- பைக்-பெஞ்ச் fillet - 500 கிராம்
- பால் - 1/4 கோப்பை
- சீஸ் (கௌடா) - 50 கிராம்
- மாவு - 2 கலை. கரண்டி
- முட்டை - 2 துண்டுகள்
- காய்கறி எண்ணெய் - ருசிக்க (வறுத்த)
- மிளகு, உப்பு - சுவைக்க
1. பைக் பெஞ்ச் ஃபில்லெட்களின் வடிகட்டியை நாம் வெட்டி (முதலில் மீன் இருந்து தோல் வெட்டி). மீன் மிளகு மற்றும் உப்பு மீன் துண்டுகள் தூவி. 2. நன்கு வறுத்த பான் சூடாகவும், ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கமும் வறுத்த மீன் துண்டுகளிலிருந்து சுமார் ஒரு நிமிடம் ஊற்றவும். 3. ஒரு சிறு துண்டு துணியில் தயார் செய்ய, சீஸ் தேய்த்து, முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும். 4. புரதங்களை ஒரு நிலையான நுரைக்குள் விப்பி. சீஸ் கலவை உள்ள, பகுதிகளால் அடித்து துண்டிக்கப்பட்ட பாகங்களை சேர்க்க, மாவு மற்றும் கீழே இருந்து மேலே, எல்லாம் நன்றாக கலந்து. 5. எண்ணெய் ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு அச்சு கொண்டு உயவூட்டு, பைக் பெஞ்ச் துண்டுகளை வெளியே போட்டு மற்றும் சீஸ் soufflé அதை நிரப்ப. முப்பது நிமிடங்கள் நாம் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலை நூறு மற்றும் எழுபது டிகிரி ஆகும். 6. தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் பகுதியைப் பிரித்து, உடனடியாக மேஜையில் பணியாற்றலாம்.
சேவை: 4