- கோழி - 1 துண்டு (பருப்பு)
- தண்ணீர் - 5670 milliliters (குளிர்)
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள் (பருப்பு)
- செலரி - 4 துண்டுகள் (பருப்பு)
- கேரட் - 4 துண்டுகள் (பருப்பு)
- பூண்டு - 4 துண்டுகள் (பகுதிகளாக வெட்டி கிராம்பு)
- கோழிக்கு மசாலா - 1 துண்டு
- உப்பு - 1 துண்டு
- மிளகு - 1 துண்டு
கோழி அறுப்பேன். நீரில் கோழி துண்டுகளை பரப்பி, ஒரு கொதிகையை கொண்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 4 மணி நேரம் சமைக்கவும். நாம் cheesecloth மூலிகைகள் ஒரு கலவையை போர்த்தி: பே இலைகள், peppercorns, தைம், ரோஸ்மேரி, சீரகம், கீரைகள் மற்றும் செர்வில். கொதிக்கும் குழம்பு சேர்க்கவும். 1 மணி நேரம் குக்கீ. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். குழம்பு திரிபு மற்றும் அது குளிர் விடுகிறேன். இரவிற்கான குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை அனுப்புவோம். 1 வெங்காயம் புரூல், 1 வெங்காயம் (வெங்காயம்), 2 வெங்காயம் (பருப்பு), 4 செலரி தண்டுகள் (வெட்டப்பட்டது), 4 கேரட் (பருப்பு), 4 காளான்கள் (பருப்பு), 4 இத்தாலிய தக்காளி உப்பு, 2 1/2 கிலோ கோழி, 5 முட்டை வெள்ளை, சாக்கெட் மசாலா, 1 பே இலை, நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு, உப்பு. வட்டாரங்களில் வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். 15 நொடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் தக்காளி கொதிக்கவும். சருமத்தை உரிக்கவும். நாம் தண்ணீரை ஓட்டினோம். பாதி தக்காளி வெட்டி விதைகளை நீக்கவும். கிட்டத்தட்ட வெட்டு. துடைப்பம் முட்டை வெள்ளை. வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம், மசாலா, கோழி மற்றும் தக்காளி கலந்து. பான் ஒரு வலுவான நெருப்புக்கு மாற்றவும். பரபரப்பை. சாஷாவை சேர். குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க. 1 மணி நேரம் கொதிக்கவும். ஒரு குழம்பு உள்ள திரவ விட்டு, மற்ற ஒரு காகித துண்டு பரவுகிறது. தேவையான பொருட்கள்: மிளகாய், 3 கப், தேங்காய், தேங்காய் பால், 3 காளான், எலுமிச்சை சாறு. இறுதியாக வறுக்கவும் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு 5 நிமிடங்கள். சில நிமிடங்களுக்கு தேங்காய் பால் மற்றும் வறுக்கவும். கோழி குழம்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு பிழி. தேங்காய் பால் கலந்து. படிப்படியாக இளஞ்சிவப்பு மற்றும் காளான் குழம்பு மீது ஊற்ற. கஞ்சி - கொத்தமல்லி மற்றும் தேங்காய் சவரன்.
சேவை: 5