எங்கள் சமையல் அனைத்து குறைந்த கலோரி (அவர்கள் இரண்டு 200 க்கும் குறைவான கலோரி கொண்டிருக்கும்) மற்றும் இன்னும் அவர்கள் மிகவும் பாகுபாடு சாக்லேட் ரசிகர்கள் திருப்தி என்று ஒரு பணக்கார சுவை வேண்டும். வேடிக்கையாக தொடங்கத் தொடங்குவதற்கு இன்னொரு காரணத்தை நீங்கள் இன்னும் வேண்டாமா? ஆரோக்கியத்திற்காக சாக்லேட் நன்மைகள் பற்றி யோசி. கோகோவில் இருக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (ஃபிளவொனொல்ஸ்) இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கின்றன, இரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கின்றன மற்றும் புற்றுநோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கின்றன என்று புதிய ஆய்வு காட்டுகிறது. இந்த பயனுள்ள தகவலைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளிலும், நீங்கள் தொடர்ந்து பெறலாம், அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம். இருண்ட சாக்லேட் ருசியான மற்றும் நம்பமுடியாதது என்ன?
வெண்ணிலா மற்றும் கருப்பு சாக்லேட் கொண்டு கொதிக்கவைத்த பியர்ஸ்
வேகவைத்த pears இருந்து இனிப்பு தயார் appetizing மற்றும் எளிதாக உள்ளது.
4 servings
தயாரிப்பு: 10 நிமிடங்கள்
தயாரிப்பு: 22-27 நிமிடங்கள்
உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி ஒரு மூன்றில், உதாரணமாக "பினட் Grigio" அல்லது "Sauvignon பிளாங்க்"; 1/4 கப் சர்க்கரை; இரண்டு எலுமிச்சைச் சாம்பலால் நன்றாக துருத்தியது; 1 வெண்ணிலா பாட்; 4 பழுத்த பேரீஸ் உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, நான்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது; 140 கிராம் நறுக்கப்பட்ட இருண்ட சாக்லேட். ஒரு நடுத்தர saucepan கலவை மது, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம். வெண்ணிலா நெற்றியை வெட்டு, வெண்ணிலா விதைகள் துடைத்து, திரவத்துடன் கலக்கவும். 2 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்கவும். மருந்துக்கு பேரிக்கரைச் சேர்க்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமைக்கும் பொழுது, அவ்வப்போது பப்பாளி தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். Pears தயாராக இருக்கும் போது, சாக்லேட் சாஸ் தயாரிக்கவும். மெதுவாக கொதிக்கும் தண்ணீருடன் (அல்லது இலவச குளியல் முறையைப் பயன்படுத்தி, சாக்லேட் உருகுவதைப் பயன்படுத்தி) ஒரு இரட்டை அடுப்பில். தகடுகளில் 4 பேரிகைகளின் கற்சுரங்களைப் பரப்பவும், சாக்லேட் சாஸுடன் ஒவ்வொரு தேக்கரண்டி 2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். உடனடியாக சமர்ப்பிக்கவும். 391 கிகல், 13 கிராம் கொழுப்பு (26% கிலோகிராம், 7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு), 59 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் புரதம், 8 கிராம் ஃபைபர், 30 கிராம் ஃபைபர், 30 மில்லி கால்சியம், 1 மிளகாய் (1 பேரி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சாக்லேட் சாஸ்) இரும்பு, 4 மில்லி சோடியம்.
ராஸ்பெர்ரி சாஸ் சாக்லேட் சாஃபிளே
இந்த இனிப்பு ஒரு நிறைவுற்ற சுவை skimmed கொக்கோ தூள் கொடுக்கிறது.
8 servings
தயாரிப்பு: 30 நிமிடங்கள்
தயாரிப்பு: 17 நிமிடங்கள்
சாக்லேட் சாஃப்டில்
தூள் சர்க்கரை 1 கண்ணாடி; 1/2 கப் unsweetened கொக்கோ தூள்; 2 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி; 1/2 கப் பால் (2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்); 1/2 கப் குளிர்ந்த நீர்; அறை வெப்பநிலையில் 4 முட்டை புரதங்கள்; 1/8 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்; 1 டீஸ்பூன். மற்றும் சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்; அறை வெப்பநிலையில் 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்; காய்கறி எண்ணெய்
ராஸ்பெர்ரி சாஸ்
500 கிராம் புதிய ராஸ்பெர்ரி; 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி; 1/2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு.
