முகப்பு சடலமாக்கல் பழம் மற்றும் பெர்ரி கூழிலிருந்தும் சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பழங்கால பெக்டின் நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் பழங்களை, எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் பெக்டின் பற்றாக்குறை இருப்பதால் சில நேரங்களில், உணவு ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது gooseberries, currants, quinces, பிளம்ஸ், apricots, ஆப்பிள்கள், முதலியன. சர்க்கரையின் மீது ஒரு துளி பரவுவதைத் தடுக்க ஜாம் சமைப்பதைவிட மலிமா மிகவும் வலுவாக சமைக்கப்படுகிறது. உறைந்த துளி அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் போது கொதிக்கும் செயல் முடிவடைகிறது. ஒரு திடமான நிலைக்கு சரியாக ஒழுங்காகப் பாழடைந்த சல்மானி செயலிழப்பு. சருமவழங்கல் சமையல், முதிர்ந்த பழங்கள் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பழுத்த, சற்று வதந்திகள், ஆனால் கெட்டுப்போன. சமையல் மார்கடேட் செய்வதற்கான பெக்டின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், 200-250 கிராம் நல்ல கூல் பழங்களையும் பெர்ரிகளையும் அல்லது 1.5-2 கப் பேக்டினில் நிறைந்த ஆப்பிள் பழச்சாறுகளில் 1 கிலோ அடிப்படை ப்யூரிக்கு சேர்க்கப்படும்.
பொருட்கள்:- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் 1000 கிராம்
- சர்க்கரை 550 கிராம்
- படி 1 சப்பாத்தி செய்ய நீங்கள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.
- படி 2 கடுகு பெர்ரி கவனமாக தூரிகைகள் இருந்து நீக்க, சேதமடைந்த மற்றும் சுருட்டி, நீக்க ஒரு வடிகட்டி மற்றும் கழுவ வேண்டும்.
- படி 3 தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மென்மையாக்கப்படும் வரை ஒரு சிறிய அளவு நீர் மற்றும் நீராவி சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் துடையுங்கள்.
- படி 4 சர்க்கரை கொண்ட ப்யூரி.
- படி 5 சர்க்கரை அளவு 1 கிலோவாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து கலவையுடன் கலவையை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சிறிய ஜாடிகளை மற்றும் கார்க் விரிவாக்கப்படுகிறது.
- படி 6 ஹாட் மார்மெலேட் சிலிகான் அச்சுகளில் அல்லது வெறுமனே ஒரு டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது, அது நிறுத்தப்படலாம், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை ரோல் மற்றும் தேநீர் சேவை.