- கேரட் - 140 கிராம்
- கொத்தமல்லி - 5 கிராம்
- சிக்கன் - 1 துண்டு
- முட்டை - 2 துண்டுகள்
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 5 துண்டுகள்
- செஸ்நோக்கா - 5 பற்கள்
- பே இலை - 4 துண்டுகள்
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
1. குளிர்ந்த நீரில், கோழி கழுவவும், அதன் பின் தோலை நீக்கவும். ஒரு பெரிய கடாயில் கோழி வைத்து, குளிர்ந்த நீர் ஊற்ற (ஐந்து கோழி ஐந்து சென்டிமீட்டர் தண்ணீர் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும்). நாங்கள் பான் ஒரு வலுவான தீ வைத்து. 2. தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, நுரை அகற்றி, தீவைக் குறைக்கிறோம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் 4 சமையல்காரர், தீ சிறியது. கொழுப்பு மற்றும் நுரை அவ்வப்போது நீக்கப்படும். இறைச்சி எலும்பு முழுவதையும் முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும். பூண்டு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பீல், அவற்றை பான் சேர்க்க. சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் இன்னும். மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மற்றொரு முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். 3. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை கொதிக்கவும், குளிர் மற்றும் சுத்தமான ஷெல். பூண்டு சுத்தமான மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள். நாம் பல்வேறு வடிவங்களில் வெட்டப்பட்ட கேரட்டுகளை சுத்தம் செய்கிறோம். 4. வேகவைத்த கேரட், பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றை குழம்பு மூலம் அகற்றவும். குழம்பு திரித்தல் மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு. எலும்பு இருந்து, நாம் இறைச்சி பிரிக்க, சிறிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி மற்றும் அச்சு அதை வைத்து. 5. வெட்டப்பட்ட முட்டைகள் சேர்த்து, நாம் இறைச்சி மீது போட்டுக் கொள்கிறோம். பூண்டு, கேரட் மற்றும் கீரைகள் பரவுங்கள். குளிர்ந்த மற்றும் வடிகட்டிய குழம்பு மெதுவாக. நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 6. கடுகு அல்லது கறிவேப்பிலை கொண்டு பரிமாறவும்.
சேவை: 7-9