பன்றி காய்ச்சல் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பல வல்லுநர்கள், போதைப்பொருட்களை ஒழுங்காக சேகரிக்கவும், சமைக்கவும், உப்பு மற்றும் ஜாடிகளில் உப்பு எவ்வாறு கற்றுக் கொள்ளவும் கற்றுக் கொண்டனர். ஒரு விதியாக, குளிர்காலத்தில் பன்றி தயார் செய்ய, நீங்கள் அழகாக வியர்வை வேண்டும். இத்தகைய காளான்கள் மிகமுக்கியமானவை, உடனடியாக வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகின்றன. இல்லையெனில், அவர்கள் விரைவாக சீர்குலைத்து, தங்கள் சமையல் பண்புகள் இழக்க. ஆனால் முன்கூட்டியே சோர்வடைய வேண்டாம்: நாம் பல்வேறு வழிகளில் பன்றி உறிஞ்சும் உப்பு காளான்கள், சிறப்பு கஷ்டங்களை தவிர்ப்பது எப்படி கற்றுக்கொள்வோம்.
Marinated பன்றிக்குட்டிகள்: குளிர்காலத்தில் செய்முறையை
மரணித்த பன்றி ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் சிற்றுண்டி உள்ளது. அவர்கள் மற்ற பூஞ்சைகளை விட நீண்ட காலத்திற்கு தயாராக உள்ளனர், ஆனால் இறுதி முடிவு கூட மோசமான gourmets திருப்தி. இன்று நாம் கொழுப்பு பன்றி பற்றி பேசுகிறோம். அவை குறைவான தீங்கு மற்றும் சுவையானவை. வெப்பமான சிகிச்சை விளைவாக நீண்ட காலமாக ஊறவைத்தல் மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் போன்ற காளான்கள் முற்றிலும் பாதுகாப்பாக மாறும். குளிர்காலத்தில் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றிகள் எங்கள் பரந்த தாய்நாட்டின் உரிமையாளர்களிடமிருந்து ஸ்டோர்ரூம்களும் செலாவர்களும் கட்டாயமாக வசிக்கின்றன. அவர்களுக்கு பின்னால் உட்கார்ந்து கொள்ள வேண்டுமா?
தேவையான பொருட்கள்:
- காளான்கள் பன்றி - 1 கிலோ
- வினிகர் - 1.5 தேக்கரண்டி.
- கிராம்பு - 8 பிசிக்கள்.
- மிளகு - 8 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம் - 1 கொத்து
- பூண்டு - 4 கிராம்பு
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
படி படிப்படியாக சமையல்
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நாளுக்கு பன்றி இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை அகற்றுதல்.
- தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மீண்டும் துடைக்க மற்றும் நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும்.
- தண்ணீர் உப்பு வைத்து கொதிக்கவைத்து. அங்கு, பன்றி தீர்மானிக்க மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு அரை மணி நேரம் அவர்கள் சமைக்க.
- காளான் ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து, ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற.
- இறைச்சி தயாரிக்க, தண்ணீர் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் கலைக்கவும். தீர்வுக்கு மசாலாவை சேர்த்து, பன்றி அவற்றை நிரப்பவும். ஒரு செங்குத்தான marinade மீண்டும் காளான்கள் வெல்ட் (10 நிமிடம்).
- சமையல் முடிவுக்கு 3 நிமிடங்கள் முன்பு, பூண்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் போட்டு.
- இந்த கட்டத்தில், குளிர்காலத்திற்காக பன்றி இறைச்சி marinated தயாராக இருக்கலாம். அவர்கள் கருத்தடை ஜாடிகளில் அவற்றை ரோல் அல்லது புதிய வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் இரவு உணவு சேவை உள்ளது.
பன்றி இறைச்சி எண்ணெய் உப்பு: சமையல் ஒரு செய்முறையை
குளிர்காலத்திற்கு பன்றிகளின் காளான்கள் எடுப்பது கண்கவர் எதிர்ப்பு நெருக்கடி நடவடிக்கையாகும். இத்தகைய பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளன. வங்கிகளில் வேட்டையும் உப்பையும் திறப்பதற்கு முன்னர், சில அறிவுகளின் சிறிய பகுதியுடன் உங்களைக் கையாளுவது பயனுள்ளது. நடைமுறையில், பொருளாதார மற்றும் வசதியான: பன்றி உப்பு பல சமையல் மத்தியில் நாம் சிறந்த தேர்வு.
தேவையான பொருட்கள்:
- svinushki - 1 கிலோ
- மிளகு - 7 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலை - 3 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.
- பூண்டு - 3 பற்கள்
படி படிப்படியாக சமையல்
- தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் ஊற்றி, பன்றி குவளையில் கழுவி, சுத்தப்படுத்தியது.
- ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து, திரவம் வாய்க்கால் மற்றும் செயல்முறை மீண்டும். மற்றொரு மணி நேரம் காளான்களை கொதிக்கவும்.
- தண்ணீர் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் வெகுஜன, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, தாவர எண்ணெய் நிரப்ப.
- பன்றி அனைத்து மசாலா, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் காளான்களை வறுக்கவும். வழக்கமாக பேன்களைக் கழுவ முயற்சிக்கவும்.
- ஹாட் marinated பன்றி கேன்கள் மீது பரவுகிறது, பிளக் பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க.
உப்புகளில் இனிப்பான்கள்: குளிர்காலத்தில் சமையல்
காரமான காளான்கள் ஒரு வலுவான ஊறுகாய் மீது ஊறவைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சிற்றுண்டியை விட நன்றாக இருக்கும். இது போன்ற உணவுகள் மட்டுமே ஆண்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பதாக தோன்றுகிறது. உண்மையில், அது மக்கள் தொகையில் பாதியாக குறைந்தது தயாராக உப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட்டால் காளான்கள் சாப்பிடுவார் என்று மாறிவிடும், உதாரணமாக, அல்லது மற்றொரு பிடித்த பக்க டிஷ். என்னை நம்பாதே? தயாராகுங்கள் மற்றும் நம்புங்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
- காளான்கள் பன்றி - 1 கிலோ
- கறிவேப்பிலை இலைகள் - 1 பிசி.
- வெந்தயம் umbrellas - 1 பிசி.
- currants மற்றும் செர்ரிகளில் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 6 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
- மிளகு பட்டாணி - 8 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
படிப்படியான படிப்பு:
- முந்தைய செய்முறையைப் போலவே காளான்களை தயாரிக்கவும்.
- குறைந்த பட்சம் 2 மணிநேரத்திற்கு தாராளமாக உப்பு நீரில் பன்றி மீண்டும் வாசியுங்கள்.
- சமையல் வழிமுறையின் நடுவில், இலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களான பான் சேர்க்கவும்.
- நேரம் முடிந்தவுடன், ஹாட்லெட் அணைக்க, காளான்களைக் கொண்டு ஜாடிகளை அகற்றவும், மலட்டுப்பகுதிகளில் வெகுஜனத்தை பரப்பவும்.
- உலோகக் கவசங்களுடன் மூடப்பட்ட கொள்கலனை மூடவும், வெப்பம் மற்றும் ஒளியிலிருந்து மறைக்கவும்.
குறிப்பு! உலோகக் கவசங்களுடன் ரோலிங் காளான்கள் மட்டுமே கடைசி ரிசார்ட் ஆகும். எடுத்துக்காட்டாக, பாதுகாப்பை சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் போதுமான சேமிப்பு இடம் இல்லை என்றால். உப்பு நிறைந்த காளான்களுக்கு சிறந்த தீர்வு இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் வெப்ப கவர்கள்.