முன் அடுப்பு. தூள் சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒரு இரட்டை பான் (அல்லது நீர் குளியல் முறையைப் பயன்படுத்துங்கள்) என்று சலிப்படையுங்கள். பால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரை அடுப்பில் வைத்து, கிரீம் சீரான தோற்றத்தை உருவாக்கும் வரை துடைத்து விடுங்கள். 8-10 நிமிடங்கள் அடித்து தொடர்ந்து - கலவை தடிமன் வரை. வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி. ஒரு கலவை கொண்டு, துடைப்பம் முட்டை வெள்ளை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், மெதுவாக சர்க்கரை சேர்த்து. சாக்லேட் கலவையில் முட்டை மஞ்சள் கருவை அசை. சேர் மற்றும் அரை புரதம் நுரை கலந்து, பின்னர் நுரை சேர்க்க. தேக்கரண்டி சருமத்தின் முன் செய்யப்பட்ட எண்ணெயில் மாவு, ஆனால் மேலே அல்ல, ஆனால் விளிம்பு 1 செ.மீ. விட்டு (மாவை பேக்கிங் முன் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து கொள்ளலாம்). 17 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அச்சுகளும் பரவி, அல்லது souffle உயரும் வரை, மையத்தில் மென்மையான மீதமுள்ள. இதற்கிடையில், உணவு செயலி உள்ள ராஸ்பெர்ரி அரைத்து. சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உள்ள உப்பு. ராஸ்பெர்ரி சாஸ் மூலம் சாஃப்ப்ளேயின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஊற்றி, பரிமாறவும்.
மெக்சிகன் சாக்லேட் sorbet
இளஞ்சிவப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை இந்த உறைந்த உபசரிப்பு சாக்லேட் சுவையை பூர்த்தி செய்கிறது.
6 servings
தயாரிப்பு: 2 மணி நேரம்
தயாரிப்பு: 5 நிமிடங்கள்
2 கப் தண்ணீர்; சர்க்கரை 1 கண்ணாடி; 1 கப் இனிப்பூட்டப்படாத கொக்கோ தூள்; 5 கிராம்பு கிளைகள் இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி; 1/4 கப் அல்லாத வறுத்த பாதாம்; 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை; 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை; காய்கறி எண்ணெய் அச்சு உயவூட்டுவதற்கு. ஒரு எலுமிச்சை உள்ள, நடுத்தர வெப்ப மீது சர்க்கரை தண்ணீர் வெப்பம். சர்க்கரை கரையும் போது, கோகோவை சேர்த்து, துடைப்பத்துடன் கிளறி, பின்னர் கிளைகள் மற்றும் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியைக் கொட்டவும். தொடர்ந்து கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. வெப்பத்திலிருந்து சாக்லேட் கலவையை நீக்கவும், குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர் சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கவும். ஒரு மெஷ் வடிகால் பயன்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் சாக்லேட் கலவையை கழிக்கவும், பிறகு ஐஸ் கிரீம் அதை ஊற்ற மற்றும் (நீங்கள் ஒரு ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லை என்றால், பனி வடிவங்களில் கலவையை நிலையாக்க) பின்பற்றவும். இதற்கிடையில், வறுத்த பாதாம். இதை செய்ய, அடுப்பில் 200 ° C க்கு preheat. அலுமினிய தாளில் உள்ள பேக்கிங் தாள் மீது பாதாம் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வரை உலர வேண்டும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் இலவங்க மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. அடுப்பில் இருந்து கொட்டைகள் எடுத்து, அவற்றை எண்ணெய் சேர்த்து தெளிக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையில் கலக்கவும், பின்னர் கிண்ணத்தில் இருந்து கொட்டைகள் எடுத்து ஒரு தட்டில் காய வைக்கவும். உறைந்த செர்பேட் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. ஒரு உறுதியான நிலைப்பாட்டைப் பெற, சில மணிநேரங்களுக்கு உறைவிப்பாளரில் செர்பேட்டை இடுங்கள் (பனி வடிவங்களைப் பயன்படுத்தினால், செர்பேட்டை ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, ஒரு பெரிய முட்களைப் பயன்படுத்தலாம்). பாதாம் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும். 1 கப் கொழுப்பு, 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 4 கிராம் புரதம், 5 கிராம் ஃபைபர், 38 மிலி கால்சியம், 3 மில் இரும்பு இரும்பு, 5 மி.கி. சோடியம்.
சாக்லேட் எப்படி உருவாகும்
ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் சாக்லேட் துண்டுகளை வைத்து. கிண்ணம் உலர் என்று உறுதி: ஈரம் சாக்லேட் கலைத்து செயல்முறை தலையிட முடியாது. தண்ணீரில் சிறிய பானை நிரப்பவும், கொதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். பான் மேல் சாக்லேட் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. கிட்டத்தட்ட சாக்லேட் கரைக்கப்படும் வரை மெதுவான தீயில் (தண்ணீர் வலுவாக கொதிக்க வேண்டும் என்றால், சாக்லேட் எரிகிறது), சாக்லேட் வெப்பம், அதை கிளறவும். கிண்ணத்தில் நிரப்பப்படாத சாக்லேட் துண்டுகள் இன்னும் உள்ளன போது தீ இருந்து பான் நீக்க. சாக்லேட் முழுவதுமாக உருகுவதைத் தொடரவும். ஒரு சிறிய குளிர் - நீங்கள் உங்கள் செய்முறையை அதை பயன்படுத்த அல்லது இனிப்பு அதை ஊற்ற முடியும்.