சமையல் சில இரகசியங்களை
நான் உன்னுடன் சுவாரஸ்யமான உணவை பகிர்ந்து கொள்வதற்கு முன், சமையலறை சமையலறையில் ஆரம்பிக்கிற ஹோஸ்டெஸ்டெஸ்ஸைப் பராமரிப்பதற்கு பயன்படும் பொது சமையல் விதிகள் பற்றி பேச விரும்புகிறேன்.உண்மையாக, டிஷ் அது ஒரு தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கப்படும். முன்னர், ஜெல்லிக்கு மட்டுமே பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் சமீபத்தில் தயாரிப்புகள் பரவலான நீங்கள் கடல் உணவு அல்லது கோழி இருந்து ஒரு குளிர்ச்சியை செய்ய அனுமதிக்கிறது. இந்த கடைசி விருப்பம் மிகவும் உணவையாக கருதப்படுகிறது.
நீங்கள் கோழியைத் தேர்ந்தெடுத்தால், பறவையின் பல பாகங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் பல பலிகளும் (இறக்கைகள், ஷின்ஸ் அல்லது கழுத்துக்கள்) உள்ளன. இந்த வழியில் நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையின் குழம்பு கிடைக்கும். ஒற்றை வடிகட்டி இருந்து ஒத்த வெல்கம் இருந்து அது அவுட் இல்லை.
கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு கோழி பன்றி இறைச்சி விட வேகமாக உள்ளது. வழக்கமான ஆறுக்கு பதிலாக நீங்கள் மூன்று மணி நேரம் மட்டுமே தேவை.
எலும்பு இருந்து பிரிக்க முயற்சி மூலம் இறைச்சி தயார் சோதிக்க முடியும். இழைகளை எளிதாக பிரிக்க வேண்டும்.
சமையல் பிறகு, திரவ ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்த்து, ஆனால் நீங்கள் கோழி சமைக்க என்றால், பின்னர் பெரும்பாலும் ஜெல்லி அது இல்லாமல் தடித்து.
மேல் சமையல்
பாரம்பரிய கோழி கோழி
இந்த டிஷ் அதன் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் அதன் கூர்மையையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் நேசிப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.
இந்த பொருட்கள் உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- விங்ஸ், கழுத்து மற்றும் கோழி கால்கள் - 2 கிலோ
- கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு
- கருப்பு மிளகுத்தூள்
- பே இலை
- உப்பு
சமையல் செயல்முறை விளக்கம்
- காய்கறிகள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, மிக பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பெரிய வட்டங்கள், மற்றும் பூண்டு - துண்டுகள் - ஒவ்வொரு விளக்கை பாதி, கேரட் வெட்டி.
- இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு அடுப்பில் வைத்து, கழுவி இறைச்சியைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் உணவை முழுவதுமாக மூடிவிட வேண்டும். இது உடனடியாக சேர்க்கப்பட்டு மிளகு மற்றும் பே இலைகளுடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
- குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் எதிர்கால குளிர்ச்சியை சமைக்கவும். ஆரம்பத்தில், நீங்கள் கண்டிப்பாக அவரைப் பார்த்து, நுரை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- இறைச்சி எளிதாக எலும்புகள் இருந்து பிரிக்க தொடங்கும் போது, நீங்கள் தீ இருந்து டிஷ் நீக்க மற்றும் ஒரு சிறிய அதை குளிர்விக்க முடியும். பின்னர் திரவ ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டி. காய்கறிகளை பாதுகாப்பாக தூக்கி எறிந்து, இறைச்சியை ஊற்றுவதற்கு சாப்பாட்டிற்கு மேல் பரப்பலாம். பின்னர் சமமாக தட்டுகளில் திரவத்தை விநியோகிப்பதோடு, அது குளிர்ச்சியுறும் வரை ஜெல்லியை குளிர்விக்கும் இடத்திற்கு அனுப்புகிறது.
கோழி மற்றும் பன்றி குளிரில்
மிகவும் திருப்திகரமான குளிர், அது ஒரு சிறிய பன்றி சேர்த்து சேர்த்து மதிப்பு. உங்கள் குடும்பம் இந்த பரிசோதனையை சரியாக மதிக்காது.
பொருட்கள்:
- காதுகள் மற்றும் பன்றியின் தலை
- கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 தலைகள்
- உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சுவை
தயாரிப்பு:
பன்றியின் தலையில் நீங்கள் குழப்பம் அடைகிறீர்கள். அது உங்கள் காதுகளை வெட்டி குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வேண்டும். அதன் பின் மண்டையிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, கழுத்து முழுவதுமாக கழுவப்பட்டு கழுவி, ஆழமான பெரிய பான் அல்லது வாளியில் சமைக்கத் தொடங்குகிறது.
குக்கர் பன்றி இறைச்சியை ஆறு மணிநேரமாகக் கொண்டிருக்கும், அவ்வப்போது நுரை அகற்றி, வேகவைத்த தண்ணீரை நிரப்புகிறது.
பெரிய துண்டுகளாக வெங்காயம் வெட்டி, கேரட் அறுப்பேன். இரண்டு மணி நேரம் தலையில் சமையல் பிறகு, வெங்காயம் அனுப்ப, பின்னர் அதே காலத்திற்கு பிறகு, முழு காலை மற்றும் கேரட் வைத்து.
பூண்டு பத்திரிகை ஊடாக கடந்து, தட்டுகளின் கீழே சமமாக பரவுகிறது, இதில் குளிர் ஊற்றப்படும்.
சமையல் முடிந்தபின், தலையில் இருந்து தோலை அகற்றவும், மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் அல்லாத இறைச்சி பாகங்களை நீக்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, மூளை). மீதமுள்ள இறைச்சி இறுதியாக வெட்டப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட உணவிற்காக அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது.
திரவ இருந்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பிடித்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தட்டுகள் ஊற்ற மற்றும் உறை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
நவீன சூழ்நிலையில் பன்றி குளிர்காலமானது மிகப்பெரிய விடுமுறைக்காகவும் அர்ப்பணித்த காதலர்களுக்காகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கோழி இறைச்சி ஒரு அனலாக் கூட மிகவும் பிஸியாக தொகுப்பாளினி கூட முடியாது. எங்கள் சமையல் குறிப்பு உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.