் தயாராக உள்ளது, அது இருந்து பிரிக்கிறது எப்படி பிரிக்க முடியும்.

வேகவைத்த மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், கொதிக்கும் நீர் மயோனைசே சேர்க்க. இந்த நீரில் நீங்கள் ஒரு ருசியான மீன் சாஸ் தயாரிக்க முடியும்.

ஸ்க்விட் முற்றிலும் வேகவைக்கப்பட்டு அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். சுண்ணாம்புகள் அல்லது வெந்தயத்தை கூடுதலாக கொதிக்கும் நீரில் சுழல்கிறது. ஸ்க்விட் நீண்ட நேரம் சமைக்க கூடாது, இல்லையெனில் அவர்கள் சுவை கடினமான, கடுமையான மாறும். ஸ்க்விட் 7-10 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்க முடியும்.

உப்பு, பெரிய மீன், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, உப்பு,

வறுத்த மீன்.

வறுக்கப்படும் போது மீன் தோற்றத்தை இழக்காதீர்கள், வறுத்தலுக்கு முன் ஒரு சில ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டும். பிரட்தூளிகளால் மீன் பிடிப்பது நல்லது, வறுத்த போது, ​​அவர்கள் மீன்களில் மாட்டமாட்டார்கள். மீன் மாவு போடுவது நல்லது. வறுத்த மீன் முன், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு அதன் இறைச்சி வெள்ளை, மென்மையான மற்றும் சுவையானதாக மாற்றுவதற்கு தெளிக்க வேண்டும். எலுமிச்சை மற்றும் வினிகர் ஒரு குறிப்பிட்ட மீன் வகை வாசனையை நடுநிலையானது.

மீன் பிழிந்து விழும் போது கரைந்து போகாதே, அது வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அரை மணி நேரம் உப்பு போட்டு நன்றாக உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு விடவும்.

மீன் துண்டுகளை சமைக்கத் தீர்மானித்தால், மீன் வெங்காயத்தில் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதனால் வெட்டுக்கள் வெறுமனே பொருந்தக்கூடியதாக இருக்கும்!

வீட்டிற்கு சமைக்க சுவையாகவும் மலிவானது பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: மீன் சுத்தம், அதை முற்றிலும் கழுவி, உள்ளே மற்றும் வெளியே பின்வரும் கலவையுடன் தேய்க்கவும்: வினிகர், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, 2 மணி நேரம் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் காயவைக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும்.

மீன் இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தது, அதை பாலில் வறுக்கவும் முன் அல்லது அதை புளிப்பு கிரீம் ஒரு தடிமனான அடுக்கில் வைத்து மூடி வைக்கவும்.

வறுத்த மீன், அரை மணி நேரம் பாலுடன் மாவு போட்டுக் கழுவும் முன், மாவு போட்டு, முட்டையுடன் முட்டையிடவும், கொத்துமல்லி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

மூடி திறந்திருக்கும் போது மீன் வழக்கமாக வறுக்கவும், ஆனால் கொழுப்புத் தடுக்கப்படுவதை தடுக்க, நீங்கள் ஒரு தலைகீழான கொணரையுடன் பான்னை மூடிவிடலாம்.

வெண்ணெய் உள்ள மீன் வறுக்கவும் வேண்டாம், அது எரிக்க வேண்டும். மீன் எரிக்க வேண்டாம் பொருட்டு, அதை வறுக்க முன் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

மீட்டரில் மீன் பிழிவதை நீங்கள் முடிவு செய்தால் முதலில் மாவைக் கரைசலில் மீன் பிடிப்போம், பிறகு மாவை அதில் போட்டு, அது அடர்த்தியான அடுக்குகளில் பொறிக்கப்படும். மீன்களில் உள்ள மீன் கொதிக்கும் எண்ணெயில் மோதியது, அதனால் மீன் ஒரு கொட்டகை மேலோடு மூடப்பட்டது.

வேகவைத்த மீன்.

பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மீன் எடுக்க எளிதானது, பேக்கிங் டிஷின் கீழே பேக்கிங்கிற்கு ஒரு படலம் அல்லது பேப்பர் துடைக்கும். நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் சுட்டுவிட்டால், அது காய்ந்துவிடும் மற்றும் கறுப்பு ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று சோள மாவு அதை தெளிக்க.

மீன் மிகவும் சூடான அடுப்பில் சுடப்படும், அதனால் அதில் ஒரு சிவப்பு மேலோடு உருவாகும், மற்றும் மீன் தன்னை தூக்கமாகவும், மென்மையாகவும் மாறிவிடும்.

சுவையாக உணவு, உத்வேகம் மற்றும் ஒரு இனிமையான பசியின்மை